Ensalada de espinacas y salmón
Esta es una receta muy sencilla que se puede preparar en vez de espinacas con una mezcla de lechugas o con canónigos. El éxito está en la salsa y en la calidad de los ingredientes; si no quieres abrir una botella de vino solo para usar un chorrito en el aliño prueba con un poco de jerez o de licor aunque para mi gusto un vinito afrutado es ideal para esta receta.
Ingredientes:
- 100gr. salmón ahumado o marinado
- 1 o 2 cebolletas
- 1 paquete de espinacas baby
- Cebollino o perejil picado
Aliño:
- Zumo de lima, limón o un buen vinagre añejo
- ½ cdta. de miel
- 1cdta. de mostaza (un poco menos dependiendo de la intensidad)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
