Nougatkipferl para Trompa
El adviento este año no puede ser más largo; hoy es el cuarto domingo, el último antes de navidad, y aún así nos queda por delante una semana de celebraciones y preparaciones. Para mí, este año solo se ha traducido en hacer galletas. Ya no sé cuanto he regalado... y lo que me queda. Lo curioso es que no he escuchado ni un villancico. Me di cuenta ayer viendo jugar a los Clippers vs Wizards bajo esa traca de música y show navideño en los tiempos muertos; madre mía, eran mis primeros villancicos y terminé empachada de papás noeles, duendes y otros personajes navideños para mí indescifrables.
En cualquier caso, estas navidades no van a ser especialmente divertidas. Siempre que no viene Álvaro las paso raras. Además, esta semana mi amiga Poté ha perdido a una de sus niñas, a la pequeña Trompa, la Trompi, una de sus galguitos -ahora mismo tenía a cinco- que era todo un amor. Nueve años juntas desde que la rescataron. Mami adoptiva de la Tuerca y matriarca de los demás aunque desde que llegó Nube, el roll de "ven aquí que te mimo" cambió de hocico. Son días tristes para Poté y su panda.
Pero dentro de la adversidad -porque lo que le hacen a estas criaturas no tiene nombre- Trompa tuvo mucha suerte. Fue a dar con la mejor mami-humana que un galgo puede tener. Cómo los quiere, y los cuida, y los atiende a cada uno dependiendo de sus circunstancias: operaciones, visitas al veterinario, cada cual con su propia dieta, y mimos, y atenciones... Ay Trompa, cuanto amor has dejado a tu paso.
Y con estos Kipferln, termino mi adviento. Cuatro cuernitos o medias lunas, como quieras llamarlos, que son los imprescindibles de la navidad austriaca. Y las penas se llevan mejor o bien comiendo sopa o saboreando un dulce. Y estas galletitas de nougat son el mejor homenaje que esta guisandera puede hacer a nuestra querida Trompa. Poté, te las debo.
Ingredientes:
Preparación:
- 300gr. harina repostera
- 1/2 cdta. de polvos de hornear
- Bourbon Vanille (extracto, polvo, etc)
- 2 cdas. de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 100gr. de mantequilla blanda
- 200gr de pasta de nougat o bombones de nouagt o praline (tipo Merci, por ejemplo)
- Chocolate de cobertura para bañar los cuernitos
Preparación:
- Puedes ligar todos los ingredientes en una procesadora, amasadora o con unas varillas eléctricas. Si las haces a mano, haz una montañita con la harina en la encimera, forma un pozo y añade el resto de ingredientes. La masa de nougat o los bombones tienen que estar picados en trocitos muy pequeños. Amasa todo bien hasta que esté bien ligado, lo envuelves en film transparente y dejas que repose en un sitio fresco una media hora para que asiente el sabor y endurezca un poco la masa.
- Precalienta el horno a 170ºC (si es de aire a 160ºC).
- En la encimera (enharinada si ves que hace falta aunque no creo que será necesario) forma un rollo alargado como de 2cm. de grosor. Corta trocitos como de 1cm. y vuelves a hacer con cada pieza un rollito alargado que doblarás por la mitad para darle la forma de cuernito.
- Pones los kipferln sobre una placa de horno con una lámina de papel de hornear y hornea hasta que veas que coge apenas un poco de color (unos 10 min. máx.). Una vez frías, baña la punta de los cuernos en chocolate de cobertura derretido.
