Galletas de naranja con almendras
Desde que llegué aquí, las galletas me gusta hacerlas en casa. Las compradas tan solo me saben a vainilla y azúcar y galletitas como las campurrianas, las napolitanas o las sencillas y ricas maría aquí no hay. Así que entré en esta rutina de hacerlas en Haus aunque aquí a lo hecho en casa se le dice hecho por uno mismo... sí, sí, sin modestia alguna que esas ambigüedades no va con la mentalidad germana. Son fáciles y rápidas de preparar y me gusta que el peque se acostumbre a los sabores de casa y no a los "sabores del super". Más adelante, cuando se acerque el adviento, os haré un especial de galletas navideñas que son los dulces típicos de aquí y de hecho, tengo que tener cuidado con qué tipo de galletas preparo ya que me puedo encontrar con comentarios como "uhm, galletas de navidad en verano" o cosas por el estilo.
Pero no me digas tú! una meriendita a la española con café con leche y galletas! Ay algo más delirante! Una servidora, que poco a poco va mutando, ha cambiado el café con leche por té ya que sino no duerme. Esos días que se alargaban hasta la 12 ó 1 de la madrugada se han quedado en España. Aquí a las 10:30 estamos en el sobre... vivir para creer, oder?
Así que os dejo esta receta antes que se me olviden los ingredientes. Tenía pensado haberla publicado el miércoles pero a última hora las cambié por el pescado. Así que, me pongo rápido que mi memoria, no da para mucho...
Ingredientes:
Preparación:
- 125 gr. de mantequilla blanda
- 150 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de miel
- una pizca de sal
- una pizca de nuez moscada
- la ralladura de una naranja
- un poco d ralladura de limón
- 100 gr. de almendras picadas
- 150-200 gr. de harina
- media cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo con una cucharada de azúcar molida para pintar las galletas
Preparación:
- Bate la mantequilla con el azúcar, la ralladura y la miel. Aparte, mezcla el harina con la levadura, la sal, la nuez moscada y las almendras. Junta todos los ingredientes y amasa hasta que tengas una masa compacta. Haz un par de rulos o cilindros con la masa, envuélvelo en film de cocina de plástico y deja que repose en la nevera 1 hora.
- Precalienta el horno a 180º (150º si es de aire).
- Corta el rulo de masa en piezas más o menos finas (como 1/2 cm. ) y las aplastas un poquito. Colócalas en una placa de horno con una lámina de papel encima.
- Mezcla un huevo entero con un poco de azúcar molido y pinta las galletas. Hornea hasta que estén bien doraditas. El tiempo va a depender de cada horno (entre 12 a 20 minutos por poner un máximo y un mínimo) y del gusto del cocinero que le gusten más tostaditas o blanquitas. Aquí no hay regla, nada más que la tuya y evitar que se quemen, por supuesto.
