Muffins de chocolate blanco

Otra vez lo he hecho. Vuelvo a cambiar este post para que las fotos hagan justicia a la receta. Y desde luego no es una bobada ya que muchas veces comemos con los ojos y por los ojos -y el olfato, pero en este aspecto no hay que temer ya que por mucho que puedes empacharte a olores que por eso no engordarás ni un gramo-.  Estas magdalenas las he vestido de fiesta para que Lucas disfrute como un poseso:-)

Estos muffins de chocolate blanco son muy sencillos de preparar y siempre salen bien. En lugar de prepararlos con yogur los he hecho con Buttermilch pero sé que no es fácil de encontrar. Con yogur desde luego, la receta funciona.


Ingredientes:
  • 200 ml. de buttermilch o yogur
  • 2 huevos
  • 200gr.  gr. de chocolate blanco
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 y 1/2 tazas de harina
  • 1 sobre de levadura

Preparación:
  1. Pon a derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas muy suave. Una vez derretido y templado, añade el buttermilch o yogur y los huevos. Lo bates bien hasta conseguir una crema suave. Añade el harina y la levadura.
  2. Precalienta el horno a 200º o a 180º si es horno de aire. Coloca un papel de muffins en cada molde y rellena con la masa dejando un borde como de 1 cm. para dejarle espacio para que leve a sus anchas. Hornea hasta que estén dorados.

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