tag:blogger.com,1999:blog-5951635733849970362024-03-18T23:03:02.443+01:00Hierbas y especiasCocinera de guiso y perol. Recetas, cuentos del día a día, algún tutorial para hacer panes, quesos. Mi cocina austriaca fusionada con mi alma españolaUnknownnoreply@blogger.comBlogger513125tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-15924293702767312922024-03-10T08:00:00.253+01:002024-03-14T13:31:36.867+01:00Pastel de calabaza y naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrVspttNEyLU8kpGW_z1x8obdPG14x8cHYZClmHWzPESyisU15-nLUQTMUK5VpQ0LnFGnh3ieeo38ARbOjULBhQ02-DN6uxOU0x1drNODjc28o49uPeikIirJiEY9-GMMl7S1K9e-DNwPsDzjJX4db-ePKDv4poZvffz3gNTMfUsjM4ojgkLsxmd6WzHFI/s1080/pastel_calabaza_naranja_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrVspttNEyLU8kpGW_z1x8obdPG14x8cHYZClmHWzPESyisU15-nLUQTMUK5VpQ0LnFGnh3ieeo38ARbOjULBhQ02-DN6uxOU0x1drNODjc28o49uPeikIirJiEY9-GMMl7S1K9e-DNwPsDzjJX4db-ePKDv4poZvffz3gNTMfUsjM4ojgkLsxmd6WzHFI/s16000/pastel_calabaza_naranja_1.jpg" /></a></div><a href="https://www.hierbasyespecias.com/2024/03/bolitas-de-queso-quark-o-quarkballchen.html" target="_blank">Hace dos recetas</a>, te contaba la filfa publicada en 1835 por el <i>New York Sun</i> donde se afirmaba que un astrónomo inglés había descubierto vida en la Luna a través de su telescopio. Así, a cara perro, había avistado unicornios y pájaros humanos viviendo tan plácidamente en la superficie lunar. Uno puede pensar, así sin contexto, que vaya naranjas tenían los del Sun pero -y no es por quitarle calabaza al asunto- hay que tener en cuenta que el siglo estaba siendo un poco de locura con la revolución industrial y los descubrimientos e inventos corrían tanto como la imaginación de nuestros antepasados.<div><br /></div><div>Y es que los telescopios cada día enfocaban más en fino y eso hizo que mucha gente se viniera muy arriba con lo de la vida extraterrestre, inteligente o no, porque la evidencia científica no es que estuviera muy de moda. De hecho, científico y académico podía ser casi cualquiera.</div><div><br /></div><div>Como <i>Percival Lowell</i>, astrónomo estadounidense que comenzó su andadura como aficionado al tema pero se enteró de alguna que otra cosita, se construyó un observatorio en <i>Flagstaff</i>, Arizona -imagino que el tipo tendría una pasta gansa- y dedicó su vida a alimentar la idea de la existencia de vida inteligente en Marte. Y como siempre, esto no se lo sacó de la chistera; el <i>Mr. Lowell</i> creía tener pruebas científicas que acreditaban irrefutablemente su teoría. <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVHBcLvNE-I4HXnDwPqAVAbjSD2OImZq47inD_Tb2LAFDsQYf4nIBcINhFjAsNR-v3u8YwdBDZKS9shmqkof-Bziwhkyk0fh_ydbD8dgjTLJKTmzUI_RBnq-RHb7DKn0wONbh3rKrmjyZj-dfN9dS5ePd_mVu5IEuI8evty5KGd9CZIvA8QS-RLoc9U3Ej/s1600/pastel_calabaza_naranja_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVHBcLvNE-I4HXnDwPqAVAbjSD2OImZq47inD_Tb2LAFDsQYf4nIBcINhFjAsNR-v3u8YwdBDZKS9shmqkof-Bziwhkyk0fh_ydbD8dgjTLJKTmzUI_RBnq-RHb7DKn0wONbh3rKrmjyZj-dfN9dS5ePd_mVu5IEuI8evty5KGd9CZIvA8QS-RLoc9U3Ej/s16000/pastel_calabaza_naranja_3.jpg" /></a></div></div><div>Resulta que un tal <i>Prieto A. Secchi</i>, vio unas manchas a modo de líneas oscuras que surcaban la superficie del planeta rojo. Las llamó <i>canali </i>y especuló un poquillo con su procedencia. Luego vino otro italiano -<i>Giovanni V. Schiaparelli</i>- que también flipó lo suyo con las líneas marcianas y sus artículos tuvieron bastante repercusión internacional, hasta tal punto que sus artículos se tradujeron al inglés. Y aquí es cuando se lía parda porque el traductor, en vez de traducir los <i>canali </i>como <i>channels </i>-canales o surcos naturales- el tipo dijo que eran <i>canals </i>-canales, tubos o conductos artificiales- y a <i>Mr. Lowell</i> le entró la fiebre marciana en las venas.</div><div><br /></div><div>Se construyó el observatorio y se dedicó a ir dando detalles de esos complejos canales que trasportaban el agua del deshielo de los casquetes polares a las zonas más ecuatoriales del planeta. Y si esos canales existían, tenía que haber -por fuerza- una civilización requete inteligente detrás. Claro, los científicos no le hicieron ni caso, pero el tipo tuvo a bien escribir un par de libros sobre sus "descubrimientos" y la gente lo flipó en colores. Tanto, que contagió su fiebre extraterrestre entre el público y de aquí a los avistamientos OVNIS se necesitaron solo un par de telediarios.</div><div><br /></div><div>Este señor, también se aventuró a predecir la existencia de un noveno planeta más allá de Neptuno, basada en su influencia gravitatoria sobre Urano pero en esta ocasión acertó de casualidad porque nada de lo que argumentó tenía base científica que lo justificara. Eso sí, Plutón fue descubierto desde el observatorio que él construyó. <br /><br />Y que ¿qué paso con los canali y los marcianos? Pues nada. Ya se sabe que solo eran sombras y para más inri las sondas Viking han dejado bien mascaito que no existe vida en Marte ni siquiera en estado elemental. </div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF0ecpZdrt-aUtuViKZfSD0wpXegUEwcJNgIxHsHMei9c0rSwbkaOyUbycab69wPEQ-3sp0Njg8-_84ShZNNBi1JKPIB4681ss3Po8OKCz5Y7B5Yb2j0Jb6XFfrsY1zGIU4V3sfNKr8znnBhB-TUcDI3md_OsKqhAczBCAF3oeVPdVWDs5k_lxKiZO1AuR/s1600/pastel_calabaza_naranja_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF0ecpZdrt-aUtuViKZfSD0wpXegUEwcJNgIxHsHMei9c0rSwbkaOyUbycab69wPEQ-3sp0Njg8-_84ShZNNBi1JKPIB4681ss3Po8OKCz5Y7B5Yb2j0Jb6XFfrsY1zGIU4V3sfNKr8znnBhB-TUcDI3md_OsKqhAczBCAF3oeVPdVWDs5k_lxKiZO1AuR/s16000/pastel_calabaza_naranja_2.jpg" /></a></div><br /></div><div><b><u>Ingredientes:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>3 huevos</li><li>150gr. de azúcar</li><li>300gr. de calabaza</li><li>1/4 de naranja con su cascara</li><li>el zumo de 2 naranjas</li><li>1 chupito de ron o licor de naranja</li><li>50ml. de aceite suave</li><li>200gr. de harina</li><li>50gr. de maicena</li><li>Polvos de hornear (yo he usado crémor tártaro)</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Cobertura: 1/3 parte de yogur, 1/3 parte de queso crema y 1/3 parte de azúcar. Puedes ponerle un poco de vainilla y adornar con trozos de naranja confitada.</li></ul></div><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Precalienta el horno a 160-170ºC dependiendo del horno.</li><li>Pon a licuar, el zumo, la calabaza y el trozo de naranja.</li><li>Bate los huevos con el azúcar hasta que tengan la consistencia cremosa. añade después el aceite, el ron y el licuado de calabaza.</li><li>Añade las harinas y los polvos de hornear. Hornea entre 40-45 min. dependiendo del tamaño del molde.</li><li>Una vez enfriado, mezcla con las varillas los ingredientes de la cobertura.</li></ol></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW6L38hC92_KzoxVfHuYyh4alVGQ6QfeASBb7K-mS9Kkbz8hqjgWOguBvBNgKptbcbftCUOWHyrHK1ORYtjLkcvDZMMBDbiIbziVf2-RzrqADNcUVdCww3kMMVyLQSty3veGJEMJd9Itqv871KjNk-uz0OYhnLBW5EDxjRrYofkEWg4yQ5HLIFNMyTdg9u/s1080/pasos_bizcocho_calabaza_naranja.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW6L38hC92_KzoxVfHuYyh4alVGQ6QfeASBb7K-mS9Kkbz8hqjgWOguBvBNgKptbcbftCUOWHyrHK1ORYtjLkcvDZMMBDbiIbziVf2-RzrqADNcUVdCww3kMMVyLQSty3veGJEMJd9Itqv871KjNk-uz0OYhnLBW5EDxjRrYofkEWg4yQ5HLIFNMyTdg9u/s16000/pasos_bizcocho_calabaza_naranja.png" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-13621503362117626952024-03-06T19:00:00.001+01:002024-03-06T19:00:30.260+01:00Fideos chinos con carne y salsa housin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfk-7lmj1c8KoLjP4uKK7ifrA_0AS-wKHedePbF4bdn72WFfySvb9KDs1uDigzn7VFAE5IBOVM3ix7QtXJhqIa_eybs8UsHS6dQRmlIVMMgyRhPuundflhIPfN8VH6mZmbOOrOEPDQ_0GBfjhTr75CJT_b3kUftHPb-kuAaZtuJ11YfAg8-Sq2-w985Y6D/s1080/Fideos_carne_housin_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfk-7lmj1c8KoLjP4uKK7ifrA_0AS-wKHedePbF4bdn72WFfySvb9KDs1uDigzn7VFAE5IBOVM3ix7QtXJhqIa_eybs8UsHS6dQRmlIVMMgyRhPuundflhIPfN8VH6mZmbOOrOEPDQ_0GBfjhTr75CJT_b3kUftHPb-kuAaZtuJ11YfAg8-Sq2-w985Y6D/s16000/Fideos_carne_housin_1.jpg" /></a></div><div></div><blockquote><div>nefelibata</div><div>Formación culta del gr. νεφέλη nephélē 'nube' y -βάτης -bátēs 'que anda', y este der. de βαίνειν baínein 'andar1'.</div><div><br /></div><div>1. adj. Dicho de una persona: Soñadora, que no se apercibe de la realidad. U. t. c. s.</div></blockquote><div></div><div>Yo quiero ser nefelibata para siempre. Tal cual, en plan vocacional. Quiero salir de esta porquería de mundo porque ya no puedo con más miserias. Ya no me cabe más dolor ajeno en el cuerpo. Ya no puedo con más niños muertos ni en Palestina ni en pateras ni en Ucrania ni en el resto de este maldito mundo especialista en joderse y matarse a sí mismo. Ya no puedo con más inmoralidad política, de unos y de otros porque no se libra ni el apuntador. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPb_vMHAbDQ55LByg9W0tbVS1tOdWzqT3u57gH123Wc92OVpDQcOHuRGsLXm7X2maqL2Ka7Jzk9drqLujFTv12RSxx1IDT-A0TTijrGPytMScwYUUmvt2AgEZJF8jCWbuZsCixUA8HbmOa3WC-NLN8GIsEoP7NzPlUWYuBGnzKipn2tDttC4VfNJDqa_v9/s1600/Fideos_carne_housin_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPb_vMHAbDQ55LByg9W0tbVS1tOdWzqT3u57gH123Wc92OVpDQcOHuRGsLXm7X2maqL2Ka7Jzk9drqLujFTv12RSxx1IDT-A0TTijrGPytMScwYUUmvt2AgEZJF8jCWbuZsCixUA8HbmOa3WC-NLN8GIsEoP7NzPlUWYuBGnzKipn2tDttC4VfNJDqa_v9/s16000/Fideos_carne_housin_3.jpg" /></a></div><div>A mí me que laven el cerebro, que me lo llenen de agua, sopa o de coca-cola. O de lo que sea, pero que me quede nefelibata para siempre. Me da igual de qué me tachen, me critiquen o me censuren. Me da igual siempre que no tenga que sufrir tanta infamia. Judíos masacrando palestinos mientras el resto de los musulmanes sueñan con la oportunidad de masacrarlos a ellos y mientras, el Papa llamando al desarme mundial.... ¡ahora! después de décadas y décadas creando armas y artefactos para matar más y mejor por menos dinero. Pero como hay que decir algo pues venga, vamos a tomar el pelo un poquito más, ahora que todo vale y cualquiera desde cualquier atril puede soltar lo que le venga en gana. Pero de obrar bien, ni de coña. </div><div><br /></div><div>Pues mira, antes de tomar partido y justificar este despropósito de mundo, me vuelvo asocial y nefelibata, como una loca perturbada que no atiende a más razón. Quiero que me dejen soñar en paz y a la realidad, sino va a ser capaz de dejar de matar, pues que le den. Que a mí me tiene hasta el papo. Tenía que decirlo y lo he dicho. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdoUT9SyU6708tRbdEZHF3Ovi9S7DPMJ7QapcjFD9oYBYK9uPkabnneChfVmlohu35Dqvu2ngzWNTouy6Qk6OYlUnhezW8KQPTjaO0jF31FhdutJ9n0JWheH3U8v2YT7B6RL4TSAMGpy2HJoF5llp0PFLndaFNUf1ln93-JoMjStZDeK-s2tV-aSoMKKjv/s1600/Fideos_carne_housin_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdoUT9SyU6708tRbdEZHF3Ovi9S7DPMJ7QapcjFD9oYBYK9uPkabnneChfVmlohu35Dqvu2ngzWNTouy6Qk6OYlUnhezW8KQPTjaO0jF31FhdutJ9n0JWheH3U8v2YT7B6RL4TSAMGpy2HJoF5llp0PFLndaFNUf1ln93-JoMjStZDeK-s2tV-aSoMKKjv/s16000/Fideos_carne_housin_2.jpg" /></a></div><br /><div><b><u>Ingredientes:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>500gr. de carne picada</li><li>2 dientes de ajo machacados</li><li>Salsa housin</li><li>Vinagre de arroz</li><li>1 zanahoria rallada</li><li>1/2 puerro picado</li><li>1 cebolleta mediana picada</li><li>1/2 pimiento picado</li><li>Un puñado de espinacas picadas</li><li>1/2 cda. de maicena</li><li>Salsa de soja</li><li>Salsa de ostras</li></ul></div><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li>En un wok o sartén profunda, fríe la carne picada con los ajos machacados en un poco de aceite vegetal. Añade la salsa housin y un pequeño chorrito de vinagre de arroz. Retira del fuego y reserva.</li><li>Pon a cocer los fideos chinos.</li><li>En el mismo wok, saltea la verdura con un poco de salsa de soja (añade al final las espinacas que necesitan menos tiempo). Añade después la salsa de ostras y la maicena disuelta en un poco de agua fría. </li><li>Rehoga brevemente, añade un poco del agua de cocer la pasta para que haga un poquito de salsa y añade, por último, los fideos. Sirve inmediatamente y disfruta.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh75hZpiYV6PxQ2IU0mX-34rTL-386XpDUIbgP6cHUlTwhcr0CZrgQZ8tvn-Y5cJHxu5x4pNoo42NHU2F-HffC9ndpW4cAg1VviysRKYjalhT2e_zExyLijrkM1aHs2QeR3-Bx41Kx4SW1_ooxHtoY618666li2snAObayObSLY9mIt7SJHgg5N2S9dAcf_/s1920/pasos_fideos_housin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh75hZpiYV6PxQ2IU0mX-34rTL-386XpDUIbgP6cHUlTwhcr0CZrgQZ8tvn-Y5cJHxu5x4pNoo42NHU2F-HffC9ndpW4cAg1VviysRKYjalhT2e_zExyLijrkM1aHs2QeR3-Bx41Kx4SW1_ooxHtoY618666li2snAObayObSLY9mIt7SJHgg5N2S9dAcf_/s16000/pasos_fideos_housin.jpg" /></a></li></ol></div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-84448445854937988972024-03-02T08:00:00.291+01:002024-03-03T12:32:41.853+01:00Bolitas de queso quark o Quarkbällchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Id00wI0qEAvVeiRrlIFyNm124XCJZhil37uBiHcgjZWwkLhgDIYZ8OJHrrXbSOP8ghkhJ0kYuB08z1xf3hx7-RO86dxo35G7ZV3s1gPoyNckAball87Gg9pUGaBnhk_TqX8Y3qcYfmynE3WdJTqwJcZcUuDFaWe7HVlH-cGo3RXKi1LV5tBm1Ps4uGmE/s1080/quarkballchen_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Id00wI0qEAvVeiRrlIFyNm124XCJZhil37uBiHcgjZWwkLhgDIYZ8OJHrrXbSOP8ghkhJ0kYuB08z1xf3hx7-RO86dxo35G7ZV3s1gPoyNckAball87Gg9pUGaBnhk_TqX8Y3qcYfmynE3WdJTqwJcZcUuDFaWe7HVlH-cGo3RXKi1LV5tBm1Ps4uGmE/s16000/quarkballchen_1.jpg" /></a></div><div><div></div><blockquote><div>filfa </div><div>1. f. coloq. Mentira, engaño, noticia falsa.</div><div><br /></div><div>Sin.:<span style="white-space: pre;"> </span></div><div>mentira, patraña, trola, cuento, bulo, engañifa, bola.</div></blockquote><div></div></div><div>Mira tú, que teniendo una palabra tan bonita nos hemos quedado con el término inglés <i>fake </i>que hoy lo tenemos requete gastado aunque la verdad sea dicha, filfas ha habido y habrá por los siglos de los siglos.</div><div><br /></div>Por ejemplo, en 1835 el New York Sun se inventó por la patilla, que un astrónomo inglés había descubierto vida en la Luna, no te lo pierdas, a través de su telescopio. Había avistado unicornios y pájaros humanos y para cuando se pudo desmentir la fantasía muchos periódicos ya se habían hecho eco de la “noticia del siglo”.<div><br /></div><div>Otro capítulo en esta onda, estalló el 10 de noviembre de 1906 cuando la prensa francesa publicó que la Dama de Elche había sido robada del Museo del Louvre de París. No, no lo fue pero sí que hubo robo y aunque no te lo creas Picasso estuvo involucrado hasta las trancas. Pero deja que ordene un poco esta historia digna del mejor vodevil.</div><div><br /></div><div>Como ya sabrás, la Dama de Elche la descubrió un labriego, se la quedó el dueño de las tierras y se la vendió a los franceses. La tuvieron expuesta en el Louvre donde crearon una sala de arte ibérico -en 1904- con unas 50 piezas más que habían comprado de la misma guisa. Bueno, pues para cuando se dio la noticia del robo, en esa sala los bustos ya habían menguado considerablemente. Cuentan las malas lenguas que alrededor de 30 piezas habían desaparecido poco a poco... sin más. En dos años, se habían largado a la francesa. <br /><br />Por lo que sea, pensaron que en este último robo la Dama birlada había sido ella pero no. Habían desaparecido dos bustos, uno femenino y otro masculino, y bueno, hubo un poco de escándalo por las grietas de seguridad del museo pero la cosa no fue a más. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwNYPNA5Jje-wexrisTcUxSPi-6A2uQeuCxTvZOUYokngZ495FvJ7E6jTK0MXBKyVmmujOOQcK5FcbqeWlQlopVUtqb5CNbGGmabZMqbHVfgXBEue2XZrIOdQwegXgQrRGPdor9VpMMzuUEWljkrv8I_gEoT0-Zl6IQcoPs9qVoWfoBDVNTVRfguECmBak/s1600/quarkballchen_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwNYPNA5Jje-wexrisTcUxSPi-6A2uQeuCxTvZOUYokngZ495FvJ7E6jTK0MXBKyVmmujOOQcK5FcbqeWlQlopVUtqb5CNbGGmabZMqbHVfgXBEue2XZrIOdQwegXgQrRGPdor9VpMMzuUEWljkrv8I_gEoT0-Zl6IQcoPs9qVoWfoBDVNTVRfguECmBak/s16000/quarkballchen_2.jpg" /></a></div>Y aquí comienza la comedia. Picasso tenía un amiguete -Apollinaire- que tenía por secretario a un chorizo de mucho cuidado. El tipo se había aficionado a burlar la pésima seguridad del Louvre, y tal era su confianza, que una vez le dijo a su novia: “ Oye, Marie, me voy al Louvre esta tarde. ¿Quieres que te traiga algo?" Y una tarde de esas se hizo con los bustos y hala, con ellos que se fue.</div><div><br /><div>En esos días, Picasso andaba absorto con sus "Señoritas de Avignon" y cuando su amigo Apollinaire se presentó en el taller con el secretario y los bustos, los ojos le hicieron chiribitas. ¿Cuánto pides? ¿Cuánto me das? 50 francos. Son tuyas. Y tan emocionado estaba, que estas esculturas le sirvieron de inspiración para su experimento vanguardista que ya sabemos todos en lo que terminó: el cubismo.</div><div><br /></div><div>No sé si fue él mismo o la novieta de aquella época, quién dijo que guardaba las esculturas en el cajón de los calcetines. Sea como fuese, allí las tuvo hasta.... ¡Ay ya yaiii! el robo de La Gioconda que vino a ponerlo todo patas arriba. Aquí el escándalo fue mayúsculo, el museo a la altura del betún y la policía francesa buscando pistas hasta debajo de las piedras. Tanto, que llamaron al secretario a declarar porque ya sabían de su fama - y tampoco ayudó que concediera una entrevista a la prensa presumiendo de chorizo-.</div><div><br /></div><div>Y aquí Picasso y el amigo te hicieron popó encima. Según la novieta, Picasso temblaba como un flan y con los nervios desquiciados le dijo al Apollinaire: si caigo yo, caes tú así que vamos a ver como nos deshacemos de los caretos. Se les ocurrió tirarlos al Sena pero cuando se disponían a ello, tan asustados estaban, que veían policías y gente que les seguía por todos lados. Volvieron a hacerse popó y regresaron con las esculturas por donde habían venido. Al final el Apollinaire quiso venderlas y ahí fue donde la policía se les echó encima. Por cagones.</div><div><br /></div><div>Pillan al Apollinaire primero. Algo canta en el interrogatorio y van a por Picasso. Hacen un <i>tête-à-tête</i> y Pablito con un par dice "Nunca he visto a este hombre". En fin, que a la policía solo le interesaba recuperar La Gioconda, porque total, bustos ibéricos había muchos más y Giocondas solo una. Los dejaron en libertad, la amistad se fue al garete y vivieron durante un tiempo con los machos en la garganta temiendo que la policía, a falta de un autor material, se les echara a la chepa en cualquier momento. </div><div><br /></div><div>Dos años después, cazan al ladrón: un tal Vincenzo Peruggia, antiguo trabajador del Louvre que se había llevado el cuadro por sus bemoles bajo su bata blanca -el uniforme de los empleados- alegó que lo hizo porque la Mona Lisa debía regresar a Italia que es de donde nunca debió haber salido. Fue juzgado y condenado a... ¡Cha-chán! un año de cárcel, como lo oyes.</div><div><br /></div><div>¿Y Picasso? Pues se hizo famoso y pelillos a la mar. Hay quién a día de hoy niega la mayor y se escuda en que no estuvo demostrada su implicación aunque la novieta lo largara al detalle e incluso él mismo, quien hizo alusión a este suceso en más de una ocasión. Pero total, la dama no era la de Elche, el Louvre era el chocho de la Bernarda y el padre del cubismo no queda bonito de mangante. Así es la vida querido lector, pura filfa, como mis bolitas <i>Quarkbällchen </i>que para no freírlas como es lo suyo, las horneo y tirando millas con la conciencia tranquila.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp38_9ELtQDSF2T0JJZdYjgPOmX5rDvl5femacOMOeWGFjFqkFHZPxqcFr09t_9FWCMghZWZwruXBa7UxtFXXWfaXd69XQmYuvmyf1Mj-cliD685SK4BZojGtLBZ0Udj1xDUwU5nyRCuINV0s6aT02JOJL8ImEI2dIpei_QndZxQM3HXWabgBUiizFucRI/s1600/quarkballchen_letras.jpg" style="display: inline; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp38_9ELtQDSF2T0JJZdYjgPOmX5rDvl5femacOMOeWGFjFqkFHZPxqcFr09t_9FWCMghZWZwruXBa7UxtFXXWfaXd69XQmYuvmyf1Mj-cliD685SK4BZojGtLBZ0Udj1xDUwU5nyRCuINV0s6aT02JOJL8ImEI2dIpei_QndZxQM3HXWabgBUiizFucRI/s1600/quarkballchen_letras.jpg" /></a></div><br /><div><b><u>Ingredientes:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>350gr. de harina repostera</li><li>2 huevos XL</li><li>250gr. de queso quark</li><li>50gr. de azúcar</li><li>30gr. de mantequilla blanda</li><li>vainilla</li><li>ralladura de limón</li><li>polvos de hornear</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Un poco de mantequilla derretida para cepillar las bolitas</li><li>Un bol con azúcar, azúcar avainilla y una pizca de canela para rebozar</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Precalienta el horno a 170ºC.</li><li>Pon todos los ingredientes en un bol, y haz una masa con ayuda de las varillas eléctricas o un procesador.</li><li>Haz bolitas de unos 30gr. y cuida que no queden grietas para que no se habrán en el horno. La masa tiene que estar un poco pegajosa así que enharina una chispa las bolas para poder trabajarlas.</li><li>Hornea entre 20-30 min. hasta que veas que han cogido un poquito de color dorado.</li><li>Pincela en caliente cada bola con mantequilla derretida y la pasas por la mezcla de azúcar. </li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidkYi_3oYJCOcZjpEuOxxVXEBF5QGj-dMoEXg4Mk7Pvf0Q0cJrz3yvzMZPnm95RNQ4jbJ7wD6w_stLig20FmsWZrS4ZB-WOvHzcGV0DR77fMhb8MeHIDMOy5EPChHN9JFLGMA6ydkuaGPOHB2RdDNJSgs7Enpu4JWRFa1fma2vUlsqXoxuk2IPqVoUQIjM/s1600/pasos_quarkballchen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidkYi_3oYJCOcZjpEuOxxVXEBF5QGj-dMoEXg4Mk7Pvf0Q0cJrz3yvzMZPnm95RNQ4jbJ7wD6w_stLig20FmsWZrS4ZB-WOvHzcGV0DR77fMhb8MeHIDMOy5EPChHN9JFLGMA6ydkuaGPOHB2RdDNJSgs7Enpu4JWRFa1fma2vUlsqXoxuk2IPqVoUQIjM/s16000/pasos_quarkballchen.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-83051545997567395262024-02-26T08:00:00.347+01:002024-02-26T08:00:00.455+01:00Ensalada de frijoles con aliño al chipotle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrYH1HROvQqKQSxsX964LLbjA2KIVUu_4oOvxjDGT70m5FjMLe7BUdSoYLDwUBteyH3_ammAUT9f1_pJutJupRhyc6JGUxyvVpob3aiX6K5exwOabwze6NmvnTtTOFnIv-mbTIyHG3SPxHCr_IF_8dQLpVH45eoqu8u8OWrO9OTGiYXCitzoOFBhCTDYEL/s1080/ensalada_frijoles_chipotle_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrYH1HROvQqKQSxsX964LLbjA2KIVUu_4oOvxjDGT70m5FjMLe7BUdSoYLDwUBteyH3_ammAUT9f1_pJutJupRhyc6JGUxyvVpob3aiX6K5exwOabwze6NmvnTtTOFnIv-mbTIyHG3SPxHCr_IF_8dQLpVH45eoqu8u8OWrO9OTGiYXCitzoOFBhCTDYEL/s16000/ensalada_frijoles_chipotle_1.jpg" /></a></div><div>Hoy vengo con un culebrón que parecería de chiste sino fuera por su trágico final porque lo cierto es que no hay guionista en este planeta capaz de idear una pifia más grande. Estamos a mitad del s. XIX y a Fernando Maximiliano José María de Habsburgo y Lorena -Maxi a partir de ahora para no extendernos- hermano menor del emperador de Austria Francisco José I -el Jose, marido de la Sisi- se le ofrece ser emperador de México. </div><div><br /></div><div>Él ya era Príncipe de varias cosas y Virrey de Lombardía y Venecia, con un casoplón en Trieste que les había costado un riñón y parte de otro a él y a su consorte Carlota -hija del rey Leopoldo I de Bélgica- quién, todo sea dicho, no tenía la cabeza muy bien del todo pero como era tan bonita, regia, joven e inocente pues nadie vió venir la que se avecinaba. </div><div><br /></div><div>Como digo, la parejita era requete ideal, dicen que se casaron enamorados porque los dos eran muy guapetones pero pronto la Carlota descubrió que se había desposado con un mujeriego y el Maxi por su parte, que su esposa perdía aceite y se le iba la cabeza de lado a lado con demasiada frecuencia. Lo que si tenían en común era la ambición y el gusto por llevar una vida de reyes y, como eso cuesta mucha pasta, se cuenta que no iban todo lo holgados que ellos querrían. Así que la propuesta les encantó... pero, a ver, esto hay que meterlo en contexto porque si no, no se entiende.</div><div><br /></div><div>Napoleón III heredó, entre otras cosas, la obsesión por tener un imperio trasatlántico al puro estilo inglés pero, por lo que sea, las flotas francesas desde hacía ya mucho tiempo no cuajaban como tenían que cuajar, así que pensó que si conquistaba México, tendría una plaza estratégica de p. m. para disputarse el comercio Iberoamericano con los <i>estates </i>de Norteamérica y los ingleses, que se tiraron como lobos ahora que la América latina se independizaba de los españoles. </div><div><br /></div><div>Como en México el clero y los conservadores estaban muy ofendidos porque el gobierno de Juárez les estaba quitando sus privilegios y posesiones, se confabularon con el francés para legitimar esta intervención imperialista y era más fácil hacerlo con un emperador que nada tuviera que ver con el Napoleón porque sino la cosa iba a sonar a lo que realmente era: una invasión.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixxS5ubg0jEK3oxLaxSyuDrv9Fh6135YOFKJIXsoFH7y0_3Wwl3v9TTCU2BJ4OiXqXMBzJNnQtGdhwXiTYupPPsLfSGH7VjL_-wOEoUOkq2MY0_DktXvzrEUU0ijYrZQ1gHUAl3LGqOXkVTCTVUMqB8eAIDnXq5qmgnB04VcLHkIFjksquP0AKgGqhRD3p/s1600/ensalada_frijoles_chipotle_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixxS5ubg0jEK3oxLaxSyuDrv9Fh6135YOFKJIXsoFH7y0_3Wwl3v9TTCU2BJ4OiXqXMBzJNnQtGdhwXiTYupPPsLfSGH7VjL_-wOEoUOkq2MY0_DktXvzrEUU0ijYrZQ1gHUAl3LGqOXkVTCTVUMqB8eAIDnXq5qmgnB04VcLHkIFjksquP0AKgGqhRD3p/s16000/ensalada_frijoles_chipotle_3.jpg" /></a></div><div>Además, el papi de la Carlota era muy rico -el más rico en Europa- así que con el apoyo militar del gabacho y los cuartos del papaito, hicieron las maletas y pusieron rumbo a México desoyendo los consejos de los muchos que les decían "pero a dónde vais almas de cántaro".</div><div><br /></div><div>El desembarco fue desolador: nadie les esperaba y allá estaban ellos con las tropas del tercero y poco más. En Ciudad de México sí montaron algo de paripé pero la Carlota quedó horrorizada; ella, que siempre se había movido exclusivamente por casas reales entre la flor y nata de sangre azul, allá estaba rodeada de plebeyos y burgueses de medio pelo que no sabían de la misa la media. Y el pueblo, hambriento y herido de muerte entre tanta guerra de independencia y los muchísimos levantamientos y conflictos que acontecían día sí y día también, estaba hasta el chipotle de que les faltaran los frijoles, porque qué menos se puede pedir sino un techo, comida y algo de paz donde levantar un país tan roto y desquiciado. </div><div><br /></div><div>Es verdad que Maxi sintió esa necesidad de prosperidad entre los mexicanos y, en lugar de cumplir con su premisa de gratificar a los conservadores y a la iglesia, le dio por mover reformas de carácter liberal como abolir el trabajo a menores, suspender deudas a los campesinos, suprimir las tiendas de raya y mejorar las condiciones de los indígenas sobre todo en las haciendas que vivían como esclavos. Esto enfadó mucho y encima el francés que estaba de problemas hasta el gorro, no solo no le mandaba tropas suficientes sino que encima se las quitaba y el papaito rico en sus trece: dinero vale pero tropas, ni hablar del peluquín. </div><div><br /></div><div>A Juárez tampoco nadie le bajó del burro; el emperador era un imperialista títere del invasor y México tenía que volver a ser una república costase lo que costase. Y costó lo suyo; sus tropas había que alimentarlas y a su paso, los comerciantes subían los precios para sacarle más réditos a la reconquista. </div><div><br /></div><div>La Carlota, en cuanto se pusieron feas las cosas cogió un barco y se volvió a Europa, donde mendigaba por las cortes ayuda militar para su esposo mientras perdía cada día más la cabeza asegurando que todos los reinantes -y hasta el Papa- la querían envenenar. </div><div><br /></div><div>Y al Maxi, al pobre, lo apresaron y fusilaron algo que se venía venir y de hecho, en un momento dado pidió permiso a su hermano, el del Imperio Austrohúngaro, para regresar a Viena pero su madre, la Sofía de Baviera que era una arpía de armas tomar, le contestó diciendo que nones, que un Habsburgo no abdicaba jamás, que se agarrara bien los machos y que dios repartiera suerte. </div><div><br /></div><div>Y de esta pifia nadie salió ganando. Carlota demente, Maximiliano fiambre, Juarez con dos hijos menos y los mexicanos, más hambrientos y desolados que nunca. Y encima, la república sin un peso a cuenta de los terratenientes y hacendados que hicieron, como viene siendo normal en el mundo entero, su agosto a costa de encarecer los víveres. Qué pena todo.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCFCxewIPCaRJcp4tBafWH6xDczhNAtA-Q8_8Pd7gW1dlsBbuR9E5cqpVkaXpqdHFb_1NAdizXdylGJhiGSPKMD7K0DtM4A69ROBFBePoJ7TBIcJLWAE4x1Sn17fC8eNQmx3NOauEGubQLU_kmvhQRxav_DGcwScnCDFi9fzygC126AZz1VsgDsQrdlZGm/s1600/ensalada_frijoles_chipotle_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCFCxewIPCaRJcp4tBafWH6xDczhNAtA-Q8_8Pd7gW1dlsBbuR9E5cqpVkaXpqdHFb_1NAdizXdylGJhiGSPKMD7K0DtM4A69ROBFBePoJ7TBIcJLWAE4x1Sn17fC8eNQmx3NOauEGubQLU_kmvhQRxav_DGcwScnCDFi9fzygC126AZz1VsgDsQrdlZGm/s16000/ensalada_frijoles_chipotle_2.jpg" /></a></div>
