Ensalada cesar con pollo
Esta es una ensalada muy especial que me trae muy buenos recuerdos; tuvimos una temporada hace unos cuantos años en los que no había semana en la que Virginia y yo dejáramos pasar sin hacer buen tributo a esta ensalada. Aquí os paso la receta de la versión con pollo que es más completa como plato único. Prueba a hacer los filetes de pollo con sal de especias y un chorrito de lima o limón. Y para los picatostes, puedes hacer en un vasito una mezcla de aceite de oliva y orégano, pincelas esta mezcla en el pan en tiras y lo tuestas en el horno. Resultado: una ensalada rica, sabrosa y contundente. Un sabor de los que engancha..
Después de todos estos años, me decido a por fin ponerle foto a esta ensalada. Fue de las primeras que pisaron el blog. Por aquel tiempo las fotos escaseaban y cuando venían, lo hacían en un tamaño minúsculo. Hoy la teníamos para almorzar y no he dudado pillar mi IXUS y darle al click.
Pero me ha parecido mucho más honesto poner mi receta actual. Esta ensalada, como tantas otras recetas, han ido madurando con el tiempo. Lo mismo que yo :-)
Ingredientes:
Aliño:
- lechuga
- 1 pechuga de pollo y troceada (a la plancha o cocida)
- queso parmesano
- unos daditos de pan frito
Aliño:
- 4 filetes de anchoa
- 1 ajo pequeño
- 1 cucharadita o cucharada de mostaza (dependiendo del tipo de mostaza)
- vinagre (yo uso uno de manzana)
- 1 cucharada de salsa Worcester
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas colmadas de yogur (puede ser griego)
- 3 cucharadas de queso parmesano
- pimienta negra al gusto
Preparación:
- Pon todos los ingredientes del aliño en el vaso de la minipimer y tritura la sala. Reserva.
- Puedes comprar los trocitos de pan frito ya hecho pero si optas por hacerlos tú, te aconsejo que los hagas al horno. Calienta el horno a 160ºC con el aire puesto (si tienes). Frota ligeramente con mantequilla un papel de hornear y coloca los trocitos de pan duro encima (duro, no vale de la víspera). Hornea hasta que estén dorados moviéndolos de vez en cuando para que cojan color uniforme.
- Monta la ensalada y sirve inmediatamente.