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<!--receta-->
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<br /><b><u>Ingredientes:</u></b><div><ul style="text-align: left;"><li>1 lata de frijoles (negros o rojos)</li><li>1 cebolleta con su tallo</li><li>tomate a tu gusto</li><li>maíz a tu gusto</li><li>pimiento rojo a tu gusto</li><li>Queso fresco, aguacate... lo que te apetezca</li></ul></div><div><br /></div><div><b><u>Para el aliño:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>1 chile chipotle adobado</li><li>1 diente de ajo</li><li>vinagre de vino a tu gusto</li><li>zumo de medio limón</li><li>1 cdita. de sirope de agave o miel</li><li>1 cdita. de orégano</li><li>1/2 cdita. de comino</li><li>un chorro de aceite de oliva</li><li>sal y pimienta</li><li>hierbas frescas (cilantro, perejil, cebollino...)</li></ul><div><br /><b><u>Preparación:</u></b></div></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Licua o tritura todos los ingredientes del aliño juntos y los dejas marinar un par de horas. Puedes colarlo para que quede más fino.</li><li>Pon en un bol los frijoles y los ingredientes de la ensalada cortados en trocitos pequeños.</li><li>Aliña la ensalada y sírvela con hierbas frescas picadas en fino.</li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCk7V_U4_ZwtZUvO-nFalpipSVioeQg9XwIpMSjVpe-cC0roGZ4X79pTiBDH9u06XkKWEOpY8OMina1hpvI03iAYLeXEOUod4TmivjrvqUcNuYiDSz7KwbWqnwdAfzCd_l5tje9emzxS52Y5c6rX_QkkyTqWYDL02NC0Tz60u40kt5AlvxByZ-WTGuHQl7/s1920/pasos_ensalada_frijoles.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCk7V_U4_ZwtZUvO-nFalpipSVioeQg9XwIpMSjVpe-cC0roGZ4X79pTiBDH9u06XkKWEOpY8OMina1hpvI03iAYLeXEOUod4TmivjrvqUcNuYiDSz7KwbWqnwdAfzCd_l5tje9emzxS52Y5c6rX_QkkyTqWYDL02NC0Tz60u40kt5AlvxByZ-WTGuHQl7/s16000/pasos_ensalada_frijoles.jpg" /></a></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-66362589456247799602024-02-22T08:00:00.011+01:002024-02-22T08:00:00.460+01:00Albóndigas en salsa de champiñones con pasta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglF18CI5eRvQKAXqsWxqL93nsMsAdbmvwaKKKW7mHizJK_667VH4zjTxvYVnYpz1zktXBsx0YBmd1M_fpAL76ApcCVebpWNhOoqPQiIepVhyphenhyphen6nxKvEuKXN9dDKbSV8fj7j4lU9uh1PX88w_qR7_zdehyphenhyphenEW2TjQBg0Xbp21aPYriWP745VB7KDJW2Rm7IpX/s1080/albondigas_champi_pasta_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglF18CI5eRvQKAXqsWxqL93nsMsAdbmvwaKKKW7mHizJK_667VH4zjTxvYVnYpz1zktXBsx0YBmd1M_fpAL76ApcCVebpWNhOoqPQiIepVhyphenhyphen6nxKvEuKXN9dDKbSV8fj7j4lU9uh1PX88w_qR7_zdehyphenhyphenEW2TjQBg0Xbp21aPYriWP745VB7KDJW2Rm7IpX/s16000/albondigas_champi_pasta_1.jpg" /></a></div><div></div><blockquote><div>prejuicio </div><div>Del lat. praeiudicium 'juicio previo', 'decisión prematura'.</div><div><br /></div><div>1. m. Acción y efecto de prejuzgar.</div><div>2. m. Opinión previa y tenaz, por lo general desfavorable, acerca de algo que se conoce mal.</div></blockquote><div></div><div><br /></div><div>He dudado mucho si la definición de este post debía ser miedo o prejuicio porque parece que el uno no existe sin el otro. EL miedo se incuba y carcome por dentro y el prejuicio es el vómito del primero maquillado de discurso más o menos creíble. Los prejuicios nos nacen pero también los heredamos porque somos animales sociales y aprendemos de nuestra manada. Es por esto que se arraigan tanto y son tan difíciles de combatir porque se visten de argumentos facilones que nos permiten atajar los miedos. </div><div><br /></div><div>Pero claro, es un camino impulsado por la intuición, no por la racionalizad que necesita de conocimiento para poder alumbrarnos. Y es que, si lo piensas un poco, los prejuicios propios y ajenos, nacen del desconocimiento: a la muerte, a un extraño, a alguien diferente... y es que el ser humano, por lo que sea, está mentalmente acelerado a nivel evolutivo pero nuestro código genético no puede seguirle el ritmo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig31ruGR93LUa9p5i6evYLuMU26_577I1aPZg5BE1b444MpwoGxBSB0zq0zvsUSk_4u6uI4YHTG3vjNNnDb8h0hKK7wu9BR2i6Pti9412ggd0BiIdhVyajzx3vjcBYe_qTxSkpHuA5ZuGsYCokb69qPXSi6dqkuapkMC4Gq6zMIiOOZfV8dE46XJToHQ60/s1600/albondigas_champi_pasta_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig31ruGR93LUa9p5i6evYLuMU26_577I1aPZg5BE1b444MpwoGxBSB0zq0zvsUSk_4u6uI4YHTG3vjNNnDb8h0hKK7wu9BR2i6Pti9412ggd0BiIdhVyajzx3vjcBYe_qTxSkpHuA5ZuGsYCokb69qPXSi6dqkuapkMC4Gq6zMIiOOZfV8dE46XJToHQ60/s16000/albondigas_champi_pasta_3.jpg" /></a></div><div>He leído que cuando nos bajamos del árbol, nos movíamos en pequeñas manadas que fueron creciendo poco a poco en función de las necesidades: cazar, recolectar, defenderse, guerrear, atacar y el resto ya lo sabes. El caso es que parece que nuestro consciente aún no está preparado para asimilar hasta donde hemos llegado como sociedad y aunque parezca mentira, nos desenvolvemos mal en comunidades mayores de 150 individuos -lo dijo el Profesor Dunbar y desde entonces se conoce ésto como el número Dunbar- y por eso las sociedades actuales son tan agresivas porque nuestro cerebro no gestiona bien tanta densidad de almas y a efectos psicoemocionales, nos sentimos indefensos, amenazados: experimentamos prejuicios porque en el fondo estamos aterrorizados de los desconocidos. </div><div><br /></div><div>Y con razón, ya que hay colectivos que piensan que más de la mitad de la humanidad sobra: los de otras razas, otras religiones, otros idiomas, otros sexos, gays, heteros, pobres, ricos, pro o anti cebollistas en la tortilla de patata y un largo etcétera que abruma solo de pensarlo. Todos ellos, sufren del mismo mal; de prejuicios que alimentan incansablemente con bazofia hasta que sus afines desenchufan el cerebro y sienten de forma más o menos inconsciente, que si "esos" desaparecieran, ellos vivirían mejor, sin miedos y en paz. Y de aquí a una fosa común hay dos pasos.</div><div><br /></div>
<div><blockquote>“¡Triste época la nuestra! Es más fácil desintegrar un átomo que un prejuicio.” Albert Einstein.</blockquote></div>
<div><blockquote>“Nada nos engaña tanto como nuestro propio juicio.” Leonardo Da Vinci.</blockquote></div>
<div><blockquote>“En Long Beach todo depende de que pinta tengas, si eres latino o asiático o negro pueden acribillarte en cuanto sales a la calle.” Película Diarios de la calle.</blockquote></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANjGk3HWRulFpZhYYalCxp5KXVS4Yynlhdbs4oJ5rHn4-y_ZEwQIrsQz5_N7A-3MmqoLwmBkW44vgxcO48shtVbrIfmLJmR9FSQ7RNDHtwM8bBMsMUeiGit4LfXkXetcQk9AF8D_y7nkZC-9w3lmsndSF4FZAv6IZhbY_edK8UtId4NYEqMndMJxkQn09/s1600/albondigas_champi_pasta_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANjGk3HWRulFpZhYYalCxp5KXVS4Yynlhdbs4oJ5rHn4-y_ZEwQIrsQz5_N7A-3MmqoLwmBkW44vgxcO48shtVbrIfmLJmR9FSQ7RNDHtwM8bBMsMUeiGit4LfXkXetcQk9AF8D_y7nkZC-9w3lmsndSF4FZAv6IZhbY_edK8UtId4NYEqMndMJxkQn09/s16000/albondigas_champi_pasta_2.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><b><u>Ingredientes para 4 personas:</u></b></div><div><u><b>Para las albóndigas:</b></u></div><div><ul style="text-align: left;"><li>350gr. de carne picada</li><li>sal y pimienta</li><li>1 rebanada de pan mojada en leche</li><li>1 cda. de cebolla frita</li><li>1 huevo</li><li>1 chorro de salda Worcestershire</li><li>Un poco de mostaza</li><li>harina para rebozar y aceite para freír las albóndigas</li></ul><div><b><u>Para la salsa:</u></b></div></div><div><ul style="text-align: left;"><li>350gr. de champiñones</li><li>1/2 cebolla</li><li>1-2 dientes de ajo</li><li>caldo concentrado de carne</li><li>algo de agua (puede ser de cocer la pasta)</li><li>1/2 vaso de vino</li><li>1 chorro de salda Worcestershire</li><li>250ml. de nata líquida</li><li>algo de aceite (de freír las albóndigas) para saltear los champis</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Queso cheddar rallado (o manchego, goudda...)</li><li>Pasta a tu gusto cocida en abundante agua con sal</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Pon todos los ingredientes de las albóndigas en un bol y los mezclas bien. Haz bolitas del mismo tamaño y las enharinas. Fríe en aceite.</li><li>En una sartén con un poquito del aceite de las albóndigas, sofríe el ajo y la cebolla picada y saltea los champiñones.</li><li>Añade el concentrado de carne, la salsa worcester, la mostaza y el vino. Lo rehogas un poco y añades la nata líquida y un poquito de agua (puede ser del cocer la pasta) para que cunda más la salsa y un poco más suave.</li><li>Finalmente, añades el queso y esperas a que se derrita. Si ves que la salsa queda muy espesa, le añades un poco más de nata. Si, por el contrario, queda algo líquida, puedes ponerle un poquito de queso fresco tipo Philadephia.</li><li>Paralelamente, cuece la pasta que más te guste. Emplata la pasta colada con la salsa y las albóndigas por encima.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF0tiRGxQacpN0ZRhF5jWDQwb1X9QH_F2dVtXNKtuDp3CtqyfPUv0d7dDMGlQSj4tkrJ03M9vzfUBUpR_xEdLKVsWndkWuNp5-tb6Pv_tyrtWYl5fi-2nMUn2u3-L8j-q99LV8QVHGddnmgCt0Yt6hdLd4I6mbXIrNR49CPD9XwOSM5cSQwJrHwISuJfZe/s1920/pasos_albondigas_champi.jpg" style="font-weight: bold; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF0tiRGxQacpN0ZRhF5jWDQwb1X9QH_F2dVtXNKtuDp3CtqyfPUv0d7dDMGlQSj4tkrJ03M9vzfUBUpR_xEdLKVsWndkWuNp5-tb6Pv_tyrtWYl5fi-2nMUn2u3-L8j-q99LV8QVHGddnmgCt0Yt6hdLd4I6mbXIrNR49CPD9XwOSM5cSQwJrHwISuJfZe/s16000/pasos_albondigas_champi.jpg" /></a></li></ol></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-35141989649974024522024-02-18T10:00:00.461+01:002024-02-18T13:02:13.014+01:00Bambas de nata <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaMK6hP9IZhfWbnUeqvp_d1drPjk9cGDX7v3F5ekuW5VXv-7IWJxxa0IoH_1mFjG6vmA2PehL3KXYaNTtgZn8BKRrhRn78ScXB8HiEIAjPD0RXFYip3hALziMo69xuhsDoOCx7MdB99n8u9ffq7BCWWkHZo4aUwCe4Pb2HpZZZIqj3Jvbe2NRVpVQzNnAw/s1080/bambasdenata_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaMK6hP9IZhfWbnUeqvp_d1drPjk9cGDX7v3F5ekuW5VXv-7IWJxxa0IoH_1mFjG6vmA2PehL3KXYaNTtgZn8BKRrhRn78ScXB8HiEIAjPD0RXFYip3hALziMo69xuhsDoOCx7MdB99n8u9ffq7BCWWkHZo4aUwCe4Pb2HpZZZIqj3Jvbe2NRVpVQzNnAw/s16000/bambasdenata_1.jpg" /></a></div><div><div>soledad </div><div>Del lat. solĭtas, -ātis.</div><div><br /></div><div>1. f. Carencia voluntaria o involuntaria de compañía.</div><div>2. f. Lugar desierto, o tierra no habitada.</div><div>3. f. Pesar y melancolía que se sienten por la ausencia, muerte o pérdida de alguien o de algo.</div><div>4. f. soleá.</div></div><div><br /></div><div>Hace más de 10 años que este blog de recetas empalabradas, toqueteó la definición de <a href="https://www.hierbasyespecias.com/2013/07/pastel-jugoso-de-frutos-secos-y-malas.html" target="_blank">amistad</a> y cinco años más tarde, <a href="https://www.hierbasyespecias.com/2018/09/pasta-gratinada-con-espinacas-y.html" target="_blank">tristeza</a>. Acudo a ellas porque creo que tienen una importancia vital si hablamos de soledad. Y es que los amigos nos sacan y nos sumergen en soledades, a veces por bemoles y otras de puro sin querer, porque al fin y al cabo somos seres sociales con hábitos y necesidades muy complicadas, las cuales se nos escapan de las manos con frecuencia. </div><div><br /></div><div>De hecho, hay estudios que dicen que necesitamos de un número más o menos estable de amigos y que cuando llega uno nuevo, damos de lado a otro menos necesario en ese momento. También dicen que solemos reemplazar hasta la mitad de nuestras amistades cada cinco o siete años. Y lo que es más espantoso: hay investigaciones que demuestran -o eso cuentan- que solo la mitad de nuestras amistades son mutuas. Vaya, que solo la mitad de los que tenemos por amigos-amigos sienten lo mismo por nosotros. <br /><br />Con este panorama, ¿qué puede salir mal? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFCm5bQWhp9vGEOcZMNoEc5VgZ23Saupgi3OSNWc6dBzg2yjqg70P0rWJFicl_rFV_ibnCRdS3WuSoD6m6c1Ct4xLkOdnVZyyqOny6xKRl1nE6bqm13ABfPOC0QLMZvX4PqOE1xZt-OiC1Pv1CAJMgFGcmJUHg9_yZp-LzCDmVKx2MtxvepapKnvBx8OuU/s1600/bambasdenata_4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFCm5bQWhp9vGEOcZMNoEc5VgZ23Saupgi3OSNWc6dBzg2yjqg70P0rWJFicl_rFV_ibnCRdS3WuSoD6m6c1Ct4xLkOdnVZyyqOny6xKRl1nE6bqm13ABfPOC0QLMZvX4PqOE1xZt-OiC1Pv1CAJMgFGcmJUHg9_yZp-LzCDmVKx2MtxvepapKnvBx8OuU/s16000/bambasdenata_4.jpg" /></a></div><div>Así que terminamos diciendo eso de mejor solo que mal acompañado y nos sumergimos en soledades para sobrellevar mejor los palos. Pero como un clavo saca a otro, ya vendrá un amigo -esperado o no-, nos sacará la astilla y pelillos a la mar. Adiós tristeza. Viva la amistad. ¿Fin de la soledad? Ni hablar, olvídate.</div><div><br /></div><div>Porque la soledad no es tan lineal como la pintan. El problema radica en el hecho de que las personas tenemos una relación muy atípica aunque necesaria con ella. Nacemos y morimos solos. Eso marca. Necesitamos del reposo y aislamiento, a veces para escabullirnos ante el desafío de los convencionalismos sociales que nos abruman y agotan con frecuencia. O para meditar, pensar, crear, fantasear... cientos de escenarios donde la soledad es amigable, sanadora y nos ayuda a mantenernos en equilibrio con nosotros mismos porque, la verdad sea dicha, las amistades a veces nos sobre estimulan. Nos llevan y nos traen por caminos que no deseamos andar. Y además, hablemos claro: hay gente muy intensa que no se detiene frente al discurso "te doy la zurra hasta que te explote la cabeza". Triste pero cierto.</div><div><br /></div><div>La pandemia cambió un poco la percepción de la soledad. Nos dimos cuenta que algunos amigos -fortuitos o convenientes por lo que sea- se evaporaron porque fuimos conscientes de no necesitar tanto ruido alrededor. Estar en casa, con la familia, supuso para muchos un nuevo escenario de confort y bienestar con relaciones sociales recortadas pero recogidos por los suyos. A otros, en cambio, se les cayó la casa encima, atrapados en muchos casos sin poder reunirse con la familia dejando en ese encierro cicatrices que ya no logran olvidar. </div><div><br /></div><div>En cualquier caso, ¡Ay soledad! qué intrigante e injusta puedes llegar a ser. Con cuánta desmedida te entregas y cuán jorobada puedes llegar a ser. Cuánta gente hay ahí fuera deseando que les quites el ojo de encima. Y tú, erre que erre. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0JieSQMpwAp9ZwOda8BUXsc2GpSFyfLGU4bpcrLGhEZsQAHSCLad358HqkQLdjfvk_ofZpogfsv8P9yKVQVmnA-Zbmy_IbIu54NV_bywtDKt6A_XDlvmAHxTOdJMeGM1GygLK296iC32Eb5rlDWcSMPQ-CY4GmTU5p-YcVdl42A1FdocATlPBDGtOkjl/s1600/bambasdenata_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0JieSQMpwAp9ZwOda8BUXsc2GpSFyfLGU4bpcrLGhEZsQAHSCLad358HqkQLdjfvk_ofZpogfsv8P9yKVQVmnA-Zbmy_IbIu54NV_bywtDKt6A_XDlvmAHxTOdJMeGM1GygLK296iC32Eb5rlDWcSMPQ-CY4GmTU5p-YcVdl42A1FdocATlPBDGtOkjl/s16000/bambasdenata_3.jpg" /></a></div><div>Y para dar la espalda a las soledades no deseadas, quienes participamos en el reto de <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/" target="_blank">Homenajeblog</a> buscamos el encuentro y la amistad haciendo lo que más nos gusta; cocinar y compartir lo que preparamos no solo con nuestras familias sino también todo el que quiera apuntarse a pasar un ratico en buena compañía. Cada mes nos colamos en cocinas ajenas y homenajeamos al anfitrión cocinado alguna de sus recetas. </div><div><br /></div><div>Este mes, es el turno de Gloria, de <a href="https://comideriaypostreria.blogspot.com/2022/01/bambas-de-nata.html" target="_blank">Comidería y postrería</a>, un blog que apenas conocía así que ha sido un gustazo conocer un nuevo rincón de esta bloglosfera tan enorme. Me encapriché de estas <a href="https://comideriaypostreria.blogspot.com/2022/01/bambas-de-nata.html" target="_blank">bambas de nata</a> que era uno de mis dulces favoritos. Con su propia historia: la tienda de bicicletas de mi abuelo daba con una pastelería donde hacían las mejores bambas del mundo... o eso nos lo parecía, porque nos invitaba el abuelo Satur y eso era algo grande. Nos colaba por la trastienda, nos comían a besos contando lo mayores y guapos que nos estábamos haciendo y nos daban la bamba envuelta en mil servilletas, como si así se conjugara más y mejor el cariño que estos bollos rebosaban. Si es que todo tiene su cosilla, ¿verdad? </div>
<br />
<center><a href="https://homenajeblog.blogspot.com/" target="_Blank"><img border="0" data-original-height="332" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPSFmziKnia_0-lbX5-e9Y2uJHRjcormPERsHbmeFLFEEDFbs1amww8CUSnduMPtnB2aOWDcicf1cl5Wns_deanEbONL2TNMd2F0olGvAniHtcZz_QJf6g5CtaRA6JbRQec8tOkFkFNISO9UUGETMjb8Actz2yg3YRx-I0VzKCpP5QyXPmr1SURJrF_Q/s16000/Homenajeblog_sello.png" style="display: block; margin: auto; width: auto;" /></a></center>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhA6CM4xBw-DdnYIXmxFYgNce0xebNZjCj1062ih6-IpMlR0osMHPSE7_A6DAWEAQgESGjQLNW2DVK647lDIehEcW34TaWWMiJExdJxIxHRCjOSYR10EcWypzB-jX8rBTUCbvV-WERGrOV6_asOfzfsz6cNxLxZD9mQsPenzshRNJZWPQ9TwzkniAiJrMd/s1600/bambasdenata_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhA6CM4xBw-DdnYIXmxFYgNce0xebNZjCj1062ih6-IpMlR0osMHPSE7_A6DAWEAQgESGjQLNW2DVK647lDIehEcW34TaWWMiJExdJxIxHRCjOSYR10EcWypzB-jX8rBTUCbvV-WERGrOV6_asOfzfsz6cNxLxZD9mQsPenzshRNJZWPQ9TwzkniAiJrMd/s16000/bambasdenata_2.jpg" /></a></div>
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<!--receta-->
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<br /><div><b><u>Para 7 bollitos de 80gr.</u></b></div><div><b><u>Prefermento:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>65gr. de harina de fuerza</li><li>40gr. de agua</li><li>1 sobre de levadura seca para pan</li></ul><div><b><u>Ingredientes:</u></b></div></div><div><ul style="text-align: left;"><li>el prefermento</li><li>200gr. de harina de fuerza</li><li>50gr. de azúcar</li><li>1 huevo</li><li>65gr. de leche</li><li>40gr. de mantequilla blanda</li><li>Huevo batido mezclado con leche para pincelar</li></ul><div><b><u>Para rellenar:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>250ml. de nata líquida</li><li>3 cdas. rasas de azúcar</li><li>2 cdas. rasas de queso mascarpone</li><li>opcional: un poco de vainilla</li></ul></div><div><b><u>Notas:</u></b></div></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Necesité un poco más agua para el prefermento porque no me absorbía toda la harina. Lo que le puse de más en agua (10gr.) se lo quité luego de leche.</li><li>La receta original mezcla harina de fuerza con harina repostera. Yo prefiero usar de fuerza.</li><li>He suprimido 1/2 cucharadita de miel porque me parecía ya suficiente dulce.</li><li>No soy nada fan de los estabilizadores al hacer nata montada y si no le pones se va a salir por todos lados a cada mordisco. Mi truco es ponerle mascarpone que le da firmeza y encima suavizar el sabor. Por cierto, la nata montada me encanta con un poco de vainilla.</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Una o dos horas antes, mezclamos los ingredientes del prefermento para que le de tiempo a activarse a la levadura.</li><li>En un bol, pon el prefermento y todos los ingredientes para hacer la masa menos la mantequilla. Amasamos ( a mano, con varillas eléctricas o amasadora) y cuando haya ligado la masa, dejamos que descanse 5 minutos. Mientras recogemos.</li><li>Vamos añadiendo la mantequilla y amasamos hasta que la masa este bien desarrollada y se despegue delas pareces del bol a pesar de que la masa esté pegajosa. Si no se despega, añade poco a poco algo más de harina. Dejamos levar 2 horas.</li><li>Dividimos la masa en porciones de 80gr. (7 bollitos) y formamos bolitas. Si la masa se pega a la encimera, pon un poquito de harina por encima. Coloca las bolas sobre la placa de horno con papel de hornear. Pincela con huevo y leche y deja que leve de nuevo media hora</li><li>Precalienta el horno a 170-180ºC. Mucho calor podría hacer que estallasen las bambas. Vuelve a pincelar los bollos y los horneas hasta que tengan y color bonito por encima. Deja que enfríen por completo.</li><li>Para el relleno: monta la nata con el azúcar y la vainilla. Añade después el mascarpone. </li><li>Rellena cada bamba con ayuda de una manga pastelera o una cuchara. Espolvorea azúcar glas por encima.</li></ol></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix40kehRN9WbDSwvFCBGaV1LWh9BZBFdJWC1GNmmetZGvOABJfA-Y49nJEN8OiqTbedBGVENJWXWPiwgDcA9NsdfgrQlLfmc4jAyhmNRI-s6e4hbnUHtOVnyQY1LAHZ2ioLPWfiPMDflVXX8AYF8PfqbfLWVSw26Qk9qggyykC0zpJPKeNzC-PKODs9uW3/s1920/pasos_bambas_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix40kehRN9WbDSwvFCBGaV1LWh9BZBFdJWC1GNmmetZGvOABJfA-Y49nJEN8OiqTbedBGVENJWXWPiwgDcA9NsdfgrQlLfmc4jAyhmNRI-s6e4hbnUHtOVnyQY1LAHZ2ioLPWfiPMDflVXX8AYF8PfqbfLWVSw26Qk9qggyykC0zpJPKeNzC-PKODs9uW3/s16000/pasos_bambas_1.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu7t1tCuLRUTvItlekjjruV8bQYO5_76cZcjpE28rJIcCKZ9eJ_Ssn6_PALu1f9BReOw-tlUnJIFOf8ugPCwvkXNPqgEIWbrVC42souwWlQKjzB8oe03jmq6ojzYkXQm4cwtVUIM0zYxRH8TsZBz8pYL2MVlPqOEcc60evyKt6v__3PzIC5YSr2rwOW21n/s1920/pasos_bambas_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu7t1tCuLRUTvItlekjjruV8bQYO5_76cZcjpE28rJIcCKZ9eJ_Ssn6_PALu1f9BReOw-tlUnJIFOf8ugPCwvkXNPqgEIWbrVC42souwWlQKjzB8oe03jmq6ojzYkXQm4cwtVUIM0zYxRH8TsZBz8pYL2MVlPqOEcc60evyKt6v__3PzIC5YSr2rwOW21n/s16000/pasos_bambas_2.jpg" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-18713709309803243472024-02-13T08:00:00.002+01:002024-02-13T11:26:38.178+01:00Bauernkrapfen, el papá del donut<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xoTeteVOcFjYNgmQsZMTP1rHmP6RUBTo28hOpyVeqbErwn-6itSLIi_kkm44jfbjRywBKpUqiEL4BD5Ttz8D_rLxlNH8wTn2JSG68LygAw8acNgO0D8YqNSSkOSfS5D2mJR9EKa05R4QQfRZ4QNrdvZ-ynmG0aT2hs60SVWsfSzcD2YnH4Y8WLgX6To2/s1080/Bauernkrapfen_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xoTeteVOcFjYNgmQsZMTP1rHmP6RUBTo28hOpyVeqbErwn-6itSLIi_kkm44jfbjRywBKpUqiEL4BD5Ttz8D_rLxlNH8wTn2JSG68LygAw8acNgO0D8YqNSSkOSfS5D2mJR9EKa05R4QQfRZ4QNrdvZ-ynmG0aT2hs60SVWsfSzcD2YnH4Y8WLgX6To2/s16000/Bauernkrapfen_1.jpg" /></a></div>Ethan, un simpático pequeñajo australiano de tres años, se quedó atrapado en una máquina de peluches de <i>Hello Kitty</i> en un centro comercial. El vídeo de su rescate me pareció de lo más entrañable: daba saltitos sobre los muñecos requete contento y antes de romper el policía el cristal, cuando le indicaban que se fuera a esquina contraría -cosa que no terminaba de pillar- fue el papá quien le dio los comandos claves: "Ethan, vete a la esquina donde está mamá y tápate los ojos". Y todo obediente cumplió con su misión y el cautivo fue liberado sin problema alguno.<div><br /></div><div>En ese momento pensé: qué bonito sería un mundo donde la policía solo debiera intervenir para rescatar niños aventureros en escaparates de jugueterías, gatos en los tejados o impedir que un conejo glotón se zampe las lechugas de un huerto. En fin, esas fantasías tan naif me duran poco. A la que leía los comentarios, como siempre, había los que criticaban a los padres por no estar atentos y los que reconocían que no hay nada más fácil que un peque te la lie parda en tres segundos. </div><div><br /></div><div>Yo soy del equipo B porque mi hijo mayor necesitaba segundo y medio para meterse en líos. Delante de mí o de cualquiera porque era más rápido que Speedy Gonzales -o eso decía mi padre-. Hay críos que son así, inquietos y rebeldes; una rebeldía -por cierto- sana y feliz que la gente del equipo A, además de criticar a los padres, también suelen ensañarse con los chiquillos acusándoles de ser "malos" "latosos" o "maleducados". <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhtMDZv-Q7IOxFzys5H20cG8UH0euEIFGAH-W11WWycoPEuYh69vWkuZUbRrEjOGNqhr-kgH5oGANgWNGsSLD463ql3qmyXK5HqsIVkTuOSv2Bzau4Vjo1nKVh14px9k2nKKuvk9-RqStKweprFfQmnfFQ8701FYoAByeOB2HtvtPfBltSvKi_m8xQwdqj/s1600/Bauernkrapfen_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhtMDZv-Q7IOxFzys5H20cG8UH0euEIFGAH-W11WWycoPEuYh69vWkuZUbRrEjOGNqhr-kgH5oGANgWNGsSLD463ql3qmyXK5HqsIVkTuOSv2Bzau4Vjo1nKVh14px9k2nKKuvk9-RqStKweprFfQmnfFQ8701FYoAByeOB2HtvtPfBltSvKi_m8xQwdqj/s16000/Bauernkrapfen_2.jpg" /></a></div>Y lo mismo, si los criticones se hubieran fijado un poquito más, habrían visto a un matrimonio joven con 3 ó 4 chicos, uno de ellos un recién nacido en brazos de la mamá, haciendo la compra con ellos porque saben que es más seguro llevarlos consigo que dejarlos solos en casa. También me llamó la atención que ningún amante del critiqueo planteara queja alguna sobre la necesidad de que estas maquinitas que viven del negocio de cazar a los críos, no sean más seguras y fiables ante aventureros como Ethan. </div><div><br /></div><div>Es cierto que hay niños maleducados por el mundo pero no es la norma. También es cierto que hay padres muy pasotas, más de los que debería haber, pero es injusto cuando de forma instintiva lo primero que se nos ocurre es criticar sin tener ni idea del contexto o de la situación. </div><div><br /></div><div>Mira, recuerdo en una terraza en Almería, un verano cuando Lucas aún no había cumplido los dos años, a la que seguía a un pajarillo -o cualquier musaraña- se cayó al suelo y se raspó la rodillita. Había una mesa con 4 amigas entradas en la cuarentena -no eran crías con falta de mundo- y una empezó a relatar, en voz alta para que a nadie se nos pasara desapercibido, el terrible error que yo estaba cometiendo: "¿veis? ya va la mamá a sobreprotegerlo y así no maduran nunca". </div><div><br /></div><div>Como explicar a una señora que ni siquiera esperó a ver el final de mi actuación, que lo que está mamá hizo fue atender a su hijo -porque si yo me caigo, también espero que me atiendan- preguntarle si se había hecho daño, mirar su rodilla y ofrecerle un poquito de agua fresca para calmar el picor. Mi hijo lo aceptó y siguió en su afán de buscar pajaritos y bichillos tan feliz. Cómo explicar que atender no es sobreproteger, que el mimo y el cariño no es malcriar y que el proceso de maduración de un niño depende de muchos factores -como la disciplina y las rutinas- pero que nada tienen que ver con las demostraciones de amor y ternura. </div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA3ak25unmb_TxQVU3W1iLzbNgFfoug0KZmB37mvWEXvSmkz5Uz2rnUbAvVAocVNO3sQcGzsGNiEKwVg_-tFWUHcc3YwFES7o2nul2nVxgdxNdH17O1DUqfw2aJU6AHJLFCw_Z36imu1Udr30MnjcNaNh_sIskkN0dtHFOZFQKeRK5tMaakWiVVMKeFPp1/s1600/Bauernkrapfen_4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA3ak25unmb_TxQVU3W1iLzbNgFfoug0KZmB37mvWEXvSmkz5Uz2rnUbAvVAocVNO3sQcGzsGNiEKwVg_-tFWUHcc3YwFES7o2nul2nVxgdxNdH17O1DUqfw2aJU6AHJLFCw_Z36imu1Udr30MnjcNaNh_sIskkN0dtHFOZFQKeRK5tMaakWiVVMKeFPp1/s16000/Bauernkrapfen_4.jpg" /></a></div>Estos <i>Bauernkrapfen </i>(los <i>krapfen </i>de granjeros) son los papás del donut. Para evitar que la masa se quedara cruda en medio, se les estiraba bien por el centro antes de freírlos. Se aprovechaba el agujerito para ponerles mermeladas o no, que hay quién los prefiere a palo seco. </div><div><br /></div><div>Con las grandes migraciones de centroeuropeos a Estados Unidos, se llevaron la receta y llegó un momento en el que a alguien se le ocurrió simplificar el bollo haciendo el agujero y así dejarse de gaitas. A mí personalmente me gustan tooodos pero los clásicos, con mermelada casera del sabor que sea - o de lo que me quede en la despensa- me chiflan y reconozco que sería capaz de zamparme uno tras otro hasta reventar así que es mejor no hacer tandas muy grandes para evitar la glotonería.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO1H0eihMCWNwTu7McxtxVAE4JQsghsXkpgKblqn1XY086UQLD5oR6EvhCo_3YLUrlF-dOffh_LJVqI_cqj1_poWl_4Z0cFNOu12f256FilOr1wqoM5HXkAeMBH-ahi4KSBW3faS-SDCaGJ4meCIfClwDenbuGKi58ADA2hgGbAw09gEfkCYcHcFlovQh7/s1600/Bauernkrapfen_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO1H0eihMCWNwTu7McxtxVAE4JQsghsXkpgKblqn1XY086UQLD5oR6EvhCo_3YLUrlF-dOffh_LJVqI_cqj1_poWl_4Z0cFNOu12f256FilOr1wqoM5HXkAeMBH-ahi4KSBW3faS-SDCaGJ4meCIfClwDenbuGKi58ADA2hgGbAw09gEfkCYcHcFlovQh7/s16000/Bauernkrapfen_3.jpg" /></a></div><b><u>Ingredientes:</u></b></div><div><div><ul style="text-align: left;"><li>300gr. de harina repostera</li><li>60gr. de azúcar</li><li>1 sobre de levadura seca para pan</li><li>40gr. de mantequilla derretida</li><li>1 huevo (originalmente, son yemas)</li><li> 1 una pizca de sal</li><li>ralladura de limón</li><li>Un taponcito de ron</li><li>Vainilla</li><li>150ml. de leche templada</li><li>Aceite para freír</li><li>azúcar glas y mermelada a tu gusto</li></ul><div><br /></div></div></div><div><b><u>Preparación:</u></b><br /><ol style="text-align: left;"><li>Pon todos los ingredientes en un bol y amasa unos 5 minutos con ayuda de un procesador o varillas eléctricas. Cuando la masa esté elástica y se despegue de las paredes del bol, deja que repose 2 horas</li><li>Separa en 12 la masa, las amasas un poquito y formas bolitas que dejarás descansar de nuevo media hora.</li><li>Para formar los Krapfen, aplastas un poco con la palma de la mano cada bola y en el centro aplastas por ejemplo, con el culo de un vaso. </li><li>Fríe los Krapfen en abundante aceite caliente pero a fuego medio -yo lo pongo al 6,5- y dejas que escurran sobre papel absorbente de cocina.</li><li>Espolvorea con azúcar glas y corona con una cucharadita de mermelada a tu gusto.</li></ol>
<center><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8BYvqAd3cYZipB_JgyexIUN1AXBTEnENmQSKwDMgjjijGhdyHySkhRBYGo6vvZwZiSfnUoiZMYwwLUKhM8gF24HLJXkRYoe5YdOIUW2eLSEmgx-mCOeR9u4kbABRO32WfO-T1azSdeRzUOVH3nKdaK2ks80qgWBE6kxkggp5VC5C16D3gsJxlh7AdZgwa/s1920/pasos_bauernkrapfen.jpg"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8BYvqAd3cYZipB_JgyexIUN1AXBTEnENmQSKwDMgjjijGhdyHySkhRBYGo6vvZwZiSfnUoiZMYwwLUKhM8gF24HLJXkRYoe5YdOIUW2eLSEmgx-mCOeR9u4kbABRO32WfO-T1azSdeRzUOVH3nKdaK2ks80qgWBE6kxkggp5VC5C16D3gsJxlh7AdZgwa/s16000/pasos_bauernkrapfen.jpg" /></a></center></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-66436998118803252722024-02-09T08:00:00.000+01:002024-02-09T08:00:00.150+01:00Tutorial para hacer pizza<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh729vPgD6gQncKLe97lGtcZF189v5OBJFcKhfJRDUAG11ItUG30a2LLelMSDH_rbbhrjzS606m5MqfsJxzxkUYSyZgHq5pepvIwgOxQpb_LTXyOFX9ayRuIKbNu8N7ZKDqFvvA64Rs_OCk18-8dyR-ieCqZZbrR-ja3OVnvdkUSWf2xjRgf3xoJlRuK5FF/s1600/pizza_6.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh729vPgD6gQncKLe97lGtcZF189v5OBJFcKhfJRDUAG11ItUG30a2LLelMSDH_rbbhrjzS606m5MqfsJxzxkUYSyZgHq5pepvIwgOxQpb_LTXyOFX9ayRuIKbNu8N7ZKDqFvvA64Rs_OCk18-8dyR-ieCqZZbrR-ja3OVnvdkUSWf2xjRgf3xoJlRuK5FF/s1600/pizza_6.jpg" /></a></div>
<div>Pues hoy es el día mundial de la pizza y no hay mejor momento que éste para traer al blog -por fin- un tutorial como está mandado con todo lo que tienes que saber para hacer pizzas en casa como un profi.<div><br /></div><div>Si nunca has hecho pizza, no te agobies y lee el manual solo por encima; lo importante es que te quedes con los "nunca hagas". Ya sabrás sacarle jugo al resto para cuando cojas algo de experiencia. Porque, claro, si ya has hecho pizzas de vez en cuando, seguro que vas a identificar algún que otro error de los que todos hemos cometido por falta de experiencia o por falsos mitos sobre el tema. Y si eres un experto y encuentras algún falso testimonio en mi exposición, no te vayas sin dejármelo saber en los comentarios y con mucho gusto lo analizamos. Sobra decir, que para cualquier duda de cualquier índole, déjame un comentario y lo aclaramos.</div><div><br /></div><div>Para hacer este tutorial no me he documentado en ningún libro ya que es el resultado de lo que he ido aprendiendo con los años, de mis propios errores y de vídeos de pizzeros que con tanta generosidad nos han ido dejado cursos gratuitos en youtube maravillosos. Así que no esperes un tutorial profesional porque no lo es. Este es mi cuaderno de bitácora donde recojo mi saber desde un punto de vista casero, amateur y sobre todo muy práctico porque ya sabes que lo mío son los guisos y dar de comer: con mucho cariño y dedicación porque es algo que me chifla.</div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKAoDFHMYalQOsoU9DlUVR9yGVSStH40V6EbdvdeyqxLOvtNKyOEFvEqhVGYkIrI6PdwMLdYusE52b4-YPawPSwetAtWF3Y3qeLB8dEmxaTaFEPe9m3qI1a-foUQvhj8T7bBvUEzeHp2M_SkJccKTPzPP33IAqXdqbemCQKJ37CQqsJe0xLQVNqGn70Bro/s1600/pizza_4.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKAoDFHMYalQOsoU9DlUVR9yGVSStH40V6EbdvdeyqxLOvtNKyOEFvEqhVGYkIrI6PdwMLdYusE52b4-YPawPSwetAtWF3Y3qeLB8dEmxaTaFEPe9m3qI1a-foUQvhj8T7bBvUEzeHp2M_SkJccKTPzPP33IAqXdqbemCQKJ37CQqsJe0xLQVNqGn70Bro/s1600/pizza_4.jpg" /></a></div>
<div>Antes de comenzar, decir que para este tutorial he hecho dos tipos de pizza que detallaré en la preparación al final del post. Una -la de arriba- es una napolitana de salami con autolisis de 6 horas, levado de 2 horas y guardada en la nevera hasta el día siguiente. La de abajo, es una pizza como nos gusta en casa, con molde, más gordita y más llena de cositas. La he elaborado, como casi siempre hago, en el tiempo más corto con los tres 5 y un levado de 2 horas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTP34NL377InW1hy5_TUZtOK0VaPHvYbcwByJJ-s9MIRquI3MQFiMkZKs0zFt1_Ram7HEooz0g_pi196Coq8dode8O5km1GLiTnS-KPXviJCh4RrWaCMTk3995iC2dZ0I4Ei0M6G9nGWjA-7nojnVVqp9nerPA2zEPv2cnnNzOP-HioE66tNwDwm5Ow4pd/s1600/pizza_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTP34NL377InW1hy5_TUZtOK0VaPHvYbcwByJJ-s9MIRquI3MQFiMkZKs0zFt1_Ram7HEooz0g_pi196Coq8dode8O5km1GLiTnS-KPXviJCh4RrWaCMTk3995iC2dZ0I4Ei0M6G9nGWjA-7nojnVVqp9nerPA2zEPv2cnnNzOP-HioE66tNwDwm5Ow4pd/s16000/pizza_3.jpg" /></a></div></div><div><h4 style="text-align: left;">Cosas que hay que saber:</h4><ol style="text-align: left;"><li><b><u>Sobre la harina:</u></b> tiene que ser harina de fuerza, es decir, panadera. Si puedes usar una especial para pizzas (con semolina) pues mejor. Si no, una apropiada para hacer pan. En general, soy muy fan de comprar harinas de calidad. Nuestra salud lo agradece. Y por cierto, no estamos haciendo un bizcocho así que no hace falta que la tamices.</li><li><b><u>Sobre la sal y el aceite:</u></b> son dos ingredientes que entorpecen el levado por lo que los añado un poquito después. De hecho, el aceite solo lo incorporo al final para manejar el formado porque para el levado no hace falta en absoluto. Si pones aceite en la formación de la masa, vas a conseguir que la pizza quede más dura en plan coca o empanada.</li><li><b><u>¿Miel o azúcar?:</u></b> ninguno. No aporta nada de valor y no deja de ser un ingrediente malo para la salud y los dientes. Mejor nada.</li><li><b><u>¿Prefermento?:</u></b> En mi opinión, no es necesario. No he notado diferencia alguna con o sin. Así que simplifico el proceso y tiro a lo práctico.</li><li><b><u>¿Levadura madre, fresca o seca?:</u></b> el uso de levadura madre casera es más una cultura panarra que un aporte práctico a la hora de hacer pizza en casa. Yo personalmente, hace mil años que no la hago. Sale cara porque cada vez que descarto y la vuelvo a alimentar, se zampa mis mejores harinas. Además, aquí en los Alpes, donde vivo, tarda mucho en activarse. Es un proceso lento y caro que no me compensa. Fresca o seca da exactamente igual. En ambos casos, la tienes que desleír en agua antes de añadirla a la masa. Lo que jamás debes usar son polvos químicos de hornear tipo royal. </li><li><b><u>Hidratación:</u></b> seguro que has visto miles de vídeos tratando este tema pero lo cierto es que si no nos salimos de la "regla" todo irá bien. Ésta sería que para 1 kilo de harina necesitamos 700ml. de agua. Un poco menos si la queremos muy fina (tipo pizza romana) y si vas a hacer autolisis puedes hidratarla con un poquito más de agua. ¿Agua fría o templada? Los que vivimos en sitios de frío, el agua del grifo nos sale helada así que si vamos a hacer un levado estándar de dos horas, con el agua templada (que no caliente) lo conseguimos mejor. Para hacer autolisis tiro de agua a temperatura ambiente. Lo que nunca jamás se puede usar es agua caliente porque nos corrompe el fermentado.</li></ol></div>
<br />
<div> <h4 style="text-align: left;">Hablemos de los tiempos:</h4>
<ol style="text-align: left;"><li><b><u>Los tres 5:</u></b> Al empezar a amasar, te recomiendo que hagas tres descansos cortos; el primero, cuando mezcles los ingredientes, espera 5 min. (aprovecha y recoges) para darle tiempo a la harina a absorber los líquidos. Después, amasas otros 5 min. Añades la sal y vuelves a amasar otros 5 hasta que el gluten se ha desarrollado y la masa está suave y manejable. Ya no se pega y se manipula muy bien con las manos.</li><li><b><u>Autolisis:</u></b> si tienes tiempo y quieres una masa con muchas pompitas de aire, lo mismo te interesa probar esta técnica: Lo que vamos a hacer es mezclar el harina y el agua (reservando unos 50gr. de agua para añadir después) y vamos a dejar que trabaje sola unas 4-6 horas a temperatura ambiente y en un recipiente cerrado para que no se nos reseque. Después, desliga la levadura en el agua que habíamos separado y lo añades sin dejar de amasar hasta que lo absorba por completo. Añades la sal, amasas unos 5 minutos más y levas con normalidad la masa.</li><li><b><u>Tiempo de levado:</u></b> normalmente, hablamos siempre de dejar que doble su tamaño. Para esto se necesitan de 90 min. a dos horas como mínimo. Ahora se han puesto de moda los levados de 24 hasta 48 horas. Yo voy a lo práctico, a lo fácil y que salga rico. El gran descanso, lo hago normalmente de 90 minutos (una hora y media). Pasado ese tiempo, divido la masa en bolas (manipulando lo menos posible) y dejo que descanse la media hora que le falta o incluso un poco más. A veces, si hay prisas, puedes recortar media hora a este proceso pero ojo que el fracaso en las masas levadas suelen estar causado por la impaciencia. </li><li><b><u>¿Guardar la masa en el refrigerador?:</u></b> claro que sí. Una vez levada la masa, la puedes guardar hasta 48 horas y vas sacando según te haga falta.</li></ol></div>
<br />
<div><h4 style="text-align: left;">Sobre el amasado y el formado:</h4>
<ol style="text-align: left;"><li>Lo importante es ese primer amasado del principio hagas o no la autolisis. Después de levar, ya no vamos a manipular casi la masa, solo lo estrictamente necesario para no desgasificarla. </li><li>Se puede amasar con un procesador de alimentos (robot, panificadora, varillas eléctricas) o a mano que es como yo lo prefiero. Si haces autolisis, el amasado a mano se alarga un poco así que te recomiendo usar un procesador o varillas.</li><li>Para dar la forma a la pizza, no uses nunca rodillo. Vas dándole forma con las palmas de los dedos evitando hincarlos en la superficie salvo que quieras hacer una focaccia.</li></ol></div>
<br />
<div><h4 style="text-align: left;">Tamaños, proporciones y grosor:</h4><div>
<ol style="text-align: left;"><li>Si deseas hacer pizza lo más ortodoxa posible, consulta en Google la diferencia entre pizza romana, napolitana o siciliana. Aunque mi recomendación es que la hagas al gusto de tu gente.</li><li>Para 500gr. de harina, vas a obtener masa suficiente para hacer tres pizzas individuales de 275 a 280gr. o dos más grandes de unos 410 a 420gr. más o menos. Para tres comensales, perfecto. Para cuatro, se queda un poco corta.</li><li>Si necesitas más cantidad, solo tienes que doblar las cantidades de los ingredientes. </li><li>Yo he usado esta vez (mira las fotos de la pizza sin bordes), dos moldes de 30cm. para pizza. Cada una, ha pesado 412gr. Al ser más gruesa la base, he podido ponerle bien de cosas encima y un extra de mozzarella, pero si las hubiera hecho más finas en la bandeja del horno (unos 35cm.) en este caso, hay que ser más moderado con la cantidad de ingredientes y de salsa de tomate. </li><li>A nosotros nos gusta sin borde, con los ingredientes por todo el diámetro así que mientras la extiendo con las palmas de las manos, lo hago también por todo el borde. </li><li>Para la otra pizza (la napolitana de salami de la foto) me han salido tres pizzas individuales de 278gr. que también he extendido con las palmas de las manos pero dejando el borde sin tocar para tenerlo panosos e hinchadito.</li></ol></div>
<br />
<div> <h4 style="text-align: left;">Sobre los ingredientes:</h4>
<ol style="text-align: left;"><li>La salsa de tomate, en pizzas de poco grosor, muy muy extendida. En las más gruesas, puedes poner un poquito más. Lo mismo con el resto de ingredientes: más moderado en finas y algo más contundente en las más gruesas.</li><li>Si las haces de atún o de anchoas, no hornees estos ingredientes y los añades al final, una vez que saquemos del horno nuestra pizza. Lo mismo ocurre con el prosciutto de parma, la burrata o la ruccola.</li><li>Si usas gambas, pollo o carne picada, deberás cocinarlos antes.</li><li>La manera de rellenar sería: primero la capa de salsa de tomate, orégano, el queso y luego los ingredientes que desees. Si le quieres poner un extra de mozzarella, añade los trocitos mezclados con los ingredientes de tu pizza (ni debajo, ni encima).</li></ol></div>
<br />
<div><h4 style="text-align: left;">Sobre el horneado:</h4><div><ol style="text-align: left;"><li>Mi horno usa 220ºC con aire, en la repisa más baja y salen fenomenal. Ya sabes que cada horno es un mundo. Prueba a ver qué tal como te recomiendo. Si tu horno tiende a perder calor, ponle más temperatura. Hay quién recomienda que le des calor a tope.</li><li>Recuerda que nunca se mete la pizza en el horno frío. Tiene que estar bien caliente.</li><li>La bandeja (o placa o el molde) con la pizza mejor en la parte baja para garantizar que se nos cuece bien la masa sin que se quemen los ingredientes. Nunca la poses directamente en el suelo del horno.</li><li>Lo ideal sería que la bandeja o la placa ya hubiera cogido calor dentro del horno y meter la pizza con ayuda de una pala pero eso no siempre se puede (yo no tengo pala, por ejemplo) así que se tira con lo que se tiene.</li><li> Existen unas piedras para horno que cogen mucho calor y se supone que salen mejor horneadas pero con la mía no he notado diferencia, salvo que necesito precalentar la piedra con el horno a tope bastante tiempo y no están los tiempos para malgastar energía. Oigo expertos que dicen que se puede posar la piedra sobre el suelo del horno directamente pero los fabricantes, ni de la piedra ni del horno, lo recomiendan. </li></ol>
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<b><u>Ingredientes:</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>500gr. de harina para pan</li><li>340-350ml. de agua</li><li>1 sobre de levadura seca para pan</li><li>11gr. de sal</li><li>algo de harina y un chorrito de aceite para trabajar la pizza</li></ul>
<div><br /></div>
<b><u>Preparación pizza de molde (con los tres 5)</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>En un bol, mezcla el harina con el agua donde habrás disuelto la levadura. Cuando tengas la masa bien reunida, deja que descanse 5 minutos.</li><li>Vuelve a amasar otros 5 minutos (evita enharinarla ) y le añades la sal. Amasa otros 5 minutos. La masa se irá desprendiendo de la encimera y ya casi no se pegará. Estará lisa y domable. Deja que leve 90min. en un recipiente con tapa o con film de plástico para que no se seque.</li><li>Pasado este tiempo, corta la masa en dos partes iguales, haz una bola con cada parte y deja de nuevo que leven 30 minutos. En total, son dos horas de levado.</li><li>Rellena cada molde (de unos 30 cm.) previamente enharinado y lo cubre presionando con las palmas de las manos, no con los dedos.</li><li>Precalienta el horno a 220ºC con aire o 240ºC sin. Procede a rellenarla como ya te explicado anteriormente en el apartado "Sobre los ingredientes".</li></ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EQQpqwDt_5IJDqznctNr5REeOVTJASl42gdLgCfCChvarlMCXYPLk0HSldP21j-dVdLocXlOD4bKT6L3vNO-fnR4HjvFvGpm19MGej5MamI5MbI844wTZ7Akk-NXZ1UPPm4SQl2QwFmojcGtoTZQwWEl_sItcXaaT4WfaMKr3fQQGvkfuWPosZDW8YBv/s1920/amasado_3-5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EQQpqwDt_5IJDqznctNr5REeOVTJASl42gdLgCfCChvarlMCXYPLk0HSldP21j-dVdLocXlOD4bKT6L3vNO-fnR4HjvFvGpm19MGej5MamI5MbI844wTZ7Akk-NXZ1UPPm4SQl2QwFmojcGtoTZQwWEl_sItcXaaT4WfaMKr3fQQGvkfuWPosZDW8YBv/s16000/amasado_3-5.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHK6R8kasnr8NcTHwzNF1MK0R3KjHkgNwuB9p0LgoCoTPRsNibeliHBRNyABkUFofvxbBGcOYU8kwCMlJPQXRoZSPSy-SjpbLg7NbdlzWWLtxpj0tTBBs2ydr8lRSXpS_E1Dj4P4F4l5fAOQJS-cnK3UUIe2VxpMakslar6WLivbkWM63Lt1Oyr0D7HmiT/s1600/pizza_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHK6R8kasnr8NcTHwzNF1MK0R3KjHkgNwuB9p0LgoCoTPRsNibeliHBRNyABkUFofvxbBGcOYU8kwCMlJPQXRoZSPSy-SjpbLg7NbdlzWWLtxpj0tTBBs2ydr8lRSXpS_E1Dj4P4F4l5fAOQJS-cnK3UUIe2VxpMakslar6WLivbkWM63Lt1Oyr0D7HmiT/s16000/pizza_2.jpg" /></a></div>
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<b><u>Preparación pizza napolitana (con autolisis)</u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li>En un bol, mezcla el harina con 300ml. de agua, guardando unos 50ml. para mezclar después con la levadura. Deja que descanse la masa de 4 a 6 horas.</li><li>Pasado ese tiempo y con ayuda de unas varillas eléctricas o una amasadora, vamos a integrar la levadura que habremos disuelto en el agua que teníamos reservada. Amasamos unos 5 minutos a velocidad media.</li><li>Añadimos la sal y amasamos otros 5 minutos. </li><li>Dejamos que la masa leve hasta doblar su tamaño (unas 2 horas).</li><li>Cortamos la masa en las porciones deseadas (3 de 280gr.) y hacemos una bola con cada porción. Dejamos que repose unos 10-15min. para que coja más elasticidad.</li><li>En la encimera algo enharinada, le damos forma aplastando y estirando la masa con las palmas de las manos siempre en dirección a los bordes y no al centro para que no se nos quede muy fina en el centro.</li><li>Precalienta el horno a 220ºC con aire o 240ºC sin. Procede a rellenarla como ya te explicado anteriormente en el apartado "Sobre los ingredientes".</li></ol></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm_7EaLm7mXsZSZp-rPucQMw32X5WlACqBm4egRC4K97at2eH01PQn8UDyRnKJOIZ6w_SqJ1j0P2cgo_JVeFuLXUDVQlWE_qVyTBbK0rzyuvhzIWiG4tIm4emXc5_0nN15feC-TxdW3xX7HYt4QXUxpbTyuRXO91Ataz3sE_gifrR6c7uZ1dPtGoQO4zC7/s1920/autolisis.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm_7EaLm7mXsZSZp-rPucQMw32X5WlACqBm4egRC4K97at2eH01PQn8UDyRnKJOIZ6w_SqJ1j0P2cgo_JVeFuLXUDVQlWE_qVyTBbK0rzyuvhzIWiG4tIm4emXc5_0nN15feC-TxdW3xX7HYt4QXUxpbTyuRXO91Ataz3sE_gifrR6c7uZ1dPtGoQO4zC7/s16000/autolisis.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFc-DBwj3_iyca5hC9AZipX4Cnm3jq0QGccjUznYa9kmFB-9cSgr1S6cT7ru2Ce9Wvk5fQqJjAHy29yx2HNUFzQIdILgCirIKkdQ8YMrkeGdasQ4CCSkXyqt7wOLgysWi3r52QjpSyTeU31Z13uUBMunUNpBEz3AB-Po1llitMXjabjE8He4rSdE2Shd_N/s1600/pizza_5.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFc-DBwj3_iyca5hC9AZipX4Cnm3jq0QGccjUznYa9kmFB-9cSgr1S6cT7ru2Ce9Wvk5fQqJjAHy29yx2HNUFzQIdILgCirIKkdQ8YMrkeGdasQ4CCSkXyqt7wOLgysWi3r52QjpSyTeU31Z13uUBMunUNpBEz3AB-Po1llitMXjabjE8He4rSdE2Shd_N/s1600/pizza_5.jpg" /></a></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-13734062621934795302024-02-02T08:00:00.214+01:002024-02-02T08:00:00.146+01:00Garbanzos con setas<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT0_fqdagGnENGEn3Qy1yFlrbt-qi3PPhzHr911LAmsR676Jx-3McOA1NsEtPbcPhaabX51g764pbCfmyRRr_-yBX6KMIGY1wVa0TnQ14W-Afpo7fZHDofFu_oo4BtOrJTR3_QPbJ_YOs8FhGh3OyTHaMXQQ0bJtbPQPvpsGix8SHOuGWKLZ7JRepfu_e0/s1600/garbanzos_setas_1.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT0_fqdagGnENGEn3Qy1yFlrbt-qi3PPhzHr911LAmsR676Jx-3McOA1NsEtPbcPhaabX51g764pbCfmyRRr_-yBX6KMIGY1wVa0TnQ14W-Afpo7fZHDofFu_oo4BtOrJTR3_QPbJ_YOs8FhGh3OyTHaMXQQ0bJtbPQPvpsGix8SHOuGWKLZ7JRepfu_e0/s1600/garbanzos_setas_1.jpg" /></a></div>
Hoy voy a contarte una historia muy pero que muy turbia y chungaza donde las haya. Y mira que es la pura verdad porque no voy a exagerar nada para que parezca más grotesca y peliculera. Allá voy:<br /><br />Hace unos meses, leyendo un libro de misterio, uno de los personajes -un alemán- tenía una cicatriz en la cara y el detective dedujo que había sido un nazi que había pertenecido a alguna hermandad de estudiantes. Me llamó la atención porque vivo en una ciudad llena de fraternidades donde cada miércoles, sus devotos se visten con un traje y gorrita de estudiantes del S.XIX y se pasean tan orgullosos por todo el centro. Le pregunté al Günter y con una media sonrisa burlona, me dice: "pues claro, ya te conté la historia cuando llegamos, lo de los duelos, ¿te acuerdas?<div><br /></div><div>A ver, yo recordaba una historia de no sé qué duelos con sables -que además se hace en un evento concreto al comenzar cada otoño la universidad sus clases- que lo interpreté como una pantomima más como tantas otras: saltar sobre la fuente de Santa Bárbara cuando se licencian y alquilar una carreta de caballos llena de barriles de cerveza o cosas por el estilo en plan rituales para novatos. Pero por el amor hermoso, nada sabía yo del Schmiss y del Mensur.</div><div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicMffpwRaQi4q67KA2x7VbrtdGMMcwzDALhepXu-tvpVcYEQgBSpLbEaLxISQI_22eVUlgA37DnoYkzBAgurpjNBdjOc4n_3dIge-imshQFRNRymRbZtVNSTm8U1Di6qf5hLiXKy7RbkjUPJGvOfXDeNcZUiB2-VXX2vD10BcR6tNI4sYI6yR2YIarQugP/s1600/garbanzos_setas_2.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicMffpwRaQi4q67KA2x7VbrtdGMMcwzDALhepXu-tvpVcYEQgBSpLbEaLxISQI_22eVUlgA37DnoYkzBAgurpjNBdjOc4n_3dIge-imshQFRNRymRbZtVNSTm8U1Di6qf5hLiXKy7RbkjUPJGvOfXDeNcZUiB2-VXX2vD10BcR6tNI4sYI6yR2YIarQugP/s1600/garbanzos_setas_2.jpg" /></a></div>
Durante siglos -en Alemania, Austria y Suiza mayormente- han existido fraternidades de estudiantes donde se juntaban los cachorros de las clases más selectas e influyentes. A ellas, no podía acceder cualquiera. Pertenecer a una hermandad era algo muy selecto y para toda la vida. Al principio, había duelos como en todos lados pero ya se sabe que los duelistas eran perseguidos. </div><div><br /></div><div>En cambio, en las fraternidades los duelistas no pretendían darse muerte por sentir su honor agraviado. Qué va, se batían para darse tajos, para demostrar que no se inmutaban ante el dolor ni retrocedían ante las heridas por muy graves que fueran. Cuando uno de ellos era herido, se le atendía, se le ponía algún punto -cuantos menos mejor porque el que tuviera más, perdía- y hala, a seguir dándose sablazos. Y el que ganaba el Mensur, el que sobrevivía a las infecciones y los tajos, ese se convertía en un símbolo para la hermanad. Esas cicatrices -Schmiss- se hacían en la cara para poder lucirlas públicamente y cuanto más grandes y feas, pues mucho mejor.<br /><br />Hoy los duelos se hacen con muchas protecciones para que los cortes se den solo en la cara sin sacarse los ojos, cortar narices o tajar cuellos como pasaba antiguamente. Y se siguen haciendo a día de hoy entre fraternidades; unas contra otras, a ver quién tiene más huevos.</div><div><br /></div><div>De hecho, cuando llegan los de primer año, se les intenta reclutar: cervezas gratis, fiestas, chicas, buenos trabajos al licenciarte, residencias de estudiantes baraticas... y todos ellos -varones, claro- preguntan: "Y lo del Mensur ¿es obligatorio?" "Pues sí, lo es" "Y ¿si yo no quiero ser duelista?" "Pues hay que serlo" "pues entonces, nada". "Pues nada".</div><div><br /></div><div>Y ahora que lo sé, ya he visto a más de un cara-tajada.<br />
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_x6rB7OC4s9aMWBexrTnk6nsa7nd9CzAWaOV1FN3xkaAQGF1NMxZ582P3Uy3DLW1P3lU7-qsa7696Eno_gRaFbD0LxVSlgxB-R98S1ay3jKKVUrPjR8PVjq6TTGzyNVg8aUQQWNEJ4Zl3n_nCR66SCOzkaxGDH-WEyA8WJHExsV75c88iB4V5DYDDUt4P/s1600/garbanzos_setas_3.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_x6rB7OC4s9aMWBexrTnk6nsa7nd9CzAWaOV1FN3xkaAQGF1NMxZ582P3Uy3DLW1P3lU7-qsa7696Eno_gRaFbD0LxVSlgxB-R98S1ay3jKKVUrPjR8PVjq6TTGzyNVg8aUQQWNEJ4Zl3n_nCR66SCOzkaxGDH-WEyA8WJHExsV75c88iB4V5DYDDUt4P/s1600/garbanzos_setas_3.jpg" /></a></div>
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<br />
<b><u>Ingredientes:</u></b><div><ul style="text-align: left;"><li>600-700gr. de garbanzos cocidos</li><li>2 patatas medianas cortadas en cubitos pequeños</li><li>300gr. de setas </li><li>100gr. de bacon o panceta en tiras</li><li>3-4 cdas. de salsa de tomate</li><li>1 litro de caldo de verduras</li><li>1 cebolla mediana, 1 rebanada de pan y 1-2 ajos para el sofrito</li><li>hierbas a tu gusto</li></ul></div><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Saltea con un poquito de aceite de oliva, las setas y el bacon ambos cortados. Reserva.</li><li>Para el sofrito: saltea ahora (también con un poco de aceite) el pan, la cebolla y el ajo. Lo pasas por la trituradora con un poquito de agua y lo reservas.</li><li>En la misma sartén, pon los garbanzos y las patatas a cocer con el caldo y la salsa de tomate.</li><li>Cuando las patatas están tiernas añade el sofrito, deja que espese unos 5 minutos. Añades las setas, el bacon y espolvoreas un poco de hierbas frescas a tu gusto</li></ol></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb8S_7sC2cIWEAwiIMktldqRvMd-lv0N80PvgR75zPdDlY4qmyiv9CHGC702skw6lT_dppmiURtNYe_lNNkmFzmDYWTAwIK8bcZXlnQVgq5a0kmr9CBkEBpfwUi8gZgrV1xBKw_3-TiY8sTp3iVyjX5mke7DojXcBMlDGRnVFSYwQjDXrY684QXliV_ozz/s1600/pasos_garbanzosconsetas.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb8S_7sC2cIWEAwiIMktldqRvMd-lv0N80PvgR75zPdDlY4qmyiv9CHGC702skw6lT_dppmiURtNYe_lNNkmFzmDYWTAwIK8bcZXlnQVgq5a0kmr9CBkEBpfwUi8gZgrV1xBKw_3-TiY8sTp3iVyjX5mke7DojXcBMlDGRnVFSYwQjDXrY684QXliV_ozz/s16000/pasos_garbanzosconsetas.png" /></a></div><br /><div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-51138783443138450452024-01-29T08:00:00.000+01:002024-01-29T08:00:00.206+01:00Torta caprese de naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCEWBDRi21hGLxIww-ra6pArjS0sCXo6hH0isK2eT_EuA-0PDHpznITB5bLw6MtvYctFGRbxbK_PbIKZvz9IY5pS1G4VwPbypDjhsqCBGZQkT3I-VVTf9uKzDccpgWQ9NW_vC82OvAKMoTCqpH0kbxYn_kOFC9Xy3vCHjBvsYqO0oEfRekz0P79UUa3b_R/s1080/torta_caprese_naranja_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCEWBDRi21hGLxIww-ra6pArjS0sCXo6hH0isK2eT_EuA-0PDHpznITB5bLw6MtvYctFGRbxbK_PbIKZvz9IY5pS1G4VwPbypDjhsqCBGZQkT3I-VVTf9uKzDccpgWQ9NW_vC82OvAKMoTCqpH0kbxYn_kOFC9Xy3vCHjBvsYqO0oEfRekz0P79UUa3b_R/s16000/torta_caprese_naranja_1.jpg" /></a></div>Querido lector, estoy en blanco. He programado esta entrada para que se publique mañana por la mañana y no tengo historia que contar. A veces vienen solas y otras no asoma una idea ni por casualidad. Cosas del mundo, mejor no que está todo fatal. La entrada anterior fue muy triste; no quiero insistir por ese camino. Lucas ha crecido, no es como los primero años del blog que solo con sus aventurillas tenía para llenar párrafos y párrafos. Tengo palabras muy chulas para mi sección la RAE enrecetada pero no se que decir de ninguna de ellas y las palabras, la verdad, es que no se merecen ese desprecio. Hala, que no sé que contar.<div><br /></div><div>Mis hijos bien, mis pulsaciones altas, casi todo el día sobre 100. He hecho un pan dulce tipo brioche de yogur muy chulo y se me fue la luz antes de poder hacer foto y éste, mañana en el desayuno, caerá casi entero. El invierno austriaco es un estrés para que las masas levadas lleguen a tiempo de hacerse unas fotos. Una pena, porque es cuando más horneo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuusOgkyuvWouXYcDsV2zqQESGogHP5qdGg76DrZ3lOxgSVjywvkLQn1-jt0mPdV6zUDvFrOVZdu0Y0j0Sgttz-Qawx0qqRe25VppJhegv1PVVSAcy-CpVb7hyphenhyphenOkUpPCGt-Ep4NfpI6_P9eVYc5Ul3ejpQayWYbM0NgJRkztsg4KJHxP6fGp0knA-po4B7/s1600/torta_caprese_naranja_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuusOgkyuvWouXYcDsV2zqQESGogHP5qdGg76DrZ3lOxgSVjywvkLQn1-jt0mPdV6zUDvFrOVZdu0Y0j0Sgttz-Qawx0qqRe25VppJhegv1PVVSAcy-CpVb7hyphenhyphenOkUpPCGt-Ep4NfpI6_P9eVYc5Ul3ejpQayWYbM0NgJRkztsg4KJHxP6fGp0knA-po4B7/s16000/torta_caprese_naranja_3.jpg" /></a></div>Y esto es todo. No te lo hago más largo que para tontadas así no merece la pena que te quite tiempo. Solo decirte que esta es una versión igualica a la torta <a href="https://www.hierbasyespecias.com/2023/09/torta-caprese.html" target="_blank"> caprese de chocolate</a> pero con chocolate blanco y naranja. Funciona exactamente igual con limón. Se hace en un momento y cae también rápido. Una opción perfecta para una tarde de tontuna de domingo como la que yo tengo. A disfrutar.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-Urk4E7LoLzE5vHFiiRMfnVYbu1N6vcs6Kb_MG0aIWWf7BR8nL0C9jWRLXVMyYKWEj1xDqHtlhz4mhZWV4O2yCZ9lmdPctiCxAKayQdiFK-faZLcUgnxppLrKyMUnbR2fw4l4TqxpnjcNFhM9rmGFYOu8CKncFS6Pkvhq3yfVPvOejEHPHWhK3usMyRF/s1600/torta_caprese_naranja_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-Urk4E7LoLzE5vHFiiRMfnVYbu1N6vcs6Kb_MG0aIWWf7BR8nL0C9jWRLXVMyYKWEj1xDqHtlhz4mhZWV4O2yCZ9lmdPctiCxAKayQdiFK-faZLcUgnxppLrKyMUnbR2fw4l4TqxpnjcNFhM9rmGFYOu8CKncFS6Pkvhq3yfVPvOejEHPHWhK3usMyRF/s16000/torta_caprese_naranja_2.jpg" /></a></div>
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<br /><b><u>Ingredientes (para un molde de 20cm)</u></b><ul style="text-align: left;"><li>200gr. de almendras peladas y molidas</li><li>40gr. de fécula de patata (maicena en su defecto)</li><li>1 cdta. de crémor tártaro (polvos de hornear en su defecto)</li><li>3 huevos</li><li>50gr. de azúcar</li><li>50gr. de chocolate blanco</li><li>40gr. de mantequilla (un poco más tampoco pasa nada)</li><li>el zumo y la ralladura de una naranja</li></ul>
<br /><b><u>Preparación:</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>En un bol, montar las claras a punto de nieve y resérvalas.</li><li>Bate ahora el azúcar con las yemas, añade el zumo de naranja, la ralladura y finalmente, el crémor tártaro, el almidón, la almendra molida y la mantequilla y el chocolate blanco que habrás derretido previamente.</li><li>Añade poco a poco las claras y las vas integrando con una espátula lentamente.</li><li>Precalienta el horno a 165-170ºC.</li><li>Forra un molde con papel de hornear o engrásalo con mantequilla. Añade la masa del bizcocho.</li><li>Hornea hasta que veas que está bien cuajado y con un color doradito muy bonito. Enfría y sirve con azúcar glas por encima.</li><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-IFLXz5vzusiYSh0I-HH1ca5VFcwrHCJFZ_dzjMTsH011fbaUEu713848K857SJ71jm1WOZ7FEk1rUCaQqUBqYOF6YG7eFEWCi8ec-vvSaDhIX5Woh2XPcyoCm01mzGcb-xJi-cfMa4DwRMnm9P0BfQdo11foogdpI9DAswX1primH6RoBUJsHTXLVOkM/s1600/pasos_capresedenaranja.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-IFLXz5vzusiYSh0I-HH1ca5VFcwrHCJFZ_dzjMTsH011fbaUEu713848K857SJ71jm1WOZ7FEk1rUCaQqUBqYOF6YG7eFEWCi8ec-vvSaDhIX5Woh2XPcyoCm01mzGcb-xJi-cfMa4DwRMnm9P0BfQdo11foogdpI9DAswX1primH6RoBUJsHTXLVOkM/s16000/pasos_capresedenaranja.png" /></a></ol></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-44581538368517489002024-01-25T10:00:00.089+01:002024-01-31T22:44:43.274+01:00Cestas de muesli con mascarpone y frutas<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmaNZnMmgnKojJIW6BYwgEQW67MRmivYAnjFww9oD0pbsy2iCRfe_B_gpSyEQZ4ZiRITq32zZbnBPx7hZBpbuNq7YcTd3SF4R-MokpZnrPgmLz-6koJNPDOBKAdFM2i_HkeG6M-YP4ivrf-4j90LxpkM-94656fqx5c0yIgE0RpKDcsezU1Xd_txVpt1OT/s1600/cestas_muesli_confrutas_1.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmaNZnMmgnKojJIW6BYwgEQW67MRmivYAnjFww9oD0pbsy2iCRfe_B_gpSyEQZ4ZiRITq32zZbnBPx7hZBpbuNq7YcTd3SF4R-MokpZnrPgmLz-6koJNPDOBKAdFM2i_HkeG6M-YP4ivrf-4j90LxpkM-94656fqx5c0yIgE0RpKDcsezU1Xd_txVpt1OT/s1600/cestas_muesli_confrutas_1.jpg" /></a></div>
Un niño de 9 años, en un pueblecito francés de las afueras de Angulema, ha estado viviendo solito después de que su madre se mudara a vivir con su novio a otro pueblo a cinco kilómetros de distancia. Durante dos años, el crío se fue apañando como buenamente pudo hasta que los vecinos, por fin, decidieron dar parte a las autoridades.<div><br /></div><div>Parece que, al principio, la madre desaparecía durante días pero iba dejando al niño medio atendido en lo referente a comida o pagar facturas de luz, calefacción, etc. Después, se fue despreocupando cada vez más y no se sabe con certeza cuanto tiempo ha pasado el niño sin calefacción, agua caliente o sin luz en la casa.</div><div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikDb0z_-D35xa7Z6AqiYq7kraOiIlzAfYTMKhfpeQh0XY5hgpXFxwf1rT0o1T7cpCbUPPoRNi1i8eh7ctqr2-AaOvEM0LJmMTBknVL3FzFzrMyMnl2cSV3VEUg2b0ua2wuDuedn1s-aCttDlwI9dLtlVJ1pO8YB4k9-QA5Yi7dsSu0QetWKLzszpJftbhd/s1600/cestas_muesli_confrutas_2.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikDb0z_-D35xa7Z6AqiYq7kraOiIlzAfYTMKhfpeQh0XY5hgpXFxwf1rT0o1T7cpCbUPPoRNi1i8eh7ctqr2-AaOvEM0LJmMTBknVL3FzFzrMyMnl2cSV3VEUg2b0ua2wuDuedn1s-aCttDlwI9dLtlVJ1pO8YB4k9-QA5Yi7dsSu0QetWKLzszpJftbhd/s1600/cestas_muesli_confrutas_2.jpg" /></a></div>
La criatura se iba apañando como podía; al cole acudía limpio, hacía sus deberes y sacaba buenas notas así que nadie evaluó el peligro. Dos años, que se dice pronto. Llegó un momento que tuvo que empezar a robar principalmente para comer y ahí es donde algún vecino decidió denunciar y la policía se encontró con el drama.</div><div><br /></div><div>A la madre le han sentenciado a 6 meses de prisión. Poco me parece. Al padre ni eso, absuelto porque vivía en otra ciudad. Lamentable que este asunto legalmente se siga tratando como que los hijos son responsabilidad solo de las madres. </div><div><br /></div><div>¿Quién puede compensar a este crío de esos años de abandono absoluto por parte de su familia, porque imagino que además de padre y madre también tendrá abuelos, tíos, primos... no sé. La alcaldesa de la ciudad dice que nada en la conducta del niño daba a entender que algo fuera mal en casa. ¿En serio? La soledad de un niño, ¿no se ve? que no llevara su almuerzo, que no vieran que pasaba hambre y frío... ¿Qué nos está pasando como sociedad, como comunidad? qué ciegos estamos ante lo humano, lo frágil. Un niño que vive sin ternura no es que se vea, ¡se huele, por dios! <br /><br />Estas cestitas se las dedico a esta criatura, a este adulto forzado y envuelto en cuerpecito infantil que el desapego de todos los adultos de su vida, le han llevado a vivir en la soledad y tristeza más absoluta. Karma, ojalá existas. </div><div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA4UmSsoiO0emEmWAyk8mjdBXcfJjwR-jABU17Fu0OZvNbAfBdQjEgIDwTf3-OUPsB2kD63naEK_6DEAriAztl_fHkt0TV_aQgDGmPEhmN4jqRx2dMewUrFl02f4NH6SAGRZVB8WIe8pbvUHuvMlOG-YRVLb_CV80n1MIBQpJ2N9zWR-es54MEzY0i041e/s1600/cestas_muesli_confrutas_3.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA4UmSsoiO0emEmWAyk8mjdBXcfJjwR-jABU17Fu0OZvNbAfBdQjEgIDwTf3-OUPsB2kD63naEK_6DEAriAztl_fHkt0TV_aQgDGmPEhmN4jqRx2dMewUrFl02f4NH6SAGRZVB8WIe8pbvUHuvMlOG-YRVLb_CV80n1MIBQpJ2N9zWR-es54MEzY0i041e/s1600/cestas_muesli_confrutas_3.jpg" /></a></div>
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<b><u>Ingredientes para las cestas de muesli (salen 6):</u></b><br /><ul style="text-align: left;"><li>20gr. de mantequilla</li><li>90gr. de avena</li><li>30gr. de nueces a tu gusto (yo he usado nueces del paraíso, pecanas y almendras)</li><li>70gr. de panela</li><li>20gr. de miel o jarabe de arce</li><li>una pizca de sal</li><li>1/2 cdta. de canela</li><li>30gr. de fruta seca (yo he usado cramberries y cerezas ácidas)</li><li>20gr. de coco rallado</li><li>40gr. de harina integral</li><li>puede que necesites un poco de leche</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Ingredientes para la crema:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>50gr. de nata para montar</li><li>120gr. de mascarpone</li><li>ralladura de naranja y el jugo de media naranja</li><li>vainilla</li><li>30-50gr. de azúcar (a tu gusto)</li><li>75gr. de Saurrham o yogur griego</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Frutas a tu gusto</li></ul><div><br /></div></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Pica primero las nueces y si hace falta, también las frutas secas.</li><li>En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. añade la avena y las nueces. Salteas hasta que coja un poquito de color, lo retiras del fuego y le añades el resto de ingredientes. Yo necesité añadir 3 cucharas de leche para poder ligar bien la masa. Si ves que no coge consistencia, usa también una poquita.</li><li>Precalienta el horno a 160ºC.</li><li>Rellena un molde de 6 de muffins o magdalenas. El mío es de silicona y no necesita mantequilla pero si no, deberás untarlo con un poco de mantequilla extra. Hornea unos 20-25 minutos hasta que veas que ha dorado un poquito. Deja enfriar por completo.</li><li>Para la crema, monta primero la nata. Añade la ralladura, el jugo, la vainilla y el mascarpone. Bate hasta que no tengas grumos. Añade por último el yogur y bátelo lo justo porque si no se hará muy líquido. </li><li>Monta las cestas: rellena con la crema y coloca las frutas a tu gusto. DEja que repose en la nevera unos 10 minutos antes de servir.</li>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCL_YFA_PfEWWT4UtP3Bo2STpgxL5BdcBgX1_Epj2a-YgpZLpk2M9W9-LZPAKU5KAfEjX03-r2NLcRIoXIeEejLPk1CAWGYTVummp13fDGZPSXjYJnBhZ5lH_qvcg-wR17jrtNwYyiTpX-mwRlCPkfyOogJJhyphenhyphenDdNH7OwruxeN5-MMYYVGSXzMSbPgBBT/s1600/pasos_cestasdemuesli.png" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCL_YFA_PfEWWT4UtP3Bo2STpgxL5BdcBgX1_Epj2a-YgpZLpk2M9W9-LZPAKU5KAfEjX03-r2NLcRIoXIeEejLPk1CAWGYTVummp13fDGZPSXjYJnBhZ5lH_qvcg-wR17jrtNwYyiTpX-mwRlCPkfyOogJJhyphenhyphenDdNH7OwruxeN5-MMYYVGSXzMSbPgBBT/s1600/pasos_cestasdemuesli.png" /></a></div></ol></div></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-5085276308148592922024-01-21T10:00:00.394+01:002024-01-21T12:43:34.881+01:00Runza o bocadillo relleno de carne y col<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgPf958n0PrbEtTs9vfWfp5Gc9Zuz6ozYxCQ3p57Uo38CuVV50j9f6IZRLUb3d_16CDeOmwp19GaIjP9ekemEbGQ4ezRCJkBefzRjnlcJlkEsHBSKJTZ0daMd7JPYjWi5HS582EigJw8QgYIGVGEKWU9d_mDlhV0bo0lPldh6-mctXhVcQKfkpNhOXO8TX/s1080/runza_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgPf958n0PrbEtTs9vfWfp5Gc9Zuz6ozYxCQ3p57Uo38CuVV50j9f6IZRLUb3d_16CDeOmwp19GaIjP9ekemEbGQ4ezRCJkBefzRjnlcJlkEsHBSKJTZ0daMd7JPYjWi5HS582EigJw8QgYIGVGEKWU9d_mDlhV0bo0lPldh6-mctXhVcQKfkpNhOXO8TX/s16000/runza_2.jpg" /></a></div>
<div>Me he encontrado de puro sin querer, con una cuenta en X que se dedica a mirar el Sol y recoger las explosiones que por allí se cuecen. No sé si es un tipo de explosión en concreto o son reventones al tun-tun pero el tipo se deshace en emoción porque recientemente se ha registrado una muy espectacular -no le voy a quitar mérito- del tipo "clase X5" -a mí no me mires- que por lo que da a entender el experto galáctico, parece que se han recogido muy poquitas y todo apunta a que, hasta hace bien poco, estos eventos eran pura teoría solariega y el hombre se emociona tuiteando gráficas y vídeos en plan "¿lo ves? Existen, continuamos en alerta" y cosas por el estilo.</div>
<div><br /></div>
<div>Yo me he venido un poco arriba porque en mi grosa ignorancia más allá del protector solar factor 30, esto me ha parecido un hito brutal para la humanidad y he querido saber más sobre el asunto. Yo te lo contaría -ya sabes que me gusta compartir estas cosillas- pero va a ser que no. ¡Qué no puedo, vaya! que no me entero ni del nodo. Pero en mi afán he buscado por Google, por redes y he llegado al Observatorio de Green Bank que no es ni más ni menos que el observatorio de radioastronomía más importante de los EE. UU y alberga el radiotelescopio más grande del mundo. Menuda pasta gansa debe costar eso.</div>
<div><br /></div>
<div>Así que he aprovechado la visita y he vagabundeado a ver si me enteraba de algo -lo de los zambombazos solares lo he dejado por imposible- y he dado con un titular que dice que "Los astrónomos descubren accidentalmente una galaxia primordial oscura" y que podría ser la galaxia más débil encontrada hasta la fecha. Esto me ha sonado más a cristiano así que me lo he zampado en busca de conocimiento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAoe5bhu4ifk4rig__K1JsNsAu9vkM92auxlxtrRrm9ZsgV_cDxMonVh_m3qvoTNRbY2AHGpdeL5h2kfllrC1VIHEZzFxo0LNF8ZiIW9hX7kkYjM0EmsDT9RrDeHjcI1QTchAJ74GE5Xt1xKF3sjm6mLf59ei0dNZc9_zBY4dTYY9c-1GwjgvB71kGnRHr/s1600/runza_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAoe5bhu4ifk4rig__K1JsNsAu9vkM92auxlxtrRrm9ZsgV_cDxMonVh_m3qvoTNRbY2AHGpdeL5h2kfllrC1VIHEZzFxo0LNF8ZiIW9hX7kkYjM0EmsDT9RrDeHjcI1QTchAJ74GE5Xt1xKF3sjm6mLf59ei0dNZc9_zBY4dTYY9c-1GwjgvB71kGnRHr/s16000/runza_1.jpg" /></a></div>
<div>Te lo hago corto. Este pedazo de telescopio -que debe ser un pozo sin fondo para los contribuyentes de los <i>estates-</i>, a la que estudiaba gas hidrógeno en galaxias de bajo brillo superficial -es decir, galaxias a tomar por saco que no se alcanza a ver nada de ellas- y en colaboración con otros mega observatorios diseminados por el mundo mundial -que también deben de ser más pozos sin fondos de sus contribuyentes- se dieron cuenta que había una discrepancia entre los datos del Radiotelescopio Nançay y el Telescopio Green Bank, descubriendo así, accidentalmente y de puro error, una galaxia formada únicamente de gas sin estrellas visibles. "Podría haber estrellas allí, pero no podemos verlas”, han declarado los expertos. </div><div><br /></div><div>La cosa es que piensan que no hay nada porque su gas es demasiado difuso y está demasiado lejos de otras galaxias para poder desencadenar la formación de estrellas. J0613+52, que así es como se llama la susodicha, parece estar intacta y subdesarrollada. Y la importancia de este descubrimiento es que a partir de ahora la van a seguir de cerca para así aprender más sobre la formación de las estrellas.</div><div><br /></div><div>A ver, que no tengo ni idea está claro pero algún que otro documental sobre el cosmos me he visto y si algo me ha quedado claro es que se necesitan millones de años para formarse estas movidas -porque lo de los siete días de Dios creo que lo tenemos todos superado- así que me pregunto: estos tipos ¿Cuántos millones de años esperan que nuestra civilización resista entre guerras, hambre, plagas y pandemias? ¿Se nos va la olla?</div>
<div><br /></div>
<div>Pues no, nosotros, los del reto de <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/" target="_blank">Homenajeblog</a> lo tenemos muy claro. Cada mes nos colamos en cocinas ajenas -de gas, vitro o inducción- y homenajeamos a sus anfitriones cocinado alguna de sus recetas. Este mes, es el turno de María Antonia, de <a href="https://www.lasrecetasdemariantonia.com" target="_blank">Las recetas de María Antonia</a>, blog que conozco muy bien y al que tengo muchísimo cariño así que esta receta la traigo con mucho mimo e ilusión. De hecho, muy cerca del Green Bank, que está en el condado de Pocahontas, se encuentra el Estado de Nebraska de donde son originales estos bocadillos rellenos de carne y col que están para explosionar en el acto y ver estrellas allí donde no las hay. Si queréis saber más de las runzas, te recomiendo que <a href="https://www.lasrecetasdemariantonia.com/2019/11/runzas.html" target="_blank">leas la entrada de María Antonia</a>. </div>
<br />
<center><a href="https://homenajeblog.blogspot.com/" target="_Blank"><img border="0" data-original-height="332" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPSFmziKnia_0-lbX5-e9Y2uJHRjcormPERsHbmeFLFEEDFbs1amww8CUSnduMPtnB2aOWDcicf1cl5Wns_deanEbONL2TNMd2F0olGvAniHtcZz_QJf6g5CtaRA6JbRQec8tOkFkFNISO9UUGETMjb8Actz2yg3YRx-I0VzKCpP5QyXPmr1SURJrF_Q/s16000/Homenajeblog_sello.png" style="display: block; margin: auto; width: auto;" /></a></center>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTCJGc8LdifVDtp3FyBEhI-acOrx7uR-lMR0iYYGdgyecUPMEb__4OEoJDjwsV95n1ACPsJs3EkmKr5TNc0x7zQ57bBc34s1QKhW45-HwdmEBtadH75eu1kkYbesQeaFPWv2mpjLPL62HjpfuKkXSidl6DSU-ksJsvMv2vHQRe0YwuOIrwLnsgzx_XfyTx/s1600/runza_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTCJGc8LdifVDtp3FyBEhI-acOrx7uR-lMR0iYYGdgyecUPMEb__4OEoJDjwsV95n1ACPsJs3EkmKr5TNc0x7zQ57bBc34s1QKhW45-HwdmEBtadH75eu1kkYbesQeaFPWv2mpjLPL62HjpfuKkXSidl6DSU-ksJsvMv2vHQRe0YwuOIrwLnsgzx_XfyTx/s16000/runza_3.jpg" /></a></div>
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<!--receta-->
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<b><u>Ingredientes para las barritas de pan (salen 7 de unos 120gr.)</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>500 gr. de harina de espelta</li><li>un sobre de levadura de pan seca</li><li>1 cda. rasa de miel o 2 de sirope de agave</li><li>1 taza (cup americana) de leche templada (170gr.) más 1/4 de taza más o menos de agua templada</li><li>1 huevo</li><li>1 cdita. de sal</li><li>30gr. de mantequilla a temperatura ambiente</li><li>Algo de leche para pincelar</li></ul>
<br />
<b><u>Para el relleno:</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>unas gotas de aceite de oliva</li><li>400gr. de carne picada (ternera y/o cerdo)</li><li>1/2 cebolla mediana</li><li>400gr. de col</li><li>especias a tu gusto (tipo cajún o similiar)</li><li>ajo en polvo y pimentón a tu gusto</li><li>queso cheddar o gouda a la hora de rellenar</li></ul>
<br /><b><u>Preparación:</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla (con ayuda de varillas, procesador o a mano). Dejamos que descanse unos 5-10min. mientras recogemos la encimera.</li><li>Pasamos la masa a la encimera y a la que la vamos amasando le añadimos la mantequilla. Va a estar muy pegajosa pero evita la tentación de añadirle harina. Si lo haces con amasado eléctrico, amasa unos 5min. A mano, amasa un rato (no te llevará más de 10min.) hasta que veas que la masa se despega de la encimera y está lisa y blandita. Deja que repose 90min.</li><li>Mientras, hacemos el relleno: salteamos la carne con un poquito de aceite de oliva y las especias para que selle bien y no se reseque. Añadimos, la cebolla y finalmente la col, todo picado muy fino. Rehoga unos 10min. y si lo ves muy seco añade un par de cucharas de agua. Deja que enfríe.</li><li>Dividimos la masa en bolas de unos 120gr. Cada bola debes amasarla bien para desgasificarla y que no nos haga agujeros grandes en la miga. Deja de nuevo que descansen 15min.</li><li>Sin mucho manipular, extiende cada porción rectangularmente y cuidando de que no quede muy fino. Rellena con la carne y el queso y sella el bocadillo empezando por doblar los extremos y luego el largo. Le das la vuelta y lo dejas sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Cuando tengas todos los bocadillos, pincela la superficie con leche y deja que leve de nuevos 20min.</li><li>Hornea a fuego no muy fuerte (unos 165ºC) para evitar que se rompan con el calor. Una vez fuera del horno, rocía la superficie de cada bollito con un poco de mantequilla. Le pasas a continuación papel absorbente para quitarle el exceso y así obtenemos esa textura exterior blandita tan típica de los panecillos americanos.</li></ol>
<center><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEo647RkfL37pi7uH5cmlFV8tE44JuXOH3P2rleAxVC_hjTKq9vCwy2k22lckl8StQ9ELrurHxeumyjubqa5xWCezI9Kp_IdXu9opAxRplu1v5UzJHu7evnLYTjh-N178MEWhPxTJ6tSeCEaaZXlps4mmHoFVQf8xBFPdDdEP1dwXPs7YTpsCIxESSeJcU/s1600/pasos_runza.png" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEo647RkfL37pi7uH5cmlFV8tE44JuXOH3P2rleAxVC_hjTKq9vCwy2k22lckl8StQ9ELrurHxeumyjubqa5xWCezI9Kp_IdXu9opAxRplu1v5UzJHu7evnLYTjh-N178MEWhPxTJ6tSeCEaaZXlps4mmHoFVQf8xBFPdDdEP1dwXPs7YTpsCIxESSeJcU/s1600/pasos_runza.png" /></a></center>Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-52597200088126665832024-01-16T17:43:00.002+01:002024-01-16T17:43:31.766+01:00Fideos estilo Thai con leche de coco<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx0kyhxtbAoBu9igVkh6M2HWAFU0yDXG08uCZxTdgYkvf0zTE5Cak4YX-8vtHDXxczrJjlujRS0zA35E8xNoEjLsUEvwV8xPRUcesxwIlY0RpIcFY-PFK1C5W7vEuhpzuYfghzMvkBNr-dwC3Faq7Cm5ugalKfnZy2s6wcTHHv1KTkL6joWIJFk1k-S0fh/s1600/fideos_curry_coco_1.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx0kyhxtbAoBu9igVkh6M2HWAFU0yDXG08uCZxTdgYkvf0zTE5Cak4YX-8vtHDXxczrJjlujRS0zA35E8xNoEjLsUEvwV8xPRUcesxwIlY0RpIcFY-PFK1C5W7vEuhpzuYfghzMvkBNr-dwC3Faq7Cm5ugalKfnZy2s6wcTHHv1KTkL6joWIJFk1k-S0fh/s1600/fideos_curry_coco_1.jpg" /></a></div>Ayer las redes se llenaron del hashtag #BlueMonday y andaba yo loca pensando que algo gordo se había cocido a mis espaldas porque no tenía ni pajolera idea de por donde iban los tiros. Resulta que hay quien piensa que el tercer lunes de cada mes de enero es el día más triste del año, una mezcla de depre post navidad, cuesta de enero, tiempo chungo y días oscuros... a ver, hoy es martes y el panorama pinta igual de tristón que ayer y me temo que mañana la cuesta del mes va a ser más severa si eso aún es posible. Así que, ¿De dónde sale este eslogan?<br /><br />Pues de la chistera de una empresa de viajes donde las mentes retorcidas de sus publicistas pensaron que sería la caña buscar el día más chungo del año para promocionar la reserva de las vacaciones. Y así, a lo tonto se buscaron a ex profesor de la Universidad de Cardiff -desconozco si este dato es útil pero yo lo doy- y se le pidió que calculara el mejor día para planificar las escapadas de verano. Y es así como este profesor, que se inventó una fórmula y todo, concluyó que el tercer lunes de enero es el más deprimente del año.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGethgSMbriZayeBiZIrgmksAO8OZqJqh_U6M6svAdIshNs1yHOuGPwq9dIAFh2JNuQI5ZKn5KsMNw6K7LkjtO0ya-sLATzzAe9UqqJB_O2lJgMw9JfAbKrtjy7XiPBTC5pFrHvb8VYGeswb6_YdaMVEpZ1z_2CqUmgg8uvQMdgBLyLA_hUB-4tk4fzHht/s1600/fideos_curry_coco_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGethgSMbriZayeBiZIrgmksAO8OZqJqh_U6M6svAdIshNs1yHOuGPwq9dIAFh2JNuQI5ZKn5KsMNw6K7LkjtO0ya-sLATzzAe9UqqJB_O2lJgMw9JfAbKrtjy7XiPBTC5pFrHvb8VYGeswb6_YdaMVEpZ1z_2CqUmgg8uvQMdgBLyLA_hUB-4tk4fzHht/s16000/fideos_curry_coco_3.jpg" /></a></div>Y como suele pasar, cierto sector de la comunidad científica se lo tomó muy a pecho y empezó a clamar por las redes "¡Seudociencia! ¡anti-evidencia científica! ¡cantamañanas!" y el hombre tuvo que salir a dar explicaciones a lo "pero, gente, que era una publicidad, que esas cosas suelen ser mentirijillas" pero nada, que ni unos ni otros le dieron crédito y por un lado los fans de los hashtags y los retuits sacando punta a la depre del lunes más triste y por otro la intelectualidad de las insignificancias, explicando a los ligeros de cascos la imposibilidad de dar credibilidad a la teoría de Arnall. Y en este rifirrafe están los "BlueMonday" desde su invención en el 2005.<div><br /></div><div>El Profesor Arnall, que ya está hasta el gorro de su <i>invent </i>y que cada tercer lunes de enero se rasga las vestiduras a lo "pero en qué momento se me ocurrió" ha tirado la toalla y ha abandonado su propio negacionismo, aceptando que el movimiento #BlueMonday es una sandez supina y -textualmente- dice "hay que construir la felicidad día a día, para acabar con toda fórmula cuyo producto sean días tristes y deprimentes". Y firma con un #StopBlueMonday. Con un par.</div><div><br /></div><div>Pues me apunto Profe, hay que luchar contra los días tristes. Yo tengo una pócima que es la leche: de coco, curry rojo, verduritas, fideos... en casa es un top10 y alguno de mis churumbeles piensa que podría alimentarse solo de estos fideos. Me lo creo.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9V5ehse75aBl5VM_tPJH-bZdLIJPgjA0QJHTO0jWCIBN21VCa4GcH5mDJer1V_HDP3J1-1t2QdYxMhxuABcUHwFfIA83DZm6tCqHC-mk-q0pY-3Ge57CFDbjVRQEelEtD9DbH5YQ9w2gd1U5_kfFUYSBAW_s0Aa-qfs0noic3Mu3KvQgtA5cXPWPj7g1z/s1600/fideos_curry_coco_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9V5ehse75aBl5VM_tPJH-bZdLIJPgjA0QJHTO0jWCIBN21VCa4GcH5mDJer1V_HDP3J1-1t2QdYxMhxuABcUHwFfIA83DZm6tCqHC-mk-q0pY-3Ge57CFDbjVRQEelEtD9DbH5YQ9w2gd1U5_kfFUYSBAW_s0Aa-qfs0noic3Mu3KvQgtA5cXPWPj7g1z/s16000/fideos_curry_coco_2.jpg" /></a></div>
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<b><u>Ingredientes para 4:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Verduras variadas a tu gusto (pak choi, zanahorias, cebolleta, col y champiñones)</li><li>150gr. de carne picada o trocitos de pollo o gambas (marinado en salsa hoisin o dark soy)</li><li>Un poco de aceite de coco o girasol para rehogar</li><li> pasta de curry rojo (de 1-2 a 1 cdta. dependiendo de lo picante que quieras)</li><li>1/2 cdta. de jengibre </li><li>1/2 cda. de cúrcuma</li><li>400ml más o menos de leche de coco</li><li>algo de salsa de tomate</li><li>1 litro de caldo de verduras o lo que se te antoje</li><li>150-200gr. de fideos chinos</li><li>zumo de medio limón</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div></div><div><ol style="text-align: left;"><li>En un wok o sartén profunda, rehoga primero la carne con el aceite de coco. Añade las verduras cortadas en fino. Reserva la parte verde del pak choi y de las cebolletas para después.</li><li>Añade las especias y la salsa de tomate. Lo integras y cuando éste, añade el caldo y la leche de coco. Deja que cueza 5 minutos.</li><li>Añade la pasta, la parte verde que habíamos reservado y el zumo de limón. si la pasta reseca el caldo, vuelve a echar un poquito más de agua o caldo. Estará listo cuando la pasta está tierna.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOpI75cwluDsgW5CJ3xuwu-zn6WL5nXjqf7p5hyphenhyphenwiNbC6gKZLQ23QZ8J6q_lftmolAh9MMzMfH3M5TfGS5YNF6wRESQxaVZ242NUzds9Dl-0S-UdH6y3HIyd0hKO07Uak-p9WgGVVLgtAGGYkbtIcv-yTs0s-KT2wgS0rL0q53dbaA3djlYGgc6cKShWfz/s1600/pasos_fideos_curry_coco.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOpI75cwluDsgW5CJ3xuwu-zn6WL5nXjqf7p5hyphenhyphenwiNbC6gKZLQ23QZ8J6q_lftmolAh9MMzMfH3M5TfGS5YNF6wRESQxaVZ242NUzds9Dl-0S-UdH6y3HIyd0hKO07Uak-p9WgGVVLgtAGGYkbtIcv-yTs0s-KT2wgS0rL0q53dbaA3djlYGgc6cKShWfz/s16000/pasos_fideos_curry_coco.png" /></a></div></li></ol></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-18154746156404386242024-01-13T22:54:00.007+01:002024-01-31T22:46:35.436+01:00Galletas rusticas de canela<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdw10TL8bUUMdqarJuIqqYROvU9UL7-8J5nueD4M3xJWKsW-0igKwHL6SmkZZbGWJQ0pNOS5MbTtK75hgAd1Ria1wAL5U6q5R8hEVwY0lNLCgpyO4yxb-ilym0SPBcj07rMhR2__t4ceXCjurvWBsrvQ9HnQ8-fbafKEamZcSX0T1thocvS7eh3U-X-Xvo/s1600/galletas_rusticas_1.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdw10TL8bUUMdqarJuIqqYROvU9UL7-8J5nueD4M3xJWKsW-0igKwHL6SmkZZbGWJQ0pNOS5MbTtK75hgAd1Ria1wAL5U6q5R8hEVwY0lNLCgpyO4yxb-ilym0SPBcj07rMhR2__t4ceXCjurvWBsrvQ9HnQ8-fbafKEamZcSX0T1thocvS7eh3U-X-Xvo/s1600/galletas_rusticas_1.jpg" /></a></div>
<div></div><blockquote><div>distopía </div><div>Del lat. mod. dystopia, y este del gr. δυσ- dys- 'dis-2' y utopia 'utopía'.</div><div><br /></div><div>1. f. Representación ficticia de una sociedad futura de características negativas causantes de la alienación humana.</div></blockquote><div></div><div>Y así están las cosas. Me hago mayor, eso está más claro que el agua. Mi primer contacto con una distopía fue de muy jovencita con Un mundo feliz de Aldous Huxley. Esta novela nos dio mucho de qué hablar y en qué pensar. Un mundo perfecto, con gente siempre joven, sin lazos emocionales, ni amor, ni libertad de pensamiento ni de expresión, sin sentimientos. No hay guerras ni pobreza. El precio: sacrificar el alma a cambio de una sociedad feliz. Las personas no nacen, se fabrican. Viven sin miedo, ni dolor a cambio de no sentir. Lo que podría sonar a utopía resulta ser una distopía de manual.</div><div><br /></div><div>Después llegué a 1984 de George Orwell, otro libro del que también me dio para hablar horas y horas, más politizado pero ¡tan necesario! Y luego Matrix, y yo que soy una super fan, con lo de la pastilla roja o azul me estalló la cabeza. Aún todavía -y más si me bebo un vinillo- sigo pensando con cual de las dos me quedaría. Siempre respondo lo mismo.</div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglb0xCmbw0fnMwrlmTuIQp2S0lO3XwWmi-zVibNYJkpBuykGDwRQ58uGiONioLKPA-iHPdTLX_LoFkvLEqk9eIcAXrKqsTmegm9b9GCYhJIMn2OrPaVqaeerr2712tWYevEU04aWvWNWfagfBbZQoW4zosgq74X4-1yDgYLJ2W1iM7ZOophcBKVaWRXG67/s1600/galletas_rusticas_3.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglb0xCmbw0fnMwrlmTuIQp2S0lO3XwWmi-zVibNYJkpBuykGDwRQ58uGiONioLKPA-iHPdTLX_LoFkvLEqk9eIcAXrKqsTmegm9b9GCYhJIMn2OrPaVqaeerr2712tWYevEU04aWvWNWfagfBbZQoW4zosgq74X4-1yDgYLJ2W1iM7ZOophcBKVaWRXG67/s1600/galletas_rusticas_3.jpg" /></a></div>
<div>Pero debo de hacerme mayor a marchas forzadas porque ahora... no sé; veo esas distopías de catástrofes, de zombies, de pandemias, de alienígenas, de guerras interminables y finales del mundo para todos los gustos. Y a mí estas cosas como que no me dan para pensar mucho en ellas. No sé, filosofar a cerca de si los zombies tienen alma o si los alienígenas son mentes superiores o va a ser que no, que son tan mezquinos y necios como nosotros, y que después de destruir sus planetas vienen al nuestro a seguir erre que erre... Ay, no sé.</div><div><br /></div><div>Como te digo, debo hacerme mayor porque esto me genera cierta alarma al pensar que si los jóvenes no tienen herramientas de pensamiento, si las distopías les alejan más y más de la realidad, las utopías se mueren solas por falta de atención. Y sin utopías en las que creer se nos muere la esperanza. Y por ende la ilusión. Y casi sin querer, las distopías serán el pan de cada día siendo cada vez más difícil distinguir lo real de la ficción. ¿Qué te decía? pues que me hago mayor.</div><div><br /></div><div><blockquote>"Todas las tiranías gobiernan a través del fraude y la fuerza, pero una vez que se descubre el fraude, deben confiar exclusivamente en la fuerza". George Orwell</blockquote></div><div><blockquote>"Una verdad que carezca de emoción puede verse desplazada por una mentira que tenga emoción". Aldous Huxley</blockquote></div><div><blockquote>"La libertad de expresión es mi derecho a decir lo que no quieres oír". George Orwell</blockquote></div><div><blockquote>"En la mayoría de los casos la ignorancia es una asunto superable. No sabemos porque no queremos saber". Aldous Huxley</blockquote></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKv5n8_YqHWjsctiS_UGI5pJ2Ca5I2hLOnsJx3Idg7bVxVThk96V5R7JQ0dkxcD6VhbmqK09gOa5UhgVVdcuRby41PIutgh7ybca9SRou9CELKVJooK9VhLmAJvJLyPEsnop7AH6foU9aVcyvXSD3VNx14sn1UxHXjIj13gFan6VurB1GBUvfpEbi2DpnW/s1600/galletas_rusticas_2.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKv5n8_YqHWjsctiS_UGI5pJ2Ca5I2hLOnsJx3Idg7bVxVThk96V5R7JQ0dkxcD6VhbmqK09gOa5UhgVVdcuRby41PIutgh7ybca9SRou9CELKVJooK9VhLmAJvJLyPEsnop7AH6foU9aVcyvXSD3VNx14sn1UxHXjIj13gFan6VurB1GBUvfpEbi2DpnW/s1600/galletas_rusticas_2.jpg" /></a></div>
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<b><u>Ingredientes para unas 30 galletas:<br /></u></b>(receta encontrada <a href="https://www.cathrinebrandt.dk/hjemmebagte-bastogne-kiks/" target="_blank">aquí</a>)<b><u><br /></u></b><div><ul style="text-align: left;"><li>100gr. de mantequilla, semi derretida y luego llevada a temperatura ambiente</li><li>75gr. de harina de trigo integral</li><li>150gr. de harina repostera</li><li>1 cdta. de crémor tártaro</li><li>8gr. de canela molida</li><li>50gr. de azúcar morena (usé mitad azúcar y mitad panela molida)</li><li>30gr. de azúcar normal</li><li>20gr. de miel o sirope de arce</li><li>vainilla</li><li>1 pellizco de sal</li><li>1 yema de huevo</li><li>opcional: una cucharada de malta</li></ul><div><br /></div><div><u><b>Notas:</b></u></div></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Para que se conserven mejor, me gusta añadir un poco de malta a las galletas. Si tienes posibilidad (no es fácil de encontrar en España) prueba.</li><li>Evita sustituir el crémor tártaro por polvos tipo royal o bicarbonato. No es lo mismo. Prueba si quieres a mezclar algo de polvos de hornear pero sin renunciar al crémor.</li><li>Lo bueno de la panela molida es que hace que las galletas sean super crujientes mucho más tiempo. Si puedes, no renuncies.</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div></div><div class="separator" style="clear: both;"><ol style="text-align: left;"><li>Mezcla los ingredientes secos en un bol. Añade después la mantequilla semi líquida, el sirope, la yema y la vainilla. Haz una masa y deja que repose un rato en la nevera (20min más o menos).</li><li>Precalienta el horno a 180ºC (170ºC con ventilador).</li><li>Haz 30 bolitas iguales con la masa. Dale forma con las manos (algo alargadas) y con una pajita o un palito fino (tipo chino, por ejemplo) marca cada galleta. </li><li>Colócalas en la placa de hornear (te salen dos bandejas) y hornea hasta que tengan un color dorado y uniforme. si lo necesitas, reduce la temperatura a 160ºC.<br /><center><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwaA2Eup3tJHqI0Xk-Ts4i92ThQgZZdjnQw8D_apfcQecyywMpBvy5EK5NzRtO-H8psKeSr3i8827q1etnqq7jSNt66Ha8gei-4ETBVEg3RVq65hIHEBlpO9ys-FI0Iz2hpZFsQERtaJQE11M9uxYq3kxnGdjkomY4gbj7GeG4gT9OXT4fR3aodm8NQBS/s1600/pasos_galletasrusticas.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwaA2Eup3tJHqI0Xk-Ts4i92ThQgZZdjnQw8D_apfcQecyywMpBvy5EK5NzRtO-H8psKeSr3i8827q1etnqq7jSNt66Ha8gei-4ETBVEg3RVq65hIHEBlpO9ys-FI0Iz2hpZFsQERtaJQE11M9uxYq3kxnGdjkomY4gbj7GeG4gT9OXT4fR3aodm8NQBS/w480-h640/pasos_galletasrusticas.png" width="480" /></a></center></li></ol></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-9433848565571839292023-12-17T10:00:00.267+01:002023-12-17T10:00:00.134+01:00Dip de atún para bocatas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFdZUGJ_vHJtBkx3S1AS_X1wq3HuxL1YTrqxNXyX_8lQHt5kZ1agXjHl4PTJ-JA8pLfiDEcTn9jtzZzf5quH7m8X_IsxVYO-wiPRFJK623NQNOjXb-OcOPlR5tYhKej2FIL2FhzmCIqOwUCSn_5G_76ufm1Hh6xnATImMZddnPLwGJT-vTl9u-T4DHruym/s1080/dip_bocadillos_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFdZUGJ_vHJtBkx3S1AS_X1wq3HuxL1YTrqxNXyX_8lQHt5kZ1agXjHl4PTJ-JA8pLfiDEcTn9jtzZzf5quH7m8X_IsxVYO-wiPRFJK623NQNOjXb-OcOPlR5tYhKej2FIL2FhzmCIqOwUCSn_5G_76ufm1Hh6xnATImMZddnPLwGJT-vTl9u-T4DHruym/s16000/dip_bocadillos_1.jpg" /></a></div>Ojo a la tontuna que te voy a contar hoy, pero en mi defensa, decir que lo hago para que no seamos tan crédulos con los muchos artículos basura de infinidad de temas que nos venden con el slogan "Estudios científicos demuestran..." y es que desde hace años, no sé si a falta de temas interesantes, por dejadez o algo peor, nos meten con embudo cada estupidez supina del ocho y nosotros tan contentos. Qué no aprendemos, vaya, porque esto ya lleva años instaurado en nuestros entorno informativo de una guisa tan poco rigurosa que daría risa si no fuera por lo gordo del meollo, que no es otro que entre unas cosas y otras nos llenan la cabeza de mentiras enteras, medio verdades y refritos de unos y de otras, todo ello -eso sí- bajo las palabras mágicas "evidencia científica" que parece la contraseña de la cueva de Alí Babá. <div><br /></div><div>Pero antes, mejor te cuento que ya estoy soltando sapos y culebras y aún no te he contado nada. Resulta, que hace como unos tres años, se habló mucho de estudios de alguna que otra Universidad estadounidense que afirmaban que tener hijos envejecía nuestro organismo y que este envejecimiento estaba relaciona con muchas enfermedades crónicas. En fin, que a botepronto a una se le quitaban las ganas hasta de ser abuela. Ay que jorobarse. Pero luego, leyendo el artículo, se detallaba que uno de ellos se había realizado con 2.000 mujeres estadounidenses y otro con un número no especificado de mujeres filipinas. Mecachis, ¿se nos juzga a todas las mujeres de la humanidad por un universo de mujeres tan concreto y minúsculo?. Pues sí, con un par.</div>
<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqZiruJptBAAUAU3Tgh5cueDqsA2fAa1LYOKzjPDcOMY0_fVP3QOkY4ch-kmGv_kdquJTHawIGhAstCOzr-2tdjrtNs1ecdMvR9cg45fdW0R9tfeuXKrrutcxf3CLPd5JkHFstQZMHtPJzB1Wxk1hmh15-ojxhbQRXXbA7JiEN7Lswj3rem9EJwJTrlQtx/s1600/dip_bocadillos_3.jpg" style="display: inline; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqZiruJptBAAUAU3Tgh5cueDqsA2fAa1LYOKzjPDcOMY0_fVP3QOkY4ch-kmGv_kdquJTHawIGhAstCOzr-2tdjrtNs1ecdMvR9cg45fdW0R9tfeuXKrrutcxf3CLPd5JkHFstQZMHtPJzB1Wxk1hmh15-ojxhbQRXXbA7JiEN7Lswj3rem9EJwJTrlQtx/s1600/dip_bocadillos_3.jpg" /></a></div>Pues ahora se dice todo, todo igual, salvo que no envejecemos si no todo lo contrario. Que tener hijos hace que envejezcamos menos y se recurre a los mismos factores que se analizaron antes para decir todo lo contrario. Pero, si el universo elegido para decir que los niños nos hacen viejas me parecía ridículo, este ya es de traca: se analizaron a 75 mujeres de dos comunidades rurales en Guatemala. Y se han quedado tan panchos: los del estudio y los replicantes que escriben sobre el mismo.<div><br /></div><div>A ver, yo he trabajado en una redacción y sé lo difícil que es tener siempre a mano temas interesantes que contar y sin repetirse. Esto no es fácil y como ha dicho Carlos Alsina en su discurso al recoger el premio "Francisco Cerecedo" de Periodismo, un periodista sabe lo que es estirar una noticia y de un pequeño rumor en un pasillo, escribe una crónica, dos columnas de opinión y tres debates (no es textual, ya sabes que con las cosas al pie de la letra no me quedo). Pero una cosa es estirar el chicle y otra muy distinta es desgastar lo de "estudios recientes afirman que" o "estudios refuerzan la teoría de que". Tomaduras de pelo por ciencia infusa que pueden acertar o no por pura casualidad pero jamás en nombre de la muy desgastada evidencia científica.</div>
<div><br /></div>Y aquí estoy otro mes en el reto de <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/" target="_blank">Homenajeblog </a> y este mes nos ha tocado homenajear a Susana de <a href="https://www.instagram.com/p/Cq5rQHnofSB/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==" target="_blank">Foodphotografergirl</a>. Aquí si que no necesito recurrir a ningún estudio científico para asegurarte que tiene unas recetas de diez. Prueba y verás. Yo me he decantando por un dip para rellenar bocatas que es cosa muy apreciada en mi familia y más tiendo en cuenta que de lunes a viernes tengo que llenar a mis grullas sus <i>Jausebox </i>del mediodía<br />
<center><a href="https://homenajeblog.blogspot.com/" target="_Blank"><img border="0" data-original-height="332" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPSFmziKnia_0-lbX5-e9Y2uJHRjcormPERsHbmeFLFEEDFbs1amww8CUSnduMPtnB2aOWDcicf1cl5Wns_deanEbONL2TNMd2F0olGvAniHtcZz_QJf6g5CtaRA6JbRQec8tOkFkFNISO9UUGETMjb8Actz2yg3YRx-I0VzKCpP5QyXPmr1SURJrF_Q/s16000/Homenajeblog_sello.png" style="display: block; margin: auto; width: auto;" /></a></center><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi78cMerLSnwrlJS4DUub1gn7ma2NV_HaxeMt6A-aLQ1tlvgLAdXL9EoZ2u0Nw6yNV6IuhK8yFxTSTMvDxgXgr-j1Rbosz2bQ_vBgFZtBiXwnU2gQMxF12KMnzeWRQrUd3rp8sXZoGPq8yx15Fm2FVD8Na9J_-cci6F0rVZP8JDWztA8FQUAuRIe6uvvWHT/s1600/dip_bocadillos_2.jpg" style="display: inline; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi78cMerLSnwrlJS4DUub1gn7ma2NV_HaxeMt6A-aLQ1tlvgLAdXL9EoZ2u0Nw6yNV6IuhK8yFxTSTMvDxgXgr-j1Rbosz2bQ_vBgFZtBiXwnU2gQMxF12KMnzeWRQrUd3rp8sXZoGPq8yx15Fm2FVD8Na9J_-cci6F0rVZP8JDWztA8FQUAuRIe6uvvWHT/s1600/dip_bocadillos_2.jpg" /></a></div>
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<b><u>Ingredientes a tu gusto:</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>1-2 latas de atún</li><li>queso crema (tipo Philadelphia)</li><li>pepinillos en vinagre</li><li>1 cebolleta pequeña o chalota</li><li>1 huevo duro</li><li>aguacate (opcional. Leer nota)</li><li>puede que algo de sal</li></ul>
<div><br /></div>
<b><u>Nota:</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>No le he añadido aguacate pero a cambio lo he combinado al montar el bocadillo con guacamole. El bocadillo además, lleva una buena capa de hojas de espinacas entre una rebanada con el dip y otra con el guaca. Puedes acompañar con unos tomatillos cherry.</li></ul>
<div><br /></div><b><u>Preparación:</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>Con ayuda de la trituradora o con un procesador de alimentos, haz una pasta con todos los ingredientes en las proporciones que más te gusten. Listo.</li></ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqRRH_bdEYwZnFYYF0x4IElP4zqszAJxc5Q2BnCTG9Iq1Cynj1Vbkgsm-wXlWh19bPLFw49D8LmreSeMN5cibsdN3YA8VFUKA953p8p0Q6W0aHMLXr4PCIBKKoRgsD0Hdn3R2vfrZW-n7h9h8SNp5BEcRsEGWs-PkPd4TxU1SjcZpaI5prVsY2I2Gfr_ST/s1200/pasos_dip_bocadillos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1055" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqRRH_bdEYwZnFYYF0x4IElP4zqszAJxc5Q2BnCTG9Iq1Cynj1Vbkgsm-wXlWh19bPLFw49D8LmreSeMN5cibsdN3YA8VFUKA953p8p0Q6W0aHMLXr4PCIBKKoRgsD0Hdn3R2vfrZW-n7h9h8SNp5BEcRsEGWs-PkPd4TxU1SjcZpaI5prVsY2I2Gfr_ST/s16000/pasos_dip_bocadillos.jpg" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-22469919040880836412023-12-11T14:29:00.000+01:002024-03-14T13:35:08.729+01:00Canellini con espinacas gratinadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmo4_VgqXJU4aqmnU7g_bL93GJ9P4iUBMCS2RpvfqnJumvjRjNlnzamIn_QpPWxx-Y-N5txCh78A4loNizF_u7rNTnRZ292JRtgEQ9R5EmsP1ZxJCO818cYFXzUsEQN6s_hZUdP9UnoUnWaxKex9mWvcYO1IOaeilfGdq9JkVqzzPNypmi0hX66PDdaqhJ/s1080/canellini_gratinadas_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmo4_VgqXJU4aqmnU7g_bL93GJ9P4iUBMCS2RpvfqnJumvjRjNlnzamIn_QpPWxx-Y-N5txCh78A4loNizF_u7rNTnRZ292JRtgEQ9R5EmsP1ZxJCO818cYFXzUsEQN6s_hZUdP9UnoUnWaxKex9mWvcYO1IOaeilfGdq9JkVqzzPNypmi0hX66PDdaqhJ/s16000/canellini_gratinadas_1.jpg" /></a></div>
Mi madre decía que a medida que se hacía mayor, le venían mucho recuerdos de infancia que tenía olvidados. Va a ser que sí. Acabo de cumplir años -muchos para mi gusto- y de regalo, mi mente tortuosa me ha traído el recuerdo de un amiguito -el Mariano- de los primeros que hice en Las Negras cuando llegamos por primera vez. Yo tenía 8 años y había un vecinito que parece que se había enamorado de mí. Al principio, la cosa me incomodaba. Alguna vez regresé a casa con el morro puesto y al preguntarme mi hermano mayor por la causa del disgusto, solía resumir el tema con un escueto "un gordo no deja de seguirme".<br />
<br />Y es que el muchacho era muy pesa'o. Vivía casi enfrente de nuestro apartamento así que me tenía muy fichada. El Mariano iba siempre con su gorrilla, sus chanclas y su bici BH -cómo se me pudo olvidar- aunque ese, la verdad, era el atuendo más habitual de cualquier pandilla, y prueba de ello es que cuando salió la serie Verano azul, todos los niños españoles creíamos que se habían inspirado en nuestras respectivas pandillas veraniegas.
<br /><br />El caso es que el chiquillo -también de ocho como yo- era la mar de sala'o y eso, cuando veraneas en un pueblín sin heladerías ni tele -que la señal no llegaba- pues tenía su encanto porque los más graciosos eran un poco los líderes que sabían hacernos reír a los demás con sus bufonadas. El caso es, como te decía, que con el tiempo yo ya no le veía tan gordo, si no que, al igual que su madre, empecé a pensar que lo que estaba era fuerte y que si sus musculosidades lucían un poco a modo de lorzas era porque aún era chico y no le había dado tiempo a asentar las mazas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhojXPNGYmAo7U_LTULEt4fFQdOPgeqI2V_O4TuDDrayb0-ESTVrt4_GeIPvtmEnd2wP_Gx55eQ5FalQqK26Ivi5uErw70fJgqozYaJc9EzDDDwLb8CMD4qSM4LZtdZIHLXjjnCG622TOJivXx6TMR6cOhVb0cSzqAhmqJmWbMEPnYNyxV3tAI1sTDtkCIk/s1600/canellini_gratinadas_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhojXPNGYmAo7U_LTULEt4fFQdOPgeqI2V_O4TuDDrayb0-ESTVrt4_GeIPvtmEnd2wP_Gx55eQ5FalQqK26Ivi5uErw70fJgqozYaJc9EzDDDwLb8CMD4qSM4LZtdZIHLXjjnCG622TOJivXx6TMR6cOhVb0cSzqAhmqJmWbMEPnYNyxV3tAI1sTDtkCIk/s16000/canellini_gratinadas_3.jpg" /></a></div>
Si bien es cierto que <a href="https://www.hierbasyespecias.com/2013/03/orejas-de-carnaval-con-confesion.html" target="_blank">yo ya pasé por un amor prematuro</a>, en esta ocasión nunca tuve la sensación de que eso fuera una aventurilla pasional. Era un rollo más de amiguitos del alma, por lo menos por mi parte. Él me dijo que, si de mayores seguíamos siendo amigos, pues que nos podíamos hacer novios. Le dije que vale. No recuerdo especial emoción, sentí más bien un soplo de compañerismo, de lealtad, de no fallar en los momentos importantes. Sé que estábamos en el triángulo frente al paseo marítimo y que estaba toda la panda presente así que los más inmaduros -en todas las pandas de ochoañeros siempre hay más de uno- empezaron a gritar a los cuatro vientos "Mariano y Maite son nooooviooos". Eso me sentó mal, también tengo que decirlo.
<br /><br />En fin, que la madre se lo tomó muy en serio y me invitó a una Coca-Cola, cosa que yo acepté sin pestañear porque en mi casa solo entraba gaseosa los domingos y una Coca Cola de marca nunca se podía rechazar. Lo que no me esperaba, es que nos sentara a los dos en le porche, con el vaso de refresco a rebosar delante nuestro, y por detrás de la persiana de cuentas, se escucharan las risillas de la madre y la abuela babeando por su Marianico que se les estaba haciendo mayor. Eso, tampoco me gustó. Me sentí ridícula y tampoco ayudó que al llegar a casa mi madre estuviera echando chispas porque ese numerito a lo Love Story no le había gustado nada de nada.
<br /><br />El verano terminó y el Mariano no volvió. Años más tarde -yo tendría unos 12- supe de él por una amiga que me dio su teléfono. Le llamé, me parecía gracioso saludarle después de los años pero en su casa no pensaban lo mismo. El teléfono lo cogió su madre y después de decir quien era, me dijo "¿Qué quieres, por qué llamas?". "Para saludar" dije yo y me pasó con él sin mediar más palabras. Y para mi sorpresa, el Mariano repito las preguntas de la madre: "¿Qué quieres?", "saludarte" repetí. Y me colgó. Hasta hoy. Lo mismo fue por esto que bloqueé el recuerdo porque es un poco desconcertante, la verdad. Creo que fue la primera vez que sentí de forma consciente que hay gente que los afectos los aclimata a su hábitat y si encajas, de perlas. Si no, pues te jorobas. Y todo tan gratuito e innecesario.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigZFI4PGM60gp-EfeyjBSKH5aBxG_pJWq65449gr93MoglJiFc-rxkhv1RzWb90OonFVa-AGEF4xRT5dd-zY_fXjR_ZwV3kyFEByO_WmF8ZgOiYpDgXjXmAbt4Y9JrlbFR8JCSI9YXtii58wxgESxQbecDOM3rTyJaze4Q-vUc4jGVnFfhWMoP2UQjvGDu/s1600/canellini_gratinadas_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigZFI4PGM60gp-EfeyjBSKH5aBxG_pJWq65449gr93MoglJiFc-rxkhv1RzWb90OonFVa-AGEF4xRT5dd-zY_fXjR_ZwV3kyFEByO_WmF8ZgOiYpDgXjXmAbt4Y9JrlbFR8JCSI9YXtii58wxgESxQbecDOM3rTyJaze4Q-vUc4jGVnFfhWMoP2UQjvGDu/s16000/canellini_gratinadas_2.jpg" /></a></div>
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<b><u>Ingredientes:</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>1 cebolla no muy grande</li><li>2 dientes de ajo</li><li>1 cdta. de pulpa de pimiento choricero (o ñora, ají, etc.)</li><li>1 cdta. de pimentón</li><li>250ml. de tomate crudo triturado</li><li>250ml. de salsa de tomate</li><li>Algo de agua si hace falta</li><li>1 lata de 400-500gr. de cannellini con su jugo (alubia blanca italiana)</li><li>un manojo de espinacas</li><li>Sal de especias o sazón de hierbas italianas</li><li>queso mozzarella</li></ul>
<br /><b><u>Preparación:</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>En una cacerola con un poquito de aceite de oliva, pocha la cebolla y el ajo cortado muy picado. Añades la pulpa de pimiento seco, el pimentón y tras rehogar brevemente añades el tomate triturado y la salsa de tomate. Deja que cueza la salsa unos 10 minutos a fuego muy suave.</li><li>Añade las alubias con su propio agua de cocer y las espinacas cortadas. Deja cocer otros 10 minutos a fuego suave.</li><li>Cubre con queso rallado y gratina en el horno hasta que el queso esté bien dorado.</li></ol>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBBANIcHJ47mgFnujUQpMdJgPmVteaBvms5DEMPpJe_uXeuKJmEHM8Pjoj18QIEf3oblfZVgsDwzDZF_hDscY1S6zcQtDRIBPZI8EEYdVza-92yzKk8I2VxC3EwBh6EMRk3C1qjydZ1F6wsqlMrpv5-dqU7FF73fuxfdkWORCihvmoAbk0XzJBgBmE0AL/s1600/pasos_canellini_gratinados.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBBANIcHJ47mgFnujUQpMdJgPmVteaBvms5DEMPpJe_uXeuKJmEHM8Pjoj18QIEf3oblfZVgsDwzDZF_hDscY1S6zcQtDRIBPZI8EEYdVza-92yzKk8I2VxC3EwBh6EMRk3C1qjydZ1F6wsqlMrpv5-dqU7FF73fuxfdkWORCihvmoAbk0XzJBgBmE0AL/s1600/pasos_canellini_gratinados.jpg" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-19354971950810979822023-12-05T10:00:00.300+01:002023-12-05T10:00:00.147+01:00La Sachertorte en vasitos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7cEed9Hpsdr2FyfEyfWLqNKKrZEsWZ46bnhHmSQbI_rZ3K34paBKbqRl6h2aUDhJrDnbd5OFMDW5Yq-wtuh2YTMFqjJodK9gpcLjR4w3epdoMkIGAx2ICR9s0e6mOlVUwdUbv3cMUwhat9aPCqRrAcJVABV6th0D5EtEBR-a1J2BlIISVf7pYLXJCGCmU/s1080/sacher_vasito_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7cEed9Hpsdr2FyfEyfWLqNKKrZEsWZ46bnhHmSQbI_rZ3K34paBKbqRl6h2aUDhJrDnbd5OFMDW5Yq-wtuh2YTMFqjJodK9gpcLjR4w3epdoMkIGAx2ICR9s0e6mOlVUwdUbv3cMUwhat9aPCqRrAcJVABV6th0D5EtEBR-a1J2BlIISVf7pYLXJCGCmU/s16000/sacher_vasito_1.jpg" /></a></div><div>Que la Sachertorte es la reina del baile en los salones Vieneses es un hecho y eso que luego, al austriaquito de a pie le preguntas y siempre te dirá que tiene otra tarta o pastel favorito en la onda del Apfel-Streusel-Kuchen, Schwarzwälder Kirschtorte, Esterházy-Torte, Mohntorte, Linzertorte, Topfentorte, Gugelhupf, Malakofftorte... Te suenan a chino ¿verdad? No te preocupes, porque hoy aparcamos la clase de alemán avanzado y nos centramos en este pastel super chocolateado que aunque no es el favorito de mis paisanos, es el más conocido en el mundo entero (sin contar el Apfelstrudel que es el rey en este lado de los Alpes).</div><div><br /></div><div>La historia es bien conocida: un ministro ofrece una cena donde quiere quedar como un rey y pide que se sirva un menú requete especial. El chef de los postres estaba enfermo así que la responsabilidad recayó en su aprendiz, Franz Sacher, un chiquillo de 16 años que dejó locos a los invitados con un pastel de chocolate espectacular. En principio, ahí quedó la cosa. El maestro Sacher estuvo trabajando en el extranjero y regresó a Viena años después donde montó un local de delicatessen, después llegó el Kaffehaus, el hotel y así hasta hoy que hay cafés y hoteles Sacher en todas las ciudades importantes austriacas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9IYlPFh95MThKiRb-YAKq2UwZUa8VYJHzrwx7O2n-vwKBj3uuuzwLK-P5XwgrCwmM8mN_FtK5C166yIsTfpHsKYr2x5jjtTEO4vg_3W7s7uUbSY5Wcbs_knzw_gFLbsyvgEj1xa3KeCw3jOw2nJPVYJpoktRLGabI1i0R16TZ4Qi0mUz4tRFKtL72QWK/s1600/sacher_vasito_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9IYlPFh95MThKiRb-YAKq2UwZUa8VYJHzrwx7O2n-vwKBj3uuuzwLK-P5XwgrCwmM8mN_FtK5C166yIsTfpHsKYr2x5jjtTEO4vg_3W7s7uUbSY5Wcbs_knzw_gFLbsyvgEj1xa3KeCw3jOw2nJPVYJpoktRLGabI1i0R16TZ4Qi0mUz4tRFKtL72QWK/s16000/sacher_vasito_3.jpg" /></a></div><div>Lo que quizás no sepas es que el ministro en cuestión era el Príncipe Klemens Wenzel Lothar von Metternich, afamado diplomático que terminó de ministro de asuntos exteriores ejerciendo su cargo con mucho éxito. Cuentan que Henry Kissinger era muy fan suyo, hay un vino espumoso muy preciado por aquí que lleva su nombre (los viñedos se los regaló el Kaisser) y hasta una especie de solacea del Brasil lleva su nombre: la Metternichia princeps. </div><div><br /></div><div>Eso sí, la tarta se llevó el nombre de su autor como tiene que ser aunque aquí ha habido un temazo muy gordo a costa de los derechos de la tarta. Resulta que el hijo de Franz, Eduard, siguió los pasos de su padre y completó su formación en la famosa pastelería imperial <a href="http://www.demel.at/" target="_blank">Demel</a>, la más prestigiosa del momento (a día de hoy sigue al pie del cañón con el mismo éxito) y fue él quien, en este establecimiento, completó la fórmula magistral de la Sachertorte tal y como la conocemos. Más tarde abrió su propio Kaffehaus y algo después el primer hotel Sacher. </div><div><br /></div><div>Eduard y su mujer Anna murieron y pasó a manos de su hijo que también era pastelero pero un desastre en los negocios. Vendió el hotel y el café por un lado y los derechos de la tarta se quedaron en <a href="https://www.blogger.com/blog/post/edit/595163573384997036/1935497195081097982#" target="_blank">Demel</a> donde él continuó trabajando como maestro pastelero. El caso es que quedaron flecos legales que la nueva familia propietaria del Sacher aprovecharon para registrar a su beneficio los derechos de marca registrada. Esto desembocó en un litigio donde se convino que la tarta de Eduard que comercializa la casa Demel debe llamarse la Sachertorte de Eduard. Si vas a Demel, verás que sus tartas llevan un triangulito de chocolate que así lo dice.</div><div><br /></div><div>Así que mi consejo es, que si vas a Viena, no puedes dejar de pasarte por la pastelería <a href="https://www.blogger.com/blog/post/edit/595163573384997036/1935497195081097982#" target="_blank">Demel</a> (en la calle Kohlmarkt 14, en el centro), la cuna de la Sacher de Eduard que además es un lugar precioso con unos escaparates de ensueño. </div><div><br />
Para celebrar el #SacherTorteInternationalDay de la mano del reto <a href="https://retointernationalday.blogspot.com/" target="_blank">#Internationalday</a>, me he decantado con hacer estos vasitos de Sachertorte basados en una <a href="https://kurier.at/genuss/johann-lafer-sacher-torte-im-glas/71.230.759" target="_blank">receta de Johann Lafer</a>, uno de los cocineros austriacos más famosos de la tele alemana. Son más desenfadados pero con todo el sabor de la Sacher. Y a disfrutar que son dos días.</div><div>
<center><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-cHHr2h--QFkXZqCKqAv9n1DLUlx2cTCyA6oQNRsXM3ATfiNeO79iGprB5XAngX_cFoMiB2gUg7hGKxJG2vteonlcQd6wjWUU4weS6W-IjXp7A2lqpcHlQB03QUfEw-KVhNjKp9AWARFTewthWQd4-zmGKrIlEn2yFJSb48Qi22d9YpEFRxLyrF53A29/s1600/sello.png" style="display: block; margin: auto; max-width: 294px; width: 100%;" width="294" /></center><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFe9bXOMKgnPSc7hdQVcKWQ4nUWXZuvKm7zTT6hZQYqmYPkcEkMlpSoA1qEDYtXW9SEO-qhaQTJTJH9648qBmCrQcEXG7OQEcbzTqRKEmS6B9h10Eutj7rtDYIOPsysC-KD6_6HFt73CWTS_HHNaJOInsQofKKPWOu1vbIqmXccv0FfUiKJXkLSYtUvnyF/s1600/sacher_vasito_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFe9bXOMKgnPSc7hdQVcKWQ4nUWXZuvKm7zTT6hZQYqmYPkcEkMlpSoA1qEDYtXW9SEO-qhaQTJTJH9648qBmCrQcEXG7OQEcbzTqRKEmS6B9h10Eutj7rtDYIOPsysC-KD6_6HFt73CWTS_HHNaJOInsQofKKPWOu1vbIqmXccv0FfUiKJXkLSYtUvnyF/s16000/sacher_vasito_2.jpg" /></a></div></div><div><b><u>Ingredientes para 4 vasitos grandes</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>60gr. mantequilla</li><li>70gr. chocolate al 70%</li><li>3 huevos</li><li>80gr. de azúcar</li><li>vainilla</li><li>80gr. de harina</li><li>1/2 cdta. de polvos de hornear</li></ul><div><ul style="text-align: left;"><li>Mermelada de albaricoque</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Albaricoques en conserva (evita que sean en almíbar. Mejor en su propio jugo)</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>220ml. de nata líquida</li><li>2-3 cdas. de azúcar</li><li>algo de vainilla</li><li>opcional: 1 cda. de queso crema o mascarpone</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>80gr. de chocolate al 70%</li><li>30ml. de nata líquida</li><li>3 cdas. de leche </li></ul><div><br /></div><div><b><u>Notas:</u></b></div></div><div><ul style="text-align: left;"><li>El bizcocho de chocolate puedes cómpralo hecho. Yo te dejo la receta de un bizcocho pequeñito que aunque te sobrará, seguro sabrás darle buen uso.</li><li>Mi mermelada es casera con albaricoques rosados típicos de Wachau, por eso tiene ese color más oscuro. Cualquier mermelada de albaricoques vale pero te aconsejo que la rebajes con un poco con el jugo de los albaricoques en conserva.</li><li>A la nata montada le añado siempre un poco de mascarpone para que me suavice el sabor y le de más textura pero no es necesario.</li><li>El azúcar va en relación al chocolate al 70% que es algo amargo. Si usas uno más dulce, recuerda en bajar un poco las cantidades de azúcar.</li><li>En el paso a paso se me olvidó hacer las fotos del final. Lo siento.</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b><br /><ol style="text-align: left;"><li>Si haces el bizcocho casero, precalienta el horno a 170ºC</li><li>Bate las yemas y el azúcar hasta que quede cremoso. Añade la vainilla, el chocolate y la mantequilla derretidos y bate hasta ligar bien la crema.</li><li>Añade el harina y los polvos de hornear y una vez mezclado, añade las claras a punto de nieve y las mezclas suavemente. </li><li>Pasa la masa a un molde engrasado y hornea hasta que este cocido el bizcocho. Deja que enfríe.</li><li>En unos vasitos, pon una capa del bizcocho troceado. Cubre con una capa de mermelada a tu gusto. Añade otra capa con los albaricoques en trocitos.</li><li>Cubre ahora con una buena capa de crema: para ello, monta la nata con 2-3 cdas. de azúcar, algo de vainilla y una cda. de mascarpone.</li><li>Derrite el chocolate y lo mezclas con el resto de nata líquida y leche hasta que tengas una crema tipo ganache. Pon un poco por encima de cada vasito a tu gusto y deja que se asiente en la nevera unos 20 minutos amtes de consumir.</li></ol></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUHYkHsepveGqdQ13fsAcEQtPwGFX6i5yF01YvY5ktTQLq1yn4Wqqb8Q78p8iWQpjhOQJmEQoGFeXi-ZMVLvuGIpbYNcdSoGV8GFXqaxg2mUZPGZjUL_UxO1VDhn6ai9Eg9eDRyndNs4QhLh7kCPOISeA40vEZdlG8GULQBFD1b-Zy7F8Gcx0zmxXE92_/s2134/pasos_vasitos_sacher.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2134" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUHYkHsepveGqdQ13fsAcEQtPwGFX6i5yF01YvY5ktTQLq1yn4Wqqb8Q78p8iWQpjhOQJmEQoGFeXi-ZMVLvuGIpbYNcdSoGV8GFXqaxg2mUZPGZjUL_UxO1VDhn6ai9Eg9eDRyndNs4QhLh7kCPOISeA40vEZdlG8GULQBFD1b-Zy7F8Gcx0zmxXE92_/s16000/pasos_vasitos_sacher.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-31942165525199974402023-12-01T08:00:00.302+01:002023-12-01T08:00:00.146+01:00Pastel de chocolate y castañas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUTM-nv2NKxGmKxc0whH6eJ6Zbl1grwED9ty6Mu-4SBvv_-VnOGXUl8Y3ZLkkoqV0427ogbDsStCuX0xmxeJBhByV-o4oQI2zqzc2_vAoydup8C-tYYBtyv5vyOQnqn2xma3aazrXtuPnaq-qw8LShf6Aq4kAV7Z5pQFCE6Fq3k6E1oRjRRutaJYl0tVo_/s1080/pastel_castanias_choco_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUTM-nv2NKxGmKxc0whH6eJ6Zbl1grwED9ty6Mu-4SBvv_-VnOGXUl8Y3ZLkkoqV0427ogbDsStCuX0xmxeJBhByV-o4oQI2zqzc2_vAoydup8C-tYYBtyv5vyOQnqn2xma3aazrXtuPnaq-qw8LShf6Aq4kAV7Z5pQFCE6Fq3k6E1oRjRRutaJYl0tVo_/s16000/pastel_castanias_choco_1.jpg" /></a></div><div>A ver, que nos han contado la historia de España y de Europa cada uno a su entender es un hecho más que probado. Incluso ahora, cuando ya no habría necesidad de embellecer a monarcas y validos inútiles, nefastos y balas perdidas, aún así, hay quién se empeña en vestir a las monas de seda y hacernos creer que los grandes de España fueron señores comprometidos con sus vasallos, luchadores infatigables por conseguir la paz en sus dominios y bla, bla, bla. Y tal cual de esta guisa, me he encontrado un artículo reciente hablando sobre Felipe IV, llamado el grande vete tú a saber el porqué, y a la que leía he dudado mucho de si era el mismo que tenía en mi mente, desdibujado después de tantos años como han pasado desde que lo estudié. Así que me he puesto a desempolvar sus hazañas y claro, tela marinera de la buena, oiga.</div><div><br /></div><div>A groso modo; sí, era un tipo muy culto, que le chiflaban las artes y las letras, que tenía por hobby coleccionar arte -caprichos para sí, nada en plan mecenas- y, y, ¡y! un crápula del ochocientos. A ver, a parte de la prole de hijos legítimos, el penúltimo Habsburgo de nuestra Casa Real, tuvo extramatrimoniales para montar con holgura un equipo de fútbol. Hay quien dice que hasta dos. Tan acostumbrado estaba a tener lo que quería que se acostaba con damas de toda condición social, de capricho rutinario y casi de a diario. Como con lo de ir a misa, que no se perdía una, sabiendo compaginar el <i>ligoteo </i>y los padrenuestros a las mil maravillas. Se cuenta que en un momento dado, vio a una damisela que le entró por un ojo, y sin esperar a que le entrara por el otro, se fue a ella y le preguntó dónde quedaba su cuarto a lo que la menina le contestó; "Majestad, para llegar a mi cuarto hay que pasar por la iglesia".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGFDocQv8bTUz1IzSLIQHrg8Q8awxYkqjOYkpQIyVw-UEZoNqtF8YGGJn5pi_j1n4Y7rzpS9WhiiAuRYiyT4NbTcy7M7uqybK60EJtL0JTGqahuzy5RI0dzat4iiDuzITpFvZdZgWiAo60r3FfcfCEgHWqzLx-bc3qAZo7EQ42uWXNAq-gFAwypV4CIlMv/s1600/pastel_castanias_choco_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGFDocQv8bTUz1IzSLIQHrg8Q8awxYkqjOYkpQIyVw-UEZoNqtF8YGGJn5pi_j1n4Y7rzpS9WhiiAuRYiyT4NbTcy7M7uqybK60EJtL0JTGqahuzy5RI0dzat4iiDuzITpFvZdZgWiAo60r3FfcfCEgHWqzLx-bc3qAZo7EQ42uWXNAq-gFAwypV4CIlMv/s16000/pastel_castanias_choco_3.jpg" /></a></div>
Rolletes aparte, al Felipe se le morían los varones y empezó a estar nerviosillo con eso de la sucesión. El reino estaba patas arriba -pero no, no era culpa suya porque jamás se interesó por gobernar y la del pulpo le cayó al Olivares que fue quien puso toda la carne en el asador- y encima se le muere la esposa y el único heredero legítimo. En fin, que le tocó ponerse las pilas y va y se casa con su sobrina que era la que tenía más a mano porque la había comprometido con su difunto delfín. Tienen a Carlos II que, aunque resuelve el problema de sucesión, condena a la extinción a los Habsburgo en España y deja la puerta de par en par a los Borbones franceses que ya se quedaron, con sus más y sus menos como todos.<div><br /></div><div>Y es que el Carlitos, aparte de ser hijo de tío y sobrina, tenía cinco bisabuelos que procedían directamente de Juana la Loca. ¿Qué podía salir mal? pues eso: estéril, mentalmente impedido para gobernar, enfermizo y con mil taras que auguraban que no iba a durar mucho.</div><div><br /></div><div>Y claro, es pregunta forzosa plantear: ¿Y con tantos ilegítimos no tuvo ninguno al que echar mano para semejante descosido? Pues sí, lo tuvo y al chiquillo que era listo se le dio una buena educación y tanto despuntó que el rey le reconoció y muchos en la corte pensaron que mejor un rey bastardo -listo y bravo echado pa'lante- que un pelele en manos de una regenta que era para darla de comer aparte. Y se lio gorda: al ilegítimo le envenenaron, España se ahogó en otra guerra civil más -ya iban unas cuantas- y como siempre en nuestra historia quien pagó el pato con muertes, hambrunas y epidemias fueron los de siempre.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifoUMsBhU18y0rEf2DT5wn_VlJTcxvX8qjB9xLVErBXVbsQJfqjxBKoBxH7w2zlsztSvGuvi8et0rKasvN9WwLjAG6zYFnO3FO2VyWT5YYM4OBr8dV416moiD2EqXAkNxsyHwwj3daExUgb0R6fYAvrk_a_WMd_azm5S8cSGh_94heIbZef9AAqO7RU5Uc/s1600/pastel_castanias_choco_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifoUMsBhU18y0rEf2DT5wn_VlJTcxvX8qjB9xLVErBXVbsQJfqjxBKoBxH7w2zlsztSvGuvi8et0rKasvN9WwLjAG6zYFnO3FO2VyWT5YYM4OBr8dV416moiD2EqXAkNxsyHwwj3daExUgb0R6fYAvrk_a_WMd_azm5S8cSGh_94heIbZef9AAqO7RU5Uc/s16000/pastel_castanias_choco_2.jpg" /></a></div>
<br /><b><u>Ingredientes:</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>3 huevos</li><li>50gr. azúcar</li><li>125gr. puré de castañas</li><li>75gr. mantequilla</li><li>50gr. de chocolate</li><li>1 cda. de cacao puro</li><li>ralladura de naranja</li><li>150gr. de almendra molida</li><li>crémor tártaro (o polvos tipo Royal)<br /></li><br /><li>Mermelada de frambuesas<br /></li><br /><li>150ml. de nata líquida</li><li>250gr. de mascarpone</li><li>50gr. de yogur</li><li>3-4 cdas. de azúcar<br /></li><li>125gr. puré de castañas</li><br /><li>cacao puro para decorar</li></ul>
<br /><b><u>Nota:
</u></b><ul style="text-align: left;"><li>El puré de castaña es muy típico en Austria, Suiza, Eslovenia, Hungría y alrededores. Se hace una pasta espesa cociendo castañas molidas, nata y/o mantequilla, azúcar, vainilla y ron. Yo la compro ya hecha porque es mucho más cómodo y práctico.</li></ul>
<br />
<b><u>Preparación:</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>Precalienta el horno a 170ºC.</li><li>Monta las claras de huevo y resérvalas.</li><li>En un bol, bate el azúcar, las yemas y la crema de castañas. Añade el choco y la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y el cacao. Ahora añade la almendra y el crémor tártaro. Liga despacio las claras montadas a la masa.</li><li>Pon la masa en un molde engrasado y hornea hasta que veas que el bizcocho está bien cuajado.</li><li>Deja que enfríe y lo cubres con una capa de mermelada de frambuesas.</li><li>Monta la nata y añade el mascarpone, el yogur, el azúcar y la crema de castañas. Extiende esta crema sobre el bizcocho, añade un poco de cacao por encima. Refrigera como una media hora antes de servir.</li></ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_6ATQcKWFa2S1vwBaL62WtIuKfQbiic0yq1Q5V3X-Qf1dDC9inShFCpJsf40rny1pVgX2yItLx97bHh483CMHp2cQ-1gfb1cHRQTgqJjwMMbBe1nF8Pj_MusiM3uFyqRt1b30XXFDfOD0db2czwneGvxRfIxQpaFvFnhkH6qS30KrNbkdsQaJauwHx_MP/s1600/pasos_pastel_castanias_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_6ATQcKWFa2S1vwBaL62WtIuKfQbiic0yq1Q5V3X-Qf1dDC9inShFCpJsf40rny1pVgX2yItLx97bHh483CMHp2cQ-1gfb1cHRQTgqJjwMMbBe1nF8Pj_MusiM3uFyqRt1b30XXFDfOD0db2czwneGvxRfIxQpaFvFnhkH6qS30KrNbkdsQaJauwHx_MP/s16000/pasos_pastel_castanias_1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVXWJDSNrft2fU1vNXFMIGQ8A99NRyEubpq-nslUVEo0tHTiGDomX6IMQJl9oFg-8nVcf3pl0P1zlYmPkmgY19zvQ1ItH1-Vd-BLqGSbrZyUe70TW9bEojqWU8YqF91o9kFFsHgd6QZ_KpXeJJQFZG7cJ2n3shqVJuSqebVTvk5CHXzFcSKdcctMjhxYgF/s1600/pasos_pastel_castanias_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVXWJDSNrft2fU1vNXFMIGQ8A99NRyEubpq-nslUVEo0tHTiGDomX6IMQJl9oFg-8nVcf3pl0P1zlYmPkmgY19zvQ1ItH1-Vd-BLqGSbrZyUe70TW9bEojqWU8YqF91o9kFFsHgd6QZ_KpXeJJQFZG7cJ2n3shqVJuSqebVTvk5CHXzFcSKdcctMjhxYgF/s16000/pasos_pastel_castanias_2.jpg" /></a></div>
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-70728366515704833202023-11-27T08:00:00.201+01:002023-11-27T08:00:00.129+01:00Pollo frito marinado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-upJecIlEqIHSbObJCpSw2aAUEAFDn0Ca1mvOM6Noi_CSVf9mB1BJGVQpUsrlrN2wTg1lXjqEeavFYPAIPCG8jIUJCYHAkfga8u2pvBtAWFf5ud8eVtE0u8INn3-pTHviIQo7iMl5x29bukj2lOFoKkcYoyhH5nWgeLtGq0zDMThjeulgxY3RS8BmqVz2/s1080/pollo_frito_marinado_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-upJecIlEqIHSbObJCpSw2aAUEAFDn0Ca1mvOM6Noi_CSVf9mB1BJGVQpUsrlrN2wTg1lXjqEeavFYPAIPCG8jIUJCYHAkfga8u2pvBtAWFf5ud8eVtE0u8INn3-pTHviIQo7iMl5x29bukj2lOFoKkcYoyhH5nWgeLtGq0zDMThjeulgxY3RS8BmqVz2/s16000/pollo_frito_marinado_1.jpg" /></a></div>
A Frank Sinatra, lo de mujeriego, no le vino con el éxito sino que ya despuntó desde bien jovencito. De hecho, en el 38, fue detenido en New Jersey bajo el cargo de seducción. Tal cual te lo cuento. Eso existía y es que, a priori, se le sorprendió encamado con una joven "desvalida" a la que había llevado al huerto -léase cama de hotel- con supuestas promesas de matrimonio y amor eterno. Se le fichó, pasó una noche en chirona y tuvo que pagar una multa de 1.500$ que para la época era un pastizal. Por lo que sea apechugó hasta que se descubrió que la damisela era mujer casada motivo por el que la seducción dejó de ser delito -¡toma ya!- y se rebajó a un delito de simple adulterio que suponía una multa notablemente inferior -apenas 500$-. Y que luego digan que antes se vivía mejor.
<br /><br />
Con la fama llegaron sus muchas indiscreciones con actrices célebres; algunas casadas, otras no, rolletes de una noche de borrachera, líos intermitentes con otras... mientras, su esposa -muy convencional ella al estilo de Los Soprano- echaba chispas y le ofendía mogollón que los desmanes de su marido se airearan de aquella manera tan humillante. Y de repente, Ava -la Gardner- entra en su vida y Franky se quedó frito por ella. Y marinado, porque ambos eran muy de irse de farra día sí y día también pillándose unos pedales tremebundos que los hacían vivir siempre muy al límite en lo pasional, sexual e imagino que en las resacas que debían ser del ocho. Y así, marinados en licor y pasión, se les empezó a ver siempre juntos y aquí la Nancy se plantó y dijo que o le daba puerta a la Gardner o pedía el divorcio.
<br /><br />
Y mientras el divorcio se calentaba, fue a Ava a quién los fans y los medios ponían a bajar de un burro responsabilizándola de romper un matrimonio con tres criaturas de por medio como si la responsabilidad de mantener unida o fragmentada esa familia no fuera cosa de Frank, el cabeza de familia y marido infiel desde el minuto cero en ese matrimonio. Pero así eran las cosas y a veces aún todavía, llega ese tufillo a aceite rancio cuando algún famoso protagoniza un escándalo de faldas. Qué poco me gusta esta expresión.
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl4z4o-x15RT4fL6G11PytwFtV0CEWyPdlyu7Axn9aFtDVR2fS-1fIesrU3mw9UnbWSnJJQdj_p-wX-h6USNtBp8dwXIqMjZPuFte67sSUVFrugX7ZBLJhz4n483nn83fhPdenYbHSR5PE-HSvZMXF90qzl2Vco54LReJmPyEhV5QZmPwedFad6bR_du3d/s1600/pollo_frito_marinado_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl4z4o-x15RT4fL6G11PytwFtV0CEWyPdlyu7Axn9aFtDVR2fS-1fIesrU3mw9UnbWSnJJQdj_p-wX-h6USNtBp8dwXIqMjZPuFte67sSUVFrugX7ZBLJhz4n483nn83fhPdenYbHSR5PE-HSvZMXF90qzl2Vco54LReJmPyEhV5QZmPwedFad6bR_du3d/s16000/pollo_frito_marinado_2.jpg" /></a></div>
Y el mismo año que Sinatra se divorció, la pareja contrajo matrimonio. Ella espectacular, en un traje de tarde precioso blanco y malva con un collar de perlas de doble vuelta ceñido al cuello. Tenía 28 años, estaba radiante y enamorada; en sus memorias reconocería que, pese al divorcio posterior, nunca dejó de amarle. En fin, tanta expectación levantó está boda, que con todo el acoso de la prensa ella se olvidó del equipaje y comenzó su luna de miel en Miami con lo puesto, un traje azul.
<br /><blockquote>“Así que dormí con el pijama de Frank, al menos la mitad superior, y al día siguiente caminamos por la playa vacía, yo con la mitad inferior de mi traje de viaje y la chaqueta de Frank. Naturalmente, un fotógrafo estaba al acecho y nos tomó una foto, descalzos y tomados de la mano. Siempre pensé que era una pequeña fotografía triste, un pequeño comentario triste sobre nuestras vidas de entonces. Simplemente éramos dos jóvenes muy enamorados y el mundo no nos dejaba en paz ni un segundo." Ava, Mi historia.</blockquote>
Lamentablemente, ambos eran de mecha corta, saltaban rápido y eran incontenibles. Frank pasó un bache en su carrera y ella le ayudó cuanto pudo. No había rivalidad en ese aspecto. Su punto débil eran los celos, se volvían locos. Y se eran infieles mutuamente, puede que por venganza o porque no lo podían remediar; esos egos tan hinchados y tan necesitados.
<br /><br />
Se divorciaron, sí, pero siguieron buscándose siempre. Algunas veces se vieron a escondidas. Frank se volvió a casar dos veces más, pero en cada cumpleaños, Ava recibía un precioso ramo que aún con las flores marchitadas, guardaba hasta la llegada del próximo.
<br /><br />
A la muerte de Ava, su hermana encontró una nota firmada por Frank dentro de un libro: "A Lavinia, que es verdaderamente mi amada".
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj947c7FGvJL2nKU0ieRAfWgx9jXP5by0_6ZTsYTVUvkbD2GRQQeg9HD33K-Oit3gu-yUKNl2c15RR8hAIgNT8QDmyC8oElqdPo-B7hSElUVfQiFGfOuwBAToCtesBKhyJmL0rVM96bu_jeQAUikFLt73GD3pEJmDXhQmde2XrQM2Lj4V7LC9OCdxSjb1g/s1600/pollo_frito_marinado_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj947c7FGvJL2nKU0ieRAfWgx9jXP5by0_6ZTsYTVUvkbD2GRQQeg9HD33K-Oit3gu-yUKNl2c15RR8hAIgNT8QDmyC8oElqdPo-B7hSElUVfQiFGfOuwBAToCtesBKhyJmL0rVM96bu_jeQAUikFLt73GD3pEJmDXhQmde2XrQM2Lj4V7LC9OCdxSjb1g/s16000/pollo_frito_marinado_3.jpg" /></a></div>
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<br />
<b><u>Ingredientes:</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>Buttermilch o yogur en su defecto</li><li>pimentón</li><li>orégano</li><li>especias a tu gusto: Cajun, tex-mex, etc.</li><li>salsa Worcester</li><li>1 ajo machacado o ajo en polvo</li><li>opcional: 1 huevo</li><li>opcional: salsa picante</li><li>1 pechuga por comensal</li><li>para rebozar: 2 cdas. de harina de trigo, 1 cda. de harina integral y 1 cda. de harina de maíz</li><li>Abundante aceite para freír</li></ul>
<br /><br /><u><b>Preparación:</b></u>
<ol style="text-align: left;"><li>En un recipiente, mezcla todos los ingredientes del marinado. Corta el pollo en trozos ni grandes ni chicos y lo mezclas con el marinado. Deja que repose mínimo unos 20 minutos.</li><li>Reboza el pollo en la mezcla de harinas y fríe a fuego medio-alto hasta que quede bien dorado y crujiente.</li></ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMyQGijw62cT1G_1mmIJOJXhodRDZUGxJUuCKfiMYuNiBfEAufqXfA8igNVAFPPEw6Y09WGUQyBjwFMim_Qk8xS7iKRaXKUugCBh7cHqos1-A08txRKyG0eAG3SmKiAwhGhegRT7cF8BJtIk2bAsv2V_ND2plNf52hOQmjgxuknVR0Syl4IENGzwRvB-nG/s1200/pasos_pollo_frito.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1057" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMyQGijw62cT1G_1mmIJOJXhodRDZUGxJUuCKfiMYuNiBfEAufqXfA8igNVAFPPEw6Y09WGUQyBjwFMim_Qk8xS7iKRaXKUugCBh7cHqos1-A08txRKyG0eAG3SmKiAwhGhegRT7cF8BJtIk2bAsv2V_ND2plNf52hOQmjgxuknVR0Syl4IENGzwRvB-nG/s16000/pasos_pollo_frito.jpg" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-85035904305356192072023-11-23T08:00:00.085+01:002023-11-23T08:00:00.152+01:00Manzana en hojaldre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTfu1tXCIFUcz_Da6It34REWl9NcOFThl1mOMd3YJipC6cnJm1IbG8hEyuZpLsReYl_9Piy2TvEaQ-OVh5aNfec7ftL7XSqTZrvC6r6mza1PPiymnq8ecA6RIpYS1WX_B0RVBhjiC8MIIYATBg_WXrEzvuZREN3q9n1nFSSq1zeiWPgyyU1tMu3qlTwOaw/s1080/hojaldres_manzana_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTfu1tXCIFUcz_Da6It34REWl9NcOFThl1mOMd3YJipC6cnJm1IbG8hEyuZpLsReYl_9Piy2TvEaQ-OVh5aNfec7ftL7XSqTZrvC6r6mza1PPiymnq8ecA6RIpYS1WX_B0RVBhjiC8MIIYATBg_WXrEzvuZREN3q9n1nFSSq1zeiWPgyyU1tMu3qlTwOaw/s16000/hojaldres_manzana_1.jpg" /></a></div><div><div></div><blockquote><div>sueño</div><div>Del lat. somnus.</div><div><br /></div><div>1. m. Acto de dormir.</div><div><br /></div><div>2. m. Gana de dormir. Tengo sueño.</div><div><br /></div><div>3. m. Acto de representarse en la fantasía de alguien, mientras duerme, sucesos o imágenes.</div><div><br /></div><div>4. m. Sucesos o imágenes que se representan en la fantasía de alguien mientras duerme.</div><div><br /></div><div>5. m. Cosa que carece de realidad o fundamento, y, en especial, proyecto, deseo, esperanza sin probabilidad de realizarse.</div><div><br /></div><div>6. m. Cierto baile licencioso del siglo XVIII.</div><div><br /></div><div>7. m. Bot. Posición que adoptan las hojas, folíolos, pétalos, etc., de una planta, en relación con las alternativas de día y noche, o con luz y calor muy intensos.</div></blockquote><div></div><div><br /></div><div><blockquote>En cada niño se debería poner un cartel que dijera: Tratar con cuidado, contiene sueños. Mirko Badiale</blockquote></div><div><br /></div><div>Les contamos a nuestros niños fantasías que enturbian sus propios sueños, que no les dejan ver con claridad ni la vida ni el alma; cuentos para no dormir dejando que los monstruos se coman todo a su paso para que el miedo sea en el futuro, el sentimiento más instintivo y perturbador allanando el terreno a los dictadores y canallas porque quien controla los miedos, también tiene el poder de controlar la ira y sembrar el odio. Y en este punto, solo los sueños nos pueden salvar de la devastación. </div><div><br /></div><div>Cuando nos roban los sueños, ese día -creo yo- nos volvemos insensibles. Yo personalmente, cuando sueño por ejemplo, con un mundo mejor, me siento avergonzada, ingenua e ilusa. Pero creo que cualquier logro en la vida, grande o chico, pasa por ser sueño antes de nada. Sin magia. Con voluntad.</div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj62WI_vLHX9aHxOEQeEX1Qlf1IHLe0yd5YD8PPQpdkTiB4JZ_g9AMOv6xN8HWgg8wRP5ObRAPDc6biJBQKfhyphenhyphen3_ba6Znshril9MyVNXxEn5nWdUYKHte720TfPTf7I93HBPJQaYhDUK70Nd8bNTgOq7JeW-veYNBpX1kKojESTaX42oCzndaIgMrDYTf-E/s1600/hojaldres_manzana_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj62WI_vLHX9aHxOEQeEX1Qlf1IHLe0yd5YD8PPQpdkTiB4JZ_g9AMOv6xN8HWgg8wRP5ObRAPDc6biJBQKfhyphenhyphen3_ba6Znshril9MyVNXxEn5nWdUYKHte720TfPTf7I93HBPJQaYhDUK70Nd8bNTgOq7JeW-veYNBpX1kKojESTaX42oCzndaIgMrDYTf-E/s16000/hojaldres_manzana_3.jpg" /></a></div><blockquote>No es verdad que la gente pare de perseguir sus sueños porque sean mayores, se hacen mayores porque dejan de perseguir sus sueños. Gabriel García Márquez</blockquote></div><div><br /></div><div><blockquote>No sueñes pequeños sueños, porque no tienen el poder de mover el corazón de los hombres. Johann Wolfgang von Goethe</blockquote></div><div><br /></div><div><blockquote>Tienes que tener un sueño para poder levantarte por la mañana. Billy Wilder</blockquote></div><div><br /></div><div><blockquote>La esperanza es un sueño despierto. Aristóteles</blockquote><br /><blockquote>Yo tengo el sueño de que mis cuatro hijos pequeños vivirán un día en una nación donde no serán juzgados por el color de su piel sino por el contenido de su carácter. ¡Yo tengo un sueño hoy! Martin Luther King, Jr</blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSfdlMSvmCnojY4x0W3B7qNEcmJhPtg73Qc72YByoXmDAUVuZL5rM5HNFjFcwifYPkdZa22rMWXTdUyURTknV3CpJ1tzPuU2lMnzfVJQD215tV0oCg53ACDFi2bEnf5q3kdnDvTq0RZkSAf5cAKUYXR_97ICSc2Xc2HvGM38B8E6LaYo5hh8J63m-MEm1I/s1600/hojaldres_manzana_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSfdlMSvmCnojY4x0W3B7qNEcmJhPtg73Qc72YByoXmDAUVuZL5rM5HNFjFcwifYPkdZa22rMWXTdUyURTknV3CpJ1tzPuU2lMnzfVJQD215tV0oCg53ACDFi2bEnf5q3kdnDvTq0RZkSAf5cAKUYXR_97ICSc2Xc2HvGM38B8E6LaYo5hh8J63m-MEm1I/s16000/hojaldres_manzana_2.jpg" /></a></div></div>
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<br /><div><b><u>Sueños de manzana con azúcar y canela abrigados en hojaldre</u></b></div><div><b><u>Ingredientes:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>1 lámina de hojaldre</li><li>2 manzanas</li><li>azúcar y canela</li></ul></div><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Precalienta el horno a 180ºC.</li><li>Corta las manzanas en rodajas, le quitas el corazón y las rebozas en una mezcla de azúcar y canela.</li><li>Corta en tiras la lámina de hojaldre y envuelve cada rodaja de manzana. Vuelve a pasarla por el azúcar y canela.</li><li>Colocas las rodajas de manzana en una placa de horno con papel de hornear y horneas hasta que esté dorado el hojaldre.</li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigzUpUcm4wuvQZCLHxXC4d9WI8h0VN9XQUj6ezpVwLp5mUNywKvtPc2pEZCnnK6mRXjGwNgMLZa-tlqXfPieX0Z2dB9xtqysN7WLQJHaK8IO2TDJLeOvR008lWzKfBU6snxdMKlZpvJUvosOuGGtmMNjTulvzW0dUyp2uzZkuskl-GDply58BCF17SQWAW/s1200/pasos_manzana_hojaldre.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1057" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigzUpUcm4wuvQZCLHxXC4d9WI8h0VN9XQUj6ezpVwLp5mUNywKvtPc2pEZCnnK6mRXjGwNgMLZa-tlqXfPieX0Z2dB9xtqysN7WLQJHaK8IO2TDJLeOvR008lWzKfBU6snxdMKlZpvJUvosOuGGtmMNjTulvzW0dUyp2uzZkuskl-GDply58BCF17SQWAW/s16000/pasos_manzana_hojaldre.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-78748318457415950172023-11-19T10:00:00.303+01:002023-11-20T09:50:45.982+01:00Cuajada de chocolate blanco<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1H9lo9fG5QlfrqxoJGMMWfe1ZHN0TGHudG3OFLQig3n_UT_WaLee5ph_CZvwv2Y12pbzr64NPlXQPKiR6UZdjn_vU8P1vzdYvCNgO2SgSPTq2QHdj2rAyH1IDGezYyW7baTuAATBJzasfju_y9WDFpOwp3SJrGpQSbbaG0GafFux_APJwNLEfZVjVsLmM/s1600/cuajada_choco_bco_1.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1H9lo9fG5QlfrqxoJGMMWfe1ZHN0TGHudG3OFLQig3n_UT_WaLee5ph_CZvwv2Y12pbzr64NPlXQPKiR6UZdjn_vU8P1vzdYvCNgO2SgSPTq2QHdj2rAyH1IDGezYyW7baTuAATBJzasfju_y9WDFpOwp3SJrGpQSbbaG0GafFux_APJwNLEfZVjVsLmM/s1600/cuajada_choco_bco_1.jpg" /></a></div>
<div>Que leer es bueno lo sabemos todos, pero ¿hasta dónde? Hay motivos de sobra para creernos algunos de estos argumentos por mero sentido común. Creo que es evidente que la lectura nos ayuda a expresarnos mejor -oral y por escrito- del mismo modo que amplía considerablemente nuestro vocabulario, factores que nos ayudan tremendamente a movernos por la vida. Además, aumenta nuestro conocimiento porque por muy ligero que sea el libro o el artículo en cuestión, siempre hay datos, pistas o circunstancias que nos llevan irremediablemente a buscar más información sobre ello, y eso nos lleva a otra lectura y luego a otra... es un vicio sano, que no nos destruye sino todo lo contrario; nos enriquece intelectualmente, como personas y nos lleva a cuestionar todo tipo de situaciones.</div>
<div><br /></div><div>Es evidente que estimula la creatividad y otras muchas habilidades o cuando menos -como me pasó a mí- nos ayuda a superar "baches" o "inconvenientes" en el aprendizaje. Pude superar mi dislexia gracias a la lectura, confiando en las palabras y en mi instinto para interpretarlas porque hasta los trece años yo leía otras cosas, no lo que ponía. Lo de escribir letras y números al revés o la incapacidad de no retener ni dos cifras seguidas era lo de menos. Eso me daba vergüenza, nada más. Pero eso de interpretar a mi bola y por más énfasis que me ponían yo no veía lo que tenía que ver, me producía cierto pánico que aún recuerdo con terror.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdVHQ59K95Qfg1C48EoEr2dqGHwlDYfMpq-WV7ON_cf4r50uVFU_md_yRxIVALQ7me8V-eLnfe1-GUKjZx6c-wwlNYBoFYva5DLGa2q1d0pTfop00wqtizVaA5bJPAal8bf0N9CsITZaga0LEb7Smnvg40goVojWmXdlErQodOyrhC3sqsDShz2Tn6UJu/s1600/cuajada_choco_bco_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdVHQ59K95Qfg1C48EoEr2dqGHwlDYfMpq-WV7ON_cf4r50uVFU_md_yRxIVALQ7me8V-eLnfe1-GUKjZx6c-wwlNYBoFYva5DLGa2q1d0pTfop00wqtizVaA5bJPAal8bf0N9CsITZaga0LEb7Smnvg40goVojWmXdlErQodOyrhC3sqsDShz2Tn6UJu/s16000/cuajada_choco_bco_3.jpg" /></a></div>
<div>Bueno, pues leo ahora cosas en plan científico -dicen que con evidencia- sobre los beneficios de la lectura y en algunos casos soy casi casi escéptica. Sí, este es otro rasgo característico del lector veterano: mente abierta, capacidad de análisis y espíritu crítico. Y es que dicen que leer alarga la vida disminuyendo en un 20% el riesgo de mortalidad. En fin, morirnos, lo que se dice morirnos, lo haremos todos que aquí nadie se va a quedar, así que ese 20% me suena un poco a humo. </div><div><br /></div>
Lo mismo me pasa con eso de que leer 20 minutos al día es tan beneficioso como una clase de yoga... ¡venga! ¿en serio? y ¿eso cómo se mide? y esto me recuerda que tampoco hay que equivocarse: ser lector no nos hace más listos a pesar de que se afirma, cada vez con más insistencia, que aumenta la inteligencia. Uhmmmm, qué sé yo, a lo largo de mi vida he conocido lectores muy pedantes y zotes a rabiar... no sé, pero lo que sí parece cierto es que ejercita la memoria y ayuda en la prevención de las perdidas de memoria a cierta edad e incluso se escuchan cosillas sobre que puede ayudar a prevenir el Alzheimer.
<div><br /></div>
<div>También dicen que mejora la empatía -ains, los pedantes con complejo de enciclopedia a mí como que no me parecen muy empáticos- y hasta, agárrate los machos, que los lectores somos más sexis que los que no lo son. Mira, me parto. El argumento es que rasgos como el humor, la inteligencia y nuestra manera de expresarnos nos hacen más atractivos sexualmente hablando... mira, digo esto y a mí me viene a la cabeza el Marlboro Man que jamás despegó los labios y anda que no nos hizo soñar a media humanidad femenina.</div>
<div><br /></div>
Una vez más, participo en el reto de <a href="https://homenajeblog.blogspot.com/" target="_blank">Homenajeblog </a> y este mes nos ha tocado homenajear a Isa de <a href="https://www.cocinaconreina.com" target="_blank">Cocina con reina</a>. De nuevo, me hace mucha ilusión porque conozco su blog muy pero que muy bien :-) Esta malagueña que respira a pasión andaluza, tiene un blog lleno de recetas muy del sur y es una pena porque yo al estar tan al norte, me faltan muchos ingredientes para estar a la altura de sus platos pero aún así hay mucho donde elegir. Yo me he decantado por esta receta tan facilona y sencilla como rica. Se trata de una <a href="https://www.cocinaconreina.com/2018/02/cuajada-de-chocolate-blanco.html" target="_blank">cuajada de chocolate blanco</a> que esta de vicio:-) Un placer Isa. <br />
<center><a href="https://homenajeblog.blogspot.com/" target="_Blank"><img border="0" data-original-height="332" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPSFmziKnia_0-lbX5-e9Y2uJHRjcormPERsHbmeFLFEEDFbs1amww8CUSnduMPtnB2aOWDcicf1cl5Wns_deanEbONL2TNMd2F0olGvAniHtcZz_QJf6g5CtaRA6JbRQec8tOkFkFNISO9UUGETMjb8Actz2yg3YRx-I0VzKCpP5QyXPmr1SURJrF_Q/s16000/Homenajeblog_sello.png" style="display: block; margin: auto; width: auto;" /></a></center>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6-aj4sPHmlrmcrUds_YRob0bG_r5ayXbxq0dqqAa33sTVpYNaOMst7AiRgmYluw4AnZF8_E0ji_raLezlGub_EPN23toLaYCeDWQon5hx44MJCdiUwGnB8WFN8FWX5PaptZx-Ij6DMecqIgU5CmIigwcUw5L__II2MafPCMJYoj9ivBYpJpvEoGWw8-gY/s1600/cuajada_choco_bco_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6-aj4sPHmlrmcrUds_YRob0bG_r5ayXbxq0dqqAa33sTVpYNaOMst7AiRgmYluw4AnZF8_E0ji_raLezlGub_EPN23toLaYCeDWQon5hx44MJCdiUwGnB8WFN8FWX5PaptZx-Ij6DMecqIgU5CmIigwcUw5L__II2MafPCMJYoj9ivBYpJpvEoGWw8-gY/s16000/cuajada_choco_bco_2.jpg" /></a></div>
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<b><u>Ingredientes (para 6-8 vasitos)</u></b><div><ul style="text-align: left;"><li>1 litro de leche</li><li>250gr. de chocolate blanco</li><li>2 sobres de cuajada</li></ul>
<br /><b><u>Notas</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>Ya sabes que yo uso leche cruda que me trae directamente el granjero. No hace falta ni cocerla porque es ordeño esterilizado. Tiene un 11% de grasa ya que no le he retirado la nata. Si usas leche del super, que sea entera y cambia 100ml. de la leche por nata para que quede más cremoso.</li><li>Isa añade azúcar a la cuajada pero con la cantidad de chocolate que he usado no ha sido necesario añadir extra.</li></ul><br /><b><u>Preparación:</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>Calienta la leche y el chocolate blanco en un cazo. Reserva un poco de lecha para diluir la cuajada.</li><li>Cuando rompa a hervir (no dejes de mover) añade la mezcla con la cuajada. Espera a que rompa a hervir de nuevo. Lo separas del fuego, esperas que baje y de nuevo lo llevas a ebullición. Reparte la cuajada en vasitos y deja que el calor lo pierdan a temperatura ambiente. Cuando ya estén casi fríos, que enfríen en la nevera. Servir muy fríos.</li><li>Los he servido con una salsa ligera de frambuesas y moras. En un cazo, las he cocinado unos 3-4 minutos con un chorro de sirope de arce a tu gusto. Deja que enfríe por completo antes de servir.</li></ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9kaEiUJoOArgKxnqyOVMVc4jTc10ttwtut_TT_mI-yKXZ_UuIR2tbqQ_XW2P3Ek6pzTyaNZVlEBC_GwxL3WRd812SP6C-Vj8s2IbyEhsXqBmfSvRGGk4lT1jjFBvhyphenhyphen_EI_b7dh25Nq8TuDIwlX4BUFmhOwdluuZGDNYXGsY7IhA-vEvs5tPHU2sOJYPDM/s1600/pasos_cuajada_choco_bco.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9kaEiUJoOArgKxnqyOVMVc4jTc10ttwtut_TT_mI-yKXZ_UuIR2tbqQ_XW2P3Ek6pzTyaNZVlEBC_GwxL3WRd812SP6C-Vj8s2IbyEhsXqBmfSvRGGk4lT1jjFBvhyphenhyphen_EI_b7dh25Nq8TuDIwlX4BUFmhOwdluuZGDNYXGsY7IhA-vEvs5tPHU2sOJYPDM/s16000/pasos_cuajada_choco_bco.jpg" /></a></div></div>Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-37772516496310593042023-11-14T08:00:00.286+01:002024-03-14T13:35:08.729+01:00Garbanzos al curry expres<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHyH-jC2rA4Bhz_sg-Ac8XHShO2AzJllHxJim9HTndo_vTdiuGNS8M11PlZXKWQiytyTqwyWPiqUiKvagkWyZTT0OLknYxCbKF1SLyCbbuAXj0XrZ3hyphenhyphentxbOOVRdzRAKAEY8UtwNylP0XRVuK6E30ae0L38R_kia4POOb6_yCzVj71CwPixqGLMYrd-dcD/s1080/garbanzos_curry_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHyH-jC2rA4Bhz_sg-Ac8XHShO2AzJllHxJim9HTndo_vTdiuGNS8M11PlZXKWQiytyTqwyWPiqUiKvagkWyZTT0OLknYxCbKF1SLyCbbuAXj0XrZ3hyphenhyphentxbOOVRdzRAKAEY8UtwNylP0XRVuK6E30ae0L38R_kia4POOb6_yCzVj71CwPixqGLMYrd-dcD/s16000/garbanzos_curry_1.jpg" /></a></div>Un día de noviembre igualito a este de hoy pero de 1889 Nellie Bly embarcó en New Jersey en el Augusta Victoria con destino a Londres -vía Southampton, pedantería que añado solo para darle más credibilidad al relato-. Acompañada solo con una bolsa de mano con algo de ropa interior, un neceser, papel y lápiz, un camisón, un blazer, un frasco y una taza, dos gorras, tres velos, unas zapatillas y pañuelos, y así de esa guisa -según se relata por algunos tugurios del internet-, inició su aventura de dar la vuelta al mundo en menos de 80 días emulando el viaje de Phileas Fogg, protagonista de la novela de Julio Verne. De hecho, cuando llegó a Paris, se desvió hasta la localidad donde residía el escritor y se entrevistó con él; éste, escéptico, le dijo que si conseguía dar la vuelta al mundo en 79 días la aplaudiría públicamente. Y vaya si lo logró. El 25 de enero de 1890, 72 días después, con 6 horas y 11 minutos, Nellie Bly regresaba triunfal a Nueva York.<br /><br />Pero, un momento, ¿Cómo surgió todo esto? ¿Quién era Nellie?<br /><br />Todo empezó el día en que, tras leer un artículo publicado por el diario Pittsburgh Dispatch, titulado “Para qué sirven las mujeres”, a Nellie se le infló el moño y bajo el alias “Huérfana solitaria”, se desquitó a gusto escribiendo tal desairada respuesta, tan fuerte y certera, que el editor del periódico quedo tan gratamente impresionado, que le ofreció trabajo en su diario.<div><br /></div><div>Si tenemos en cuenta los antecedentes de la Srta. Bly -que había visto a su madre arruinada y sola tras morir su padre, sacando adelante a sus 10 hijos con mucha valentía y esfuerzo, en una época donde la situación legal y social de las mujeres sin esposos era un verdadero calvario- sumado a su carácter decidido, audaz, cabezota y comprometido, aderezado con ese porte y modales de jovencita aristocrática pero con los pies en la tierra... decía, que no es de extrañar que su trabajo en el Pittsburgh Dispatch se le quedara pequeño.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy3MqzTHDDMlpiexLFIpJ0QJEvjxxU7ZD7Hzwl3IbpClq8X-OEOJpsQ0jhaQhA0SeFMxk0IEOTF3KGIdYOEcfy33RuwTGzJDn4IZBZfwnCUfNzBR7dAFYi_qwu775ctHyFD04KLxazRLza_91lFUn-Yqv0HatvZc23dyFbGozKZBuwDIP7mfx9ArgVYl3Z/s1600/garbanzos_curry_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy3MqzTHDDMlpiexLFIpJ0QJEvjxxU7ZD7Hzwl3IbpClq8X-OEOJpsQ0jhaQhA0SeFMxk0IEOTF3KGIdYOEcfy33RuwTGzJDn4IZBZfwnCUfNzBR7dAFYi_qwu775ctHyFD04KLxazRLza_91lFUn-Yqv0HatvZc23dyFbGozKZBuwDIP7mfx9ArgVYl3Z/s16000/garbanzos_curry_2.jpg" /></a></div><div>Ni corta ni perezosa, Elizabeth <i>Pinky </i>Cochran, bajo el seudónimo de Nellie Bly, empezó a trabajar en New York World- el periódico de Mr. Pulitzer- y con 20 años y el mundo por montera comenzó una carrera fulminante; cubrió la guerra en México, se infiltró en una institución femenina de enfermedades mentales donde denunció todo tipo de abusos, vejaciones y abandono. Tanta repercusión tuvieron sus artículos, que las autoridades aprobaron invertir más en este tipo de instituciones y mejorar las condiciones de sus pacientes. En fin, que se le daba muy pero que muy bien su trabajo.</div><div><br /></div><div>Después de leer la novela de Julio Verne, fue cuando le propuso a su editor no solo realizar el mismo viaje, sino hacerlo en menos de 80 días. Su editor le vino a decir que buscara un acompañante varón porque ella sola no lo iba a conseguir. Su respuesta, ya puedes imaginarla: vale, ponga usted a su hombre en camino y le aseguro que le ganaré eso sí, trabajando para otro periódico -insisto, no soy de citar fuentes en estos casos. Esta conversación con su jefe es una recreación dramatizada-. </div><div><br /></div><div>Y, lo dicho, un 14 de noviembre de 1988 comenzó su aventura y lo hizo con un handicap que añadió mucha emoción a la aventura; Elizabeth Bisland, patrocinada por Cosmopolitan, había salido de Nueva York este mismo día pero viajando en dirección contraria. Su misión, completar la vuelta antes que Bly. Y bueno, para no hacerlo muy largo, tras un viaje con sus contratiempos y sus ratos de suerte, Nellie llegó cinco días antes que su competidora. La crónica del viaje fue publicada en el World, convirtiéndose en una de las mujeres más famosas del momento y diez nuevas ediciones de la novela de Verne tuvieron que reimprimirse en muy poco tiempo. La imagen de Nellie Bly saludando con su gorra en una mano y con su bolsa de viaje en la otra, vestida con una chaqueta de cuello alto y falda en azul envuelta en un abrigo de lana a cuadros, dio la vuelta en todos los diarios del mundo. Y tan icónica se volvió esta imagen suya, que las mujeres imitaron su manera de vestir durante años.</div><div><br /></div><div>En fin, pocos meses después salió un fulano y le quitó el récord pero el asunto pasó sin pena ni gloria porque la hazaña en sí, no se trató de un viaje a la carrera sino de demostrar al mundo que una mujer podía hacer un montonazo de cosas que no es que fueran cosas de hombres, ¡no! eran cosas que los hombres no dejaban hacer a las mujeres por lo que sea, llámense prejuicios o peras en vinagre. Ella dijo que podía, y pudo.</div><div><br /></div><div>Estos garbanzos no pretenden batir ningún récord pero si tienes hambre, poco tiempo y pocas ganas de cocinar, te van a encantar. Y a tirar millas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLKD9rirVVBslMRU6exJeshnZGaGHpl_4IOUJ7z0jHyiVRGwE0U0PtFgJXKjZXM6TiH4MZuLZ5f9AOJtekq7LDMQTJxEYhKsN_qMIPDCL5hWb5_SC2fXwKEu7qiUQsYut4ihwTFa10Om_IKsD-wUc3iuuzPh7B_DicTNmndvX_j7Bnq7DlttuvOjcxC4i2/s1600/garbanzos_curry_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLKD9rirVVBslMRU6exJeshnZGaGHpl_4IOUJ7z0jHyiVRGwE0U0PtFgJXKjZXM6TiH4MZuLZ5f9AOJtekq7LDMQTJxEYhKsN_qMIPDCL5hWb5_SC2fXwKEu7qiUQsYut4ihwTFa10Om_IKsD-wUc3iuuzPh7B_DicTNmndvX_j7Bnq7DlttuvOjcxC4i2/s16000/garbanzos_curry_3.jpg" /></a></div>
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<b><u><br /></u></b><div><b><u>Ingredientes para 4 raciones:</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>2 botes de garbanzos cocidos (de 400gr.)</li><li>2-3 dientes de ajo machacados</li><li>2-3 cebolletas pequeñas con tallo verde</li><li>1 bote de salsa de tomate (de 250gr.)</li><li>1 cda. de cúrcuma</li><li>1 cda. de curry de Madrás</li><li>1cda. de mantequilla de cacahuete</li><li>caldo concentrado de verduras</li><li>1 lata de leche de coco (de 400ml.)</li><li>1 chorro de limón</li><li>un puñado de espinacas (usé congeladas)</li><li>un poquito de aceite de girasol</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Nota:</u></b></div></div><div><ul style="text-align: left;"><li>¿Puedo saltarme la mantequilla de cacahuete? No, no lo hagas porque actúa como espesante y es quien le da esa textura tan cremosa y suave. Además, el sabor a cacahuete le va genial al curry y junto con la leche de coco y el limón, es el toque de estos garbanzos.</li></ul></div><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div><div><ol style="text-align: left;"><li>En una sartén honda con un poquito de aceite, echa los garbanzos semi escurridos, las cebolletas cortadas en rodajas finas y los ajos machacados. Rehoga brevemente.</li><li>Añade la cúrcuma, el curry, la mantequilla de cacahuete y la salsa de tomate. Remueve y añade la leche de coco, el limón y el concentrado de caldo. </li><li>Por último, añade las espinacas y espera a que se descongelen por completo. Es un guiso que no le sienta bien las cocciones largas. En 10 minutos lo tienes listo.</li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB9soKrsIGuoYV7X4bR-KHTR2MwqGmyu2ur9WlA8Labs3oP9B3z37SczixWcM16krXuPH75S9LwBevvj-9-BeZOROj0onKysTw6yqxe_Qnj8wQd_g4rm5pkJvmBxq8gZ-XFKPbiKhOQuV8EE7xsW609ENc9grU2vZ93CMEUUjp-dW1xGj-kzy5TrmJ5SJ5/s1080/garbanzosalcurry.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB9soKrsIGuoYV7X4bR-KHTR2MwqGmyu2ur9WlA8Labs3oP9B3z37SczixWcM16krXuPH75S9LwBevvj-9-BeZOROj0onKysTw6yqxe_Qnj8wQd_g4rm5pkJvmBxq8gZ-XFKPbiKhOQuV8EE7xsW609ENc9grU2vZ93CMEUUjp-dW1xGj-kzy5TrmJ5SJ5/s16000/garbanzosalcurry.png" /><br /></a></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-56468803996934399372023-11-09T08:00:00.304+01:002023-11-09T08:00:00.136+01:00Pan de hamburguesas con espelta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDLOZmwlic-gfBHW2B4A8WEOeoaTEBnnclVGBqN-NenpOerLRkvlmFhzRebbovl8I3fEC8YuX9dG9zr-PhNt_O8d-aU2lxs6Ctry__8RTp7O4B7cSbPk_ajvzREEWRWUDTubSfjQRL3pB16ooLPKJMyxRHu3IAOFp4W5Si-icuLExYzBcHzbtRfaizapa/s1080/pan_espelta_hamburguesas_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDLOZmwlic-gfBHW2B4A8WEOeoaTEBnnclVGBqN-NenpOerLRkvlmFhzRebbovl8I3fEC8YuX9dG9zr-PhNt_O8d-aU2lxs6Ctry__8RTp7O4B7cSbPk_ajvzREEWRWUDTubSfjQRL3pB16ooLPKJMyxRHu3IAOFp4W5Si-icuLExYzBcHzbtRfaizapa/s16000/pan_espelta_hamburguesas_1.jpg" /></a></div>Un día como hoy de hace mogollón de años -corría el 1282- un hijo ingrato era desheredado por su padre al que decían ser un gran sabio. Sancho, que así se llamaba el ingrato bravucón, era el segundo hijo del rey Alfonso X. El primero, su favorito y heredero, se llamaba Fernando y se llevaban padre e hijo a las mil maravillas. Fue su gran apoyo como rey y en compensación le dejo mucha mano libre para ayudarle a gobernar porque por aquel entonces estaban los musulmanes del sur guerreando día sí y día también. <div><br /></div><div>Pero para su desgracia, el Infante Fernando de la Cerda -apodado así por un feo, peludo y enorme lunar que tenía en la espalda o en el pecho, nadie se puso de acuerdo en esto- la palmó un poco de la noche a la mañana dejando al rey desolado y un poco perdido. Parecía que quería hacer el pino puente a Sancho porque no se llevaban muy bien. El padre le preparó un matrimonio al que el bravuconazo le contestó que nones y, con un par, por su cuenta se casó con su tía María de Molina y, como era de esperar, se lió parda a más no poder porque el Papa decía que de esa boda ni hablar del peluquín, que era incestuosa, y los del Señorío de Vizcaya andaban muy beligerantes por estar requete ofendidos a costa del frustrado matrimonio con la novia nº1. </div><div><br /></div><div>Y así, como quien no quiere la cosa se armó la de Troya pero sin caballo. Los prohombres castellanoleoneses -que andaban enfadados con el décimo porque entre sus muchas reformas, la del fisco les había tocado en los caudales y ellos, que a lo que estaban acostumbrados era a pedir y pedir y volver a pedir, pues imagina la mala chufa que gastaban-, se aliaron con Sancho y pensaron que ya puestos, para qué esperar, porque más valía pájaro en mano que ciento volando y ya que el Sabio estaba enfermo y quería dejar de herederos a sus nietos por encima de sus propios hijos, pues que mejor cortar por lo sano y levantarse en armas contra el rey padre a favor de coronar al rey hijo.</div><div><br /></div><div>Alfonso X terminó enfermo y refugiado en Sevilla junto a su hija Berenguela que fue la única de todos sus hijos -y tuvo 11 legítimos y 5 ilegítimos- que permaneció fiel y a su lado... ¿todos? No, porque el Juan de Castilla el de Tarifa era un mal bicho, ambicioso y tóxico como él solo y viendo que su hermano Sancho -el que terminó siendo Sancho IV el Bravo- no atendía a sus exigencias, regresó con el padre, le pidió perdón y hasta la siguiente, porque las estuvo montando pardas toda su existencia haciendo la vida imposible a tres reyes antes de palmarla. Que se lo digan a María de Molina que le sufrió lo suyo.<br /><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZmv3zjSa34JhXzRAZB-KnFedbDeEHmJaO3j2PiIBOVP_KHSE1WokzNAtKXW9-tzvhGlz9E4UMiM82lNgdhvKTcnC5xcZmtdMJOpRNgpjsLt3v-XR8bWma8oOChv3062sZPce64D-H4gRiSNvCglwsBQj44u6hb-mf-7vEPdqxshtBrVGG1_9kRKZzF74/s1600/pan_espelta_hamburguesas_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZmv3zjSa34JhXzRAZB-KnFedbDeEHmJaO3j2PiIBOVP_KHSE1WokzNAtKXW9-tzvhGlz9E4UMiM82lNgdhvKTcnC5xcZmtdMJOpRNgpjsLt3v-XR8bWma8oOChv3062sZPce64D-H4gRiSNvCglwsBQj44u6hb-mf-7vEPdqxshtBrVGG1_9kRKZzF74/s16000/pan_espelta_hamburguesas_3.jpg" /></a></div>
<div>El caso es que Alfonso X el Sabio no tuvo suerte con sus muchos hijos pero en cambio, la herencia cultural que nos legó fue inmensa: obras científicas, astrológicas, doctrinales y didácticas, legales, musicales y por supuesto, su obra poética que él normalmente escribía en gallego porque decía que era el idioma idóneo para la poesía. Además, afianzó la lengua castellana, con la creación de la escuela de Toledo donde eruditos cristianos, hebreos y musulmanes realizaban todo tipo de traducciones culturales.</div><div><br /></div><div>Y un mérito suyo, no muy conocido pero tremendamente peculiar con denominación de origen "made in Spain" es la popularización de la tapa. Se dice -yo ni confirmo ni niego- que dio la orden de que por los mesones de sus reinos, se sirviera con la bebida una pequeña porción de comida -un poco de queso, choricillo o unas olivas- para que los parroquianos no se pillaran los pedales que se pillaban, montando jarana por las tabernas, ventas y ventorrillos. Cervantes los llamaba llamativos de la sed y Quevedo avisillos, pero no fue hasta el Siglo XX que nos diera por llamarlas tapas.<br /><br />Si estas hamburguesas, en lugar de hacerlas de 150gr. las haces de 50-60 gr. tienes unas hamburguesitas taperas fantásticas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga9TnZINtQX0ZCUESnlSvIAKRSNQBp34fcER4Hm8uTU6HxiKE1auKCzclOwKtgnfITbzMUJlJhtiD-e05hGwdXv-5svigeh3y0kzRNqQx1PV8ASgpB5km6jzKKWvHg2iNWRVRLuEuhUNuy-X6VtFiPVbAFEfrgLbCsevEm7iq6pj3oQcBfhPD3wFrbvfJJ/s1600/pan_espelta_hamburguesas_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga9TnZINtQX0ZCUESnlSvIAKRSNQBp34fcER4Hm8uTU6HxiKE1auKCzclOwKtgnfITbzMUJlJhtiD-e05hGwdXv-5svigeh3y0kzRNqQx1PV8ASgpB5km6jzKKWvHg2iNWRVRLuEuhUNuy-X6VtFiPVbAFEfrgLbCsevEm7iq6pj3oQcBfhPD3wFrbvfJJ/s16000/pan_espelta_hamburguesas_2.jpg" /></a></div><div><b><u>Ingredientes (8 panes grandes de 150gr.):</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>500 gr. de harina de espelta</li><li>un sobre de levadura de pan seca</li><li>1 cda. de jarabe de malta o cebada malteada (opcional)</li><li>1 cda. rasa de miel o 2 de sirope de agave</li><li>1 taza (cup americana) de leche templada más 1/4 de taza más o menos de agua templada</li><li>1 huevo</li><li>1 cdita. de sal</li><li>3 cucharadas de aceite suave (yo jamás pongo de oliva)</li><li>Para pincelar, una mezcla de 1 cucharada de buttermilch o yogur con dos de leche. Duplica la cantidad si es preciso manteniendo esta proporción.</li></ul><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div></div><div><ol style="text-align: left;"><li>Ingredientes líquidos: diluimos la levadura, la cebada malteada y el sirope de agave con la leche y el agua templada. </li><li>En un bol, ponemos la harina, el huevo y añadimos los líquidos. Batimos con ayuda de unas varillas eléctricas o un procesador de alimentos hasta que la masa esté suave y homogénea. Dejamos que se desarrolle la masa unos 10 minutos.</li><li>Añadimos la sal y el aceite, lo integramos bien a la masa y dejamos que repose en un sitio seco y templado unos 90 minutos.</li><li>Engrasamos un poquito la encimera y las manos; pasamos la masa y la dividimos en 8 bollitos de 150gr. cada uno. Colocamos cada bolita de masa sobre la fuente del horno con papel de hornear, cubrimos de nuevo y dejamos levar de nuevo 20 minutos.</li><li>Precalienta el horno a 180ºC (mi horno necesita 170ºC)</li><li>Pincelamos cada bollito con la mezcla de buttermilch ( o yogur) y leche. Repetimos el pincelado para que la capa quede más intensa. Puedes poner unas semillas de sésamo por encima.</li><li>Horneamos hasta que los bollitos tienen un bonito color dorado.</li></ol></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnyxs-C9c9GMRojkB3i9knOPfO3MwEIQQ1CwDxIgMtULOBpRRIPdTQF3xgT32_D0SAeaYRUD887wAWxfAzLB8HTFrmQBz715N2t2vxBllj2eddJjaeAJvGuSAsJj8uvJmHZZ6xYrPNKBNWvahA0y_I6VOuEUIW881h-LcKqRBnharM6R7Qj3-eyouFFbTQ/s1600/pasos_pan_hamburguesas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnyxs-C9c9GMRojkB3i9knOPfO3MwEIQQ1CwDxIgMtULOBpRRIPdTQF3xgT32_D0SAeaYRUD887wAWxfAzLB8HTFrmQBz715N2t2vxBllj2eddJjaeAJvGuSAsJj8uvJmHZZ6xYrPNKBNWvahA0y_I6VOuEUIW881h-LcKqRBnharM6R7Qj3-eyouFFbTQ/s16000/pasos_pan_hamburguesas.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><br /></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-36820881483034794922023-11-05T10:00:00.339+01:002024-03-14T13:35:08.729+01:00Dip a la Valentina con papas al horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrGkC8m-TngaUYTg-lOs9JzhyphenhyphenQGSdDip0uUdi6qTUDnOn7XpRhmvPf0mQYgK-mxLZlhQBWwJ3osXQKfOrDkgc1sHUNTWgp6dmVK3LjFYcaBE7qHMLG2da1_Oc8z_gRLSBpzecQI22xVSCSjSd6CFUOb9hrpImMksnGJbU19cIXewLvi7c5xt6UMGJXakf5/s1080/Dip_valentina_con_papasalhorno_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrGkC8m-TngaUYTg-lOs9JzhyphenhyphenQGSdDip0uUdi6qTUDnOn7XpRhmvPf0mQYgK-mxLZlhQBWwJ3osXQKfOrDkgc1sHUNTWgp6dmVK3LjFYcaBE7qHMLG2da1_Oc8z_gRLSBpzecQI22xVSCSjSd6CFUOb9hrpImMksnGJbU19cIXewLvi7c5xt6UMGJXakf5/s16000/Dip_valentina_con_papasalhorno_1.jpg" /></a></div>Henry David Thoreau fue un hombre bueno. En su lecho de muerte, una pariente le encomendó a ponerse en paz con dios, a lo que respondió: "no sabía que estábamos enfrentados". Bueno, algo parecido, ya sabes que lo mío no es contar al pie de la letra. En cualquier caso, fue un hombre que vivió su vida siempre consciente de su papel en el universo, en armonía con dios, escéptico de las escrituras y super fan de la naturaleza que le sobrecogió y sedujo la vida entera. <div><br /></div><div>Buscó siempre vivir cerca de los bosques, lagos y ríos. Vivió un tiempo, en una modesta cabaña sin lujos y sin grandes necesidades, volcado siempre en sus estudios, en escribir y en disfrutar de la naturaleza. Decía que el hombre rico es el que tiene placeres baratos. Decía que la gente solo aprende de lo que ve, por tanto, si deseas que alguien deje de hacer el mal, enséñale el bien con tu ejemplo. </div><div><br /></div><div>De toda su obra, puede que su ensayo de mayor transcendencia universal, haya sido <a href="http://www.noviolencia.org/publicaciones/thoreau-2.pdf" target="_blank">Desobediencia civil (1849)</a>. La más famosa y también la más incomprendida. Pese a lo que muchos creen, no es un panfleto seudo anarquista, antigobiernista ni antisistema. Opinaba, y no sin falta de razón, que los gobiernos nos sobregobiernan, nos quieren dóciles e ignorantes porque la gente culta y comprometida normalmente les cuestiona, les afea sus corruptelas y se convierten en críticos del poder establecido, pasando a ser sistemáticamente enemigos de la patria, la paz, la buena sociedad, etc. </div><div><br /></div><div>Él abogaba por un modelo de gobierno que antepusiera los derechos del hombre por delante de corruptelas. Al fin y al cabo, la obligación a obedecer al estado en casos extremos por muy incomprensibles o indecentes que fueran, terminaban pasando por el aro del "es deseo de dios" como si el divino, el mudo ante las injusticias humanas, se aliara con el poderoso en sus trajines e inmoralidades. En fin, el mundo de hoy no ha cambiado tanto después de todo. </div><div><br /><div><div>Thoreau se negó a pagar impuestos, por pingües que fueran, a un gobierno que se resignaba a abolir la esclavitud y a hacerle la guerra a México. Pasó una noche en la cárcel por no pagar un impuesto de nueve chelines que le pareció injusto. Contra su voluntad fue liberado porque una tía (posiblemente la misma que le encomendó hacer las paces con el supremo) pagó la deuda. Y parece que aquí fue donde cuajó y escribió su Ensayo sobre la resistencia al gobierno civil que vino a liarla parda. <br /><br />Dicen que su pensamiento y su legado inspiró a Gandhi, a Mandela y a Luther King a favor de la desobediencia civil no violenta, la única revolución que ha echado raíces para lograr un mundo mejor. <br /></div></div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfRoz7sCKx8MkkjM9QRPVPNccNp17GVCRXAdC1abPile24lHHlLn3Y_GYmUJhgaRtoEFjQEj7alZvpKw6U8T2ahD78cvd7JrB-89mQfAAinJibINUUR22YZ_3RsugNgw3z7ntk6Hu7BpyNDznLcMwVZ88eBdm4ZtObviHWGGb_CykPQrE5eJK2ChzDcWM/s1600/Dip_valentina_con_papasalhorno_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfRoz7sCKx8MkkjM9QRPVPNccNp17GVCRXAdC1abPile24lHHlLn3Y_GYmUJhgaRtoEFjQEj7alZvpKw6U8T2ahD78cvd7JrB-89mQfAAinJibINUUR22YZ_3RsugNgw3z7ntk6Hu7BpyNDznLcMwVZ88eBdm4ZtObviHWGGb_CykPQrE5eJK2ChzDcWM/s16000/Dip_valentina_con_papasalhorno_2.jpg" /></a></div><div><blockquote><div>"Es tan difícil verse a uno mismo como mirar para atrás sin volverse."<br /><br />"El amor no sólo debe ser una llama, sino una luz."<br /><br />"De qué sirve una casa si no se cuenta con un planeta tolerable donde situarla."<br /><br /></div><div>"La bondad es la única inversión que nunca quiebra."</div><br />Henry David Thoreau. </blockquote><div><br />Para celebrar el #HotSauceInternationalDay de la mano del reto <a href="https://retointernationalday.blogspot.com/" target="_blank">#Internationalday</a>, me he decidido por este dip de salsa Valentina que nos encanta y lo acompaño de unas papas al horno que están de miedo. La Valentina es una salsa muy popular en México para picotear (para tomar con botanas :-) que además, ya te conté la historia de su nombre en este <a href="https://www.hierbasyespecias.com/2023/08/tiras-de-pollo-la-salsa-valentina-la.html" target="_blank">pollo a la Valentina</a>. Si no conoces las hazañas de <a href="https://www.hierbasyespecias.com/2023/08/tiras-de-pollo-la-salsa-valentina-la.html" target="_blank">Valentina Ramirez</a>, te van a encantar. <br />
<center><a href="https://retointernationalday.blogspot.com/" target="_Blank"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-cHHr2h--QFkXZqCKqAv9n1DLUlx2cTCyA6oQNRsXM3ATfiNeO79iGprB5XAngX_cFoMiB2gUg7hGKxJG2vteonlcQd6wjWUU4weS6W-IjXp7A2lqpcHlQB03QUfEw-KVhNjKp9AWARFTewthWQd4-zmGKrIlEn2yFJSb48Qi22d9YpEFRxLyrF53A29/s1600/sello.png" style="display: block; margin: auto; max-width: 294px; width: 100%;" width="294" /></a></center>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk-lcgHhxJSyiiOIvLYi-cG4y4ckZwq4qeRt_meaekBBF9iF8-IMtc8UNowohATbOSSqll3qpZscwxUCY76k_uLfl-Y3mRJ-Rs7yFYqTkZTly4xoasmYwasIBAiXM1SRPjQ9YsZhESceHyj4r9VgdSOwBnnxPkOZJHiAks6HJ7hMt2LaG39ANs47tX5SFW/s1600/Dip_valentina_con_papasalhorno_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk-lcgHhxJSyiiOIvLYi-cG4y4ckZwq4qeRt_meaekBBF9iF8-IMtc8UNowohATbOSSqll3qpZscwxUCY76k_uLfl-Y3mRJ-Rs7yFYqTkZTly4xoasmYwasIBAiXM1SRPjQ9YsZhESceHyj4r9VgdSOwBnnxPkOZJHiAks6HJ7hMt2LaG39ANs47tX5SFW/s16000/Dip_valentina_con_papasalhorno_3.jpg" /></a></div>
<b><u>Ingredientes para el dip a la Valentina (cantidades a tu gusto)</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>Mayonesa casera</li><li>Sauerrham o yogur griego</li><li>Salsa Valentina</li><li>1 chorro de salsa Worcester<br /></li><li>1 diente de ajo machacado</li><li>Unas gotas de miel o sirope de agave</li><li>Sal y pimienta</li><li>Opcional: chile rojo molido</li></ul>
<br />
<b><u>Ingredientes para las papas (cantidades a tu gusto)</u></b>
<ul style="text-align: left;"><li>Patatas nuevas con piel</li><li>Especias a tu gusto (he usado chile rojo, comino e hinojo)</li><li>Un poquito de aceite de oliva</li><li>Queso parmesano</li><li>Sal y pimienta</li></ul><br />
<b><u>Preparación dip a la Valentina:</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>Pon todos los ingredientes en un bol y con ayuda de unas varillas ligas bien la salsa. Prueba y rectifica cada ingrediente a tu gusto: más mayo, más valentina, sal, pimienta...</li></ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilyFCDJxHgnhCdM_Im-QBpQK_o01eQC7vD2SOnjq_7os8la7o_xXofI4yUXz68dmbmFoK_nlWXXhoU8YXk2Xj3-W1cjZP-Eo62wAVv1FXsCBY8v_FzRL_mD8h4gbpudbAMrsoxCqiSQUQCHmAjw5P49Yypecrq7GfGyMvWXY0ZfoF5pIJrgQiAAhglHg57/s1200/pasos_dip_valentina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1057" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilyFCDJxHgnhCdM_Im-QBpQK_o01eQC7vD2SOnjq_7os8la7o_xXofI4yUXz68dmbmFoK_nlWXXhoU8YXk2Xj3-W1cjZP-Eo62wAVv1FXsCBY8v_FzRL_mD8h4gbpudbAMrsoxCqiSQUQCHmAjw5P49Yypecrq7GfGyMvWXY0ZfoF5pIJrgQiAAhglHg57/s16000/pasos_dip_valentina.jpg" /></a></div>
<br /><b><u>Preparación de las papas:</u></b>
<ol style="text-align: left;"><li>Lava y corta las patatas. Pon las especias que más te gusten (hay preparados muy ricos), parmesano a tu gusto, salpimienta y añade un chorrito de aceite de oliva.</li><li>Hornea a 180ºC ó 190ºC dependiendo del horno. cuando estén tiernas y doradas estarán listas (unos 20 min.)</li></ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnYWL7Ec8D9d4uNfCK0_FCizzSnY_4vUw5cBg3E7Xu8fY8TUaphbwwO7g92iYq1W1_OP3VMyfQy-3-wzMC5HK27gcfOUo3VNI5-GrT9F3nTWYraZornurmunW1SX-GnRLMoD9Ok4u89c8kycHv97kZvysaQg5DC6ZV2c3eHKyBdwp_WbU1RMMyiVfkB4YQ/s1200/pasos_papasalhorno.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1057" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnYWL7Ec8D9d4uNfCK0_FCizzSnY_4vUw5cBg3E7Xu8fY8TUaphbwwO7g92iYq1W1_OP3VMyfQy-3-wzMC5HK27gcfOUo3VNI5-GrT9F3nTWYraZornurmunW1SX-GnRLMoD9Ok4u89c8kycHv97kZvysaQg5DC6ZV2c3eHKyBdwp_WbU1RMMyiVfkB4YQ/s16000/pasos_papasalhorno.jpg" /></a></div></div></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-595163573384997036.post-38740571593766569532023-11-02T08:00:00.000+01:002023-11-02T08:00:00.138+01:00Brown butter cake de manzana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgzKt1zEPFyeEzk6vLX2Q3XTLNxKp24DoKPx-tbTLd_ACOQLPOVZgyiOpSmTjpAfBVyNVG4Kk8lE4znjfLBW9notmdcoRh7jS0ntS5odVVCZI9VuyhU-ZTJ14WzWeKUpg8l5m8z5dsbxz2WIRNf0cUDP1kILE6_BjVkEHvwux-AypKUOSdKG27uIAcErcX/s1080/pastel_aleman_estilo_americano_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgzKt1zEPFyeEzk6vLX2Q3XTLNxKp24DoKPx-tbTLd_ACOQLPOVZgyiOpSmTjpAfBVyNVG4Kk8lE4znjfLBW9notmdcoRh7jS0ntS5odVVCZI9VuyhU-ZTJ14WzWeKUpg8l5m8z5dsbxz2WIRNf0cUDP1kILE6_BjVkEHvwux-AypKUOSdKG27uIAcErcX/s16000/pastel_aleman_estilo_americano_1.jpg" /></a></div>Será por <a href="https://www.hierbasyespecias.com/p/function-recentjson-document.html" target="_blank">manzanas</a>. Las tengo para dar y tomar. Este otoño he sido muy buena por lo que me han regalado un montonazo, así que este despliegue manzanero de las últimas semanas tiene su razón de ser más allá de lo mucho que nos gusten en casa o que a esta bloguera de guiso y cucharón, se le haya ido la perola. <div><br /></div><div>Este de hoy es un pastel que ya publiqué hace siglos -pero siglos- en su <a href="https://www.hierbasyespecias.com/2010/11/pastel-de-ciruelas-y-aleman-para.html" target="_blank">versión con ciruelas</a>. Varias cosas tengo que decir de este pastel. Primero, que había olvidado lo mucho que le gustaba a Lucas. Hoy, de nuevo, ha dado buena cuenta de él porque hay gustos que no cambian con el paso del tiempo -al revés- y yo, en mi papel de mami satisfecha, tengo que decir que me hace mucha ilusión comprobar que aquellos primero años de blog dejaron recetones aunque por cosas de la vida -la tecnología y la experiencia- lucen fotos que a lo mejor desmerecen un poquito pero que esconcen cosas maravillosas. </div><div><br /></div><div>Segundo, que los americanos hacen muchos tipos de pasteles con brown butter pero yo creo que toda esa furia vino después de este pastel. En mis primeros años blogueando te juro que no había la bestialidad de versiones de todo que hay hoy y no digo que las recetas de ahora sean menos genuinas, tan solo insinúo que son un poco forzadas a veces y que hay una chispa de afán por rizar el rizo y eso no siempre termina de funcionar. Y con esto, lo que quiero decir, es que en ocasiones, trae más a cuenta tunear lo que ya sabes que no falla y no meternos en berenjenales de última moda que no aportan nada o casi nada. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU5XLw8JPJKScXOhXrfFnSVSzq2s8xHF5RtYrVX8IUdPQCDynf2YLxPk35-D7n3Bp3lGzOfDzxVFbX_fsyKcHHvMWOLFzMNoUnnZ7qZO1Zdv3uee3Gf3Zu3M7VV2_FI-trGbjfyw_hadrfPU2_AJuNo7vyPjwsuCE0m-nj-ax_kL_8Ylh1neLTn0sGrkK6/s1600/pastel_aleman_estilo_americano_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU5XLw8JPJKScXOhXrfFnSVSzq2s8xHF5RtYrVX8IUdPQCDynf2YLxPk35-D7n3Bp3lGzOfDzxVFbX_fsyKcHHvMWOLFzMNoUnnZ7qZO1Zdv3uee3Gf3Zu3M7VV2_FI-trGbjfyw_hadrfPU2_AJuNo7vyPjwsuCE0m-nj-ax_kL_8Ylh1neLTn0sGrkK6/s16000/pastel_aleman_estilo_americano_3.jpg" /></a></div>Y tercero, los pasteles con fruta son lo más fantástico que hay porque una misma receta, dependiendo de la fruta, cambia por completo pudiéndose usar una misma preparación en cada estación de año con la estrella frugal del momento y parece que estás inventando la rueda en casa ocasión. Ésta es de esas e <a href="https://www.hierbasyespecias.com/2023/02/bizcochito-de-manzana-y-queso-fresco.html" target="_blank">igual que esta otra de aquí</a> que con ciruelas o moras o albaricoques parece que estás haciendo un despliegue culinario del ocho pero lo cierto es que son recetas genéricas de las que nunca fallan. Las mejores, vaya.</div><div><br /></div><div>Por eso, es bueno tener siempre un "fondo de armario" en tu recetario. Esas joyitas que uno acaudala con el paso del tiempo y que no se deben de olvidar por mucho que nos guste la variación y presumir de novedoso. No hay nada más genuino que el mestizaje entre lo de siempre, lo tuyo y lo original. Y tira millas.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRr5_NKi4w2BJ8YS7sJi6mBL4hibfShYRvzv8H4vbe8eQfhMeXUe3ZgFO4hEojqRKijJDdsgGGvMRu34FLigTtw6IJN77qPSLchAB-TNvh1C-ONseJGEft0na_uOk09xhuWg6u4LRtDQoD7Ig_QRJ84zenfTz4oNiizblBGh2BTwucVwajDkhsMmyVFHU/s1600/pastel_aleman_estilo_americano_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRr5_NKi4w2BJ8YS7sJi6mBL4hibfShYRvzv8H4vbe8eQfhMeXUe3ZgFO4hEojqRKijJDdsgGGvMRu34FLigTtw6IJN77qPSLchAB-TNvh1C-ONseJGEft0na_uOk09xhuWg6u4LRtDQoD7Ig_QRJ84zenfTz4oNiizblBGh2BTwucVwajDkhsMmyVFHU/s16000/pastel_aleman_estilo_americano_2.jpg" /></a></div><b><u>Ingredientes (para un molde de 20 a 23cm de diámetro)</u></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>115gr. de mantequilla</li><li>140gr. de azúcar</li><li>2 huevos</li><li>130gr. de harina repostera</li><li>2-3 manzanas (dependiendo del tamaño)</li><li>1 y 1/2 cdas. de azúcar </li><li>1/2 cdta. de canela</li><li>Una pizca de nuez moscada</li><li>Un chorro de limón a tu gusto</li></ul></div><div><br /></div><div><b><u>Preparación:</u></b></div><ol style="text-align: left;"><li>En un cazo o sartén, pon a calentar la mantequilla a fuego hasta que empiece a coger un color dorado intenso.</li><li>A un bol con el azúcar, le añades la mantequilla dorada. Deja que temple un poco antes de añadir los huevos y batir todo con las varillas eléctricas hasta que tengas una crema suave. Añade el harina y vuelve a batir de nuevo.</li><li>Precalienta el horno a 170-180ºC dependiendo del horno.</li><li>Mientras, pela y corta la fruta, le añades la cucharada y media de azúcar, e zumo de limón, la canela y la nuez moscada. Pasa la fruta a un molde previamente untado en mantequilla y cubre con la masa. Si quieres, puedes añadirle un poco de azúcar por encima aunque yo en la versión de manzanas no lo hago.</li><li>Hornea unos 40 minutos más o menos hasta que la capa de arriba esté cuajada y ligeramente dorada.</li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm_OGhhLqPECi0aQiD-BJfebRTcwk2kFD3WnfkOWDcqlyyhG-ZdLvprM9SMXbQZfXWEvuvduc2ek-huUddhuNbaM8shXfkbiryD9gZ6PvnYWEpQFXCdY13D6eeYC0-PepiizBnBCiUkw-CXyADhXhV80LUL2DzUI003GGlrHnji7blpFE6o20BRFleIKtW/s1600/pasos_brownbutter_manzana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm_OGhhLqPECi0aQiD-BJfebRTcwk2kFD3WnfkOWDcqlyyhG-ZdLvprM9SMXbQZfXWEvuvduc2ek-huUddhuNbaM8shXfkbiryD9gZ6PvnYWEpQFXCdY13D6eeYC0-PepiizBnBCiUkw-CXyADhXhV80LUL2DzUI003GGlrHnji7blpFE6o20BRFleIKtW/s16000/pasos_brownbutter_manzana.jpg" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0